Ngũ cốc là tên gọi chung của loại thực phẩm làm từ 5 loại hạt thông dụng là mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu. Ngũ cốc, yến mạch cũng được khẳng định là có hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe cho mọi lứa tuổi.

Ngũ cốc được chia thành 2 loại là ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế. Trong đó, ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc chứa toàn bộ hạt - cám, mầm và nội nhũ. Ngũ cốc này bao gồm bột mì nguyên cám, bột ngô nguyên hạt, bánh mì đen, bột yến mạch và gạo lứt.

Còn ngũ cốc tinh chế là loại ngũ cốc đã được xay, loại bỏ cám và mầm nên thường có kết cấu mịn và bảo quản được lâu. Do đã trải qua xử lý nên ngũ cốc tinh chế sẽ bị mất đi chất xơ, sắt và vitamin B. Vì vậy, sau khi chế biến, loại ngũ cốc này sẽ được bổ sung trở lại một số vitamin B và sắt. Các loại thức ăn thuộc nhóm ngũ cốc này như bột mì trắng, gạo trắng, bánh mì trắng và bột ngô đã khử mầm.

1. Nguồn gốc của ngũ cốc, yến mạch

Trong thời kỳ nội chiến ở Mỹ, nhiều người Mỹ mắc rối loạn tiêu hóa và khó tiêu do chế độ ăn thừa protein. Vì vậy, tổ chức Sanitarium đã ra đời để hướng đến một chế độ ăn uống lành mạnh hơn cho người dân Mỹ. Lúc này, chế độ ăn kiêng thịt mỡ và bột trắng trở nên phổ biến.

Trong những năm 1820 - 1830, một mục sư truyền giáo người Mỹ tên là Sylvester Graham đã nhận thấy chế độ ăn kiêng thịt mỡ có thể dẫn đến nhiều bệnh lý như động kinh, đau đầu, loạn trí,... Vì vậy năm 1829, ông đã “sáng tạo" ra một loại thực phẩm mới làm từ bột mì nguyên chất mang tên là bánh quy Graham. Đây chính là loại thực phẩm đầu tiên làm từ bột ngũ cốc.

Bánh quy Graham - loại bánh ngũ cốc đầu tiên được làm từ bột mì nguyên chất

2. Công dụng của ngũ cốc, yến mạch

2.1 Cân bằng đường huyết, giảm huyết áp

Ngũ cốc, yến mạch chứa nhiều beta-glucans. Đây là một loại chất xơ có khả năng điều hòa cả huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương. Vì vậy, ăn ngũ cốc, yến mạch sẽ góp phần cân bằng đường huyết trong cơ thể và giảm huyết áp hiệu quả.

Ngũ cốc, yến mạch giúp cân bằng đường huyết, giảm huyết áp

2.2 Giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch

Ngũ cốc, yến mạch giàu chất xơ hòa tan giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Vì vậy, loại thực phẩm này sẽ giúp bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, cao huyết áp.

2.3 Phòng chống ung thư

Ngũ cốc sản sinh Lignans giúp hỗ trợ phòng ngừa ung thư vú, cacao chứa nồng độ flavanol cao giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn chặn sự lây lan giữa các tế bào.

Ngũ cốc giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư

2.4 Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú

Ngũ cốc, yến mạch có khả năng chống axit hóa và kích thích ăn ngon miệng. Ngoài ra, bổ sung nhóm thực phẩm vào chế độ ăn của phụ nữ mang thai và cho con bú còn giúp cân bằng chất béo và chất xơ trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hóa hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn.

2.5 Cải thiện hệ tiêu hoá

Chất xơ trong ngũ cốc, yến mạch sẽ giúp làm mềm phân, hạn chế táo bón. Ngoài ra, nhóm thực phẩm này còn giúp cơ thể loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Ngũ cốc, yến mạch tốt cho hệ tiêu hóa

3. Các thương hiệu ngũ cốc, yến mạch nổi tiếng hiện nay

Ngũ cốc, yến mạch Quaker

Quaker là thương hiệu của Malaysia đã có hơn 140 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất ngũ cốc, yến mạch ăn liền và thức uống yến mạch. Ngũ cốc, yến mạch Quaker được đánh giá là chứa lượng đường thấp nhưng vẫn giàu năng lượng, ít gây dị ứng và sử dụng nguyên liệu đạt chuẩn, được chọn lọc kỹ lưỡng.

Yến mạch nguyên chất cán mỏng vị chocolate Quaker 420g (dành cho bé từ 3 tuổi)

4. Các sản phẩm ngũ cốc, yến mạch được ưa chuộng hiện nay

Ngũ cốc, yến mạch là loại thực phẩm dinh dưỡng vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe nên được rất nhiều khách hàng tìm mua. Mời bạn cùng điểm qua 3 sản phẩm ngũ cốc, yến mạch được ưa chuộng nhất hiện nay nhé:

• Yến mạch nguyên chất cán mỏng vị truyền thống Quaker 420g (dành cho bé từ 3 tuổi)
• Yến mạch nguyên chất cán mỏng vị chocolate Quaker 420g (dành cho bé từ 3 tuổi)
• Yến mạch trái cây cán mỏng Quaker 600g (dành cho trẻ từ 1 tuổi) 

Yến mạch trái cây cán mỏng Quaker 600g (dành cho trẻ từ 1 tuổi)

5. Sản phẩm ngũ cốc, yến mạch phù hợp với độ tuổi nào?

Bột yến mạch chính là thức ăn dặm lý tưởng cho bé vì rất giàu protein, chất xơ và vitamin. Người lớn cũng nên bổ sung ngũ cốc, yến mạch vào chế độ ăn để giúp điều hòa đường huyết, bảo vệ tim mạch,... Đặc biệt, mẹ bầu nên ăn nhiều ngũ cốc, yến mạch để kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế táo bón trong thai kỳ.

Mẹ bầu nên ăn nhiều ngũ cốc, yến mạch để kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa

6. 3 điều cần lưu ý khi chọn ngũ cốc, yến mạch

6.1 Chú ý nguồn gốc và hạn sử dụng 

Bạn nên mua ngũ cốc, yến mạch đến từ thương hiệu nổi tiếng được bày bán tại các cơ sở uy tín và quét mã vạch sản phẩm để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái. Khi mua, bạn cũng nên xem kỹ hạn sử dụng của sản phẩm nhé.

Nên xem kỹ hạn sử dụng khi mua ngũ cốc, yến mạch

6.2 Xem kỹ thành phần dinh dưỡng 

Bạn nên chọn ngũ cốc, yến mạch nguyên cám, bột ngũ cốc không đường hoặc ít đường. Bạn cũng nên ưu tiên những sản phẩm có thành phần càng đơn giản càng tốt, không nên mua những loại bổ sung quá nhiều phụ gia hay nguyên liệu khác.

6.3 Phân biệt rõ loại ngũ cốc

Ngũ cốc, yến mạch sẽ được chia thành nhiều loại tùy vào cách chế biến, như ngũ cốc nguyên cám, ngũ cốc dạng bột,... Vì vậy, bạn cần xác định đúng nhu cầu của mình cũng như biết phân biệt các loại ngũ cốc với nhau để chọn mua được sản phẩm phù hợp nhất nhé.

Yến mạch nguyên cám và bột yến mạch

7.Lưu ý khi sử dụng ngũ cốc, yến mạch

7.1 Sử dụng ngũ cốc kết hợp cùng sữa

Ngũ cốc, yến mạch rất giàu dinh dưỡng, tuy nhiên so với sữa tươi hay sữa bột thì loại thực phẩm này chứa ít canxi hơn. Vì vậy, để cơ thể bổ sung đa dạng dưỡng chất, đặc biệt là trẻ em đang trong giai đoạn phát triển chiều cao thì việc sử dụng ngũ cốc, yến mạch kết hợp cùng sữa là rất cần thiết.

Sử dụng ngũ cốc kết hợp cùng sữa

7.2 Sử dụng với lượng vừa đủ

Ăn quá nhiều ngũ cốc, yến mạch có thể gây ra hiện tượng đầy bụng và tiêu chảy. Vì thế, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ mỗi ngày. Đặc biệt, trẻ em dưới 12 tháng tuổi không được ăn ngũ cốc, yến mạch vì lúc này hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện nên chưa thể tiêu hóa các dưỡng chất có trong loại thực phẩm này.

7.3 Không pha ngũ cốc bằng nước nóng

Bạn không nên pha ngũ cốc bằng nước nóng vì dễ làm bột bị vón cục. Thay vào đó, sử dụng nước ấm để pha ngũ cốc, yến mạch và uống ngay khi còn ấm sẽ tốt nhất.

Pha bột ngũ cốc bằng nước ấm sẽ giúp bột ngũ cốc hòa tan dễ dàng

8. Cách bảo quản ngũ cốc, yến mạch

Bạn nên bảo quản ngũ cốc, yến mạch ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, tuyệt đối không nên để ở nơi ẩm thấp vì dễ làm ngũ cốc bị ẩm mốc. Sau mỗi lần sử dụng, bạn nên buộc chặt hoặc đậy nắp thật kín để côn trùng, bụi bẩn không thể xâm nhập.

Bảo quản ngũ cốc, yến mạch ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

9. Mua ngũ cốc, yến mạch ở đâu uy tín, chất lượng/giá tốt, chính hãng 

AVAKids là địa chỉ cung cấp đa dạng sản phẩm ngũ cốc, yến mạch chính hãng. Để mua hàng tại AVAKids, bạn có thể đến trực tiếp các cửa hàng trên toàn quốc hoặc đặt mua qua website avakids.com. AVAKids cũng có đội ngũ chuyên viên tư vấn sẵn sàng đưa ra gợi ý để bạn tìm mua được sản phẩm phù hợp nhất.

Yến mạch nguyên chất cán mỏng vị truyền thống Quaker 420g đang kinh doanh tại AVAKids

10. Câu hỏi thường gặp liên quan tới ngũ cốc, yến mạch

Ăn ngũ cốc bao nhiêu mỗi ngày là hợp lý?

Trả lời: Mỗi người nên ăn 100 - 250g ngũ cốc mỗi ngày, trong đó ngũ cốc nguyên hạt nên chiếm ít nhất là 50%. Những người hoạt động thể chất nhiều có thể ăn nhiều hơn để đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng của cơ thể.

Ăn ngũ cốc bao nhiêu mỗi ngày là hợp lý?

Ngũ cốc có sử dụng thay cơm được không?

Trả lời: Việc ăn ngũ cốc thay cơm được hay không còn tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Chẳng hạn, ăn ngũ cốc thay cơm đối với người muốn tăng cân sẽ không phù hợp vì có thể dẫn đến mất cân đối lượng carbohydrate nạp vào cơ thể. Ngược lại, nếu bạn đang ăn kiêng hoặc giảm cân thì có thể thay cơm bằng ngũ cốc trong chế độ ăn.

Ngũ cốc ăn chung với thực phẩm nào tốt nhất?

Trả lời: Bạn có thể kết hợp ngũ cốc với một số thực phẩm khác như sữa tươi, sữa chua,... để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Ngoài ra, ngũ cốc cũng thích hợp ăn chung với các loại hạt và trái cây tươi.

Kết hợp ngũ cốc với trái cây, hạt và sữa chua

Ngũ cốc, yến mạch là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, còn chần chừ gì mà không mua ngay nào! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết cùng chúng mình và hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo nhé!