Cách nhận biết mật ong bị hỏng và mẹo bảo quản đúng chuẩn

Mật ong là món quà từ thiên nhiên, giàu dinh dưỡng, được nhiều người tin dùng. Tuy nhiên để biết được mật ong đã bị hỏng hay chưa nhằm tránh ảnh hưởng đến sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng AVAKids tìm hiểu cách nhận biết mật ong đã hỏng thông qua bài viết dưới đây ngay nhé!

1Mật ong thường để được trong bao lâu?

Mỗi loại mật ong sẽ có thời gian sử dụng khác nhau và hạn sử dụng sẽ được ghi trên bao bì đối với mật ong thương mại. Còn đối với các loại mật ong nguyên chất có thể sử dụng trong thời gian khá dài, cụ thể là lên đến 2 - 3 năm.

Với loại mật ong rừng, chúng có hạn sử dụng lên đến hơn 2 năm. Mật ong nuôi thì thời gian sử dụng lên đến hơn 3 năm. Còn nếu mật ong của bạn còn nguyên sáp thì thời gian sử dụng sẽ ngắn hơn rất nhiều. Chỉ kéo dài tầm 5 - 6 tháng là sẽ bị hỏng ngay.

Mật ong nguyên sáp cần được bảo quản thật kỹ, nếu không sẽ bị chua và giảm chất lượng. Bạn chỉ nên mua với số lượng vừa phải, khi nào dùng hết rồi mua tiếp, tránh cất trữ quá lâu, dẫn đến hư hỏng và ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người dùng.

Mật ong rừng nguyên chất pha sữa ong chúa Xuân Nguyên 500 ml

2Thời gian sử dụng mật ong tốt nhất

Hạn sử dụng của mật ong chỉ từ 2 đến 3 năm nếu được bảo quản đúng cách. Còn nếu để quá lâu thì mật sẽ bị biến đổi chất, từ đó giá trị dinh dưỡng sẽ bị giảm đi, đồng thời các đặc tính về chữa bệnh cũng không còn nhiều.

HMF (Hydroxy Methyl Furfurol) là một hợp chất hữu cơ hình thành tự nhiên trong thực phẩm chứa đường khi bị đun nóng hoặc bảo quản lâu. Nồng độ HMF cao trong mật ong thường là dấu hiệu cho thấy mật ong đã cũ hoặc đã qua xử lý nhiệt, làm giảm đi một phần giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng. Theo tiêu chuẩn quốc tế, mật ong có hàm lượng HMF vượt mức cho phép sẽ bị coi là kém chất lượng.

Mật ong ruồi nguyên chất Xuân Nguyên 160 ml

3Các dấu hiệu nhận biết mật ong bị hỏng

3.1 Màu sắc

Thường thì các loại mật ong sẽ có màu vàng tươi, vàng chanh hoặc màu cánh gián, còn mật ong nguyên chất đã bị hỏng có màu sắc sậm hơn. Khi bị hỏng, màu sắc của mật sẽ chuyển sang màu đen, trên bề mặt mật ong có nổi lên các bọt khí màu trắng.

Màu sắc của mật ong bị hỏng sẽ sậm hơn màu của mật ong bình thường

3.2 Mùi hương

Mật ong bị hỏng sẽ không còn hương thơm mang theo vị ngọt đặc trưng. Đồng thời mùi hương này tương đối khó chịu khi ngửi bởi mùi cay nồng có thể xộc vào mũi.

Mùi của mật ong bị hỏng sẽ không còn thơm

3.3 Vị

Bạn có thể thử xem mật ong có bị hỏng hay chưa bằng cách nếm thử mùi vị của chúng. Với mật ong bình thường khi nếm sẽ có ngọt xen lẫn vị chua nhẹ nhưng vị ngọt là chính.

Còn đối với mật ong hỏng thì vị chua nhiều hơn đôi khi sẽ có vị cay nồng do mật ong bị lên men. Trong trường hợp mật ong có bọt trắng và lên men cay nồng như mùi rượu thì không nên dùng nhất.

Mật ong hỏng sẽ có vị chua

4Cách bảo quản mật ong đúng cách và lâu hỏng

• Để bảo quản mật ong, bạn có thể bỏ chúng vào hũ thủy tinh hoặc có chất liệu là men gốm sứ rồi đậy kín nắp thật chắc chắn, đồng thời hạn chế để mật ong vào những chất liệu như nhựa, kim loại.
• Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mật ong là từ 21 - 26 độ C. Nếu nhiệt độ thấp hơn sẽ khiến mật ong bị đóng đường và kết tinh thành những hạt nhỏ li ti, còn nhiệt độ quá cao sẽ làm biến đổi các chất dinh dưỡng có trong mật.
• Tránh việc bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ khiến mật ong bị đóng đường.
• Ngoài ra, không để mật ong tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, hạn chế bảo quản ở những nơi nhiều người ra vào và đặt nằm cạnh những thực phẩm gây mùi khác.

Mật ong rừng nguyên chất pha sữa ong chúa Xuân Nguyên 200 ml

Trong bài viết trên, AVAKids đã cùng bạn tìm hiểu về cách nhận biết mật ong đã bị hỏng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và gia đình. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, truy cập website avakids.com hoặc liên hệ ngay đến hotline 1900.866.874 để được hỗ trợ một cách nhanh nhất.