Cách hâm nóng sữa tươi không làm mất chất dinh dưỡng, an toàn

Sữa tươi TH True Milk, sữa tươi Vinamilk,... có thể uống nóng hoặc uống lạnh. Cùng AVAKids tham khảo cách hâm nóng sữa tươi đúng cách mà không làm mất đi chất dinh dưỡng có trong sữa nhé!

1Làm nóng sữa tươi có mất chất dinh dưỡng không?

Việc làm nóng sữa tươi có mất chất dinh dưỡng hay không sẽ phụ thuộc vào cách mà bạn thực hiện. Hâm nóng sữa tươi ở nhiệt độ khoảng 60 - 70°C và trong thời gian từ 3 - 6 phút là cách tốt nhất để giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng trong sữa. 

Các chất dinh dưỡng chính như protein, canxi, vitamin B12 không bị mất nhiều khi làm nóng sữa ở nhiệt độ vừa phải. Tuy nhiên, một số vitamin nhạy cảm với nhiệt như vitamin C và một số vitamin B có thể bị giảm một phần.

2Cách hâm nóng sữa tươi không làm mất chất dinh dưỡng

Hâm nóng sữa tươi bằng nồi trên bếp

Nhiều người nghĩ việc đun sôi sữa tươi bằng bếp từ hoặc bếp ga sẽ làm giảm dinh dưỡng nhưng trên thực tế không hẳn là như vậy, nếu bạn đun đến nhiệt độ khoảng 60 - 70°C trong 3 - 6 phút, sữa vẫn giữ được chất dinh dưỡng. 

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn cần ưu tiên lựa chọn nồi đồng nhôm hoặc thép không gỉ để hâm sữa, sau đó cho sữa tươi vào nồi.
• Bước 2: Đun sôi sữa với lửa vừa, không nên đun lửa nhỏ, nấu càng lâu sữa càng dễ bị mất chất. Hâm sữa trong khoảng 3 - 6 phút, khi hâm bạn khuấy sữa đều tay để tránh bị cháy hoặc sữa không nóng đều.
• Bước 3: Ngay khi bạn thấy có một ít sủi bong bóng nổi lên thì nhấc ra khỏi bếp, không nên chờ đến khi sữa sôi.

Hâm nóng sữa tươi bằng nồi trên bếp

Hâm nóng sữa tươi bằng nước nóng

Có thể nói đây là cách hâm nóng sữa tươi được nhiều người áp dụng nhất bởi vì cách làm này giúp hạn chế sự thất thoát các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt độ cũng như giảm nguy cơ bị bỏng. Tuy nhiên, đối với sữa tươi chưa tiệt trùng việc hâm nóng bằng cách này sẽ không diệt được hết vi khuẩn, vì vậy nên tiệt trùng bằng cách đun sôi sữa tươi trước khi uống.

Cách này khá đơn giản, đầu tiên đun sôi nồi nước nhỏ và nhấc khỏi bếp, sau đó đặt cốc sữa vào trong nồi nước và ngâm đến khi sữa ấm là xong. Lưu ý nên chọn cốc thủy tinh có thành dày để tránh bị nứt hoặc vỡ cốc.

Hâm nóng sữa tươi bằng nước nóng

Hâm nóng sữa tươi bằng máy hâm sữa

Máy hâm sữa là một dụng cụ hiệu quả giúp kiểm soát nhiệt độ tốt và bảo toàn phần lớn chất lượng sữa. Bên cạnh đó, máy có cơ chế tự động chuyển sang chế độ giữ ấm sau khi đã hâm xong, bạn có thể trữ sẵn sữa trong máy, đợi đến giờ rồi lấy ra sử dụng.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Kiểm tra máy đã được cắm điện và đảm bảo bình và khay chứa được vệ sinh sạch sẽ.
• Bước 2: Đặt bình sữa vào khay chứa sau đó đặt vào khoang hâm nóng trong máy, đổ nước sạch vào máy sao cho mức nước cao hơn so với mức sữa (điều này giúp sữa nóng nhanh hơn)
• Bước 3: Bật máy, điều chỉnh nhiệt độ hâm nóng hợp lý. Khi máy hoạt động đèn báo hiệu sẽ sáng, khi đạt nhiệt độ tối đa máy sẽ tự động tắt và chuyển sang chế độ giữ ấm.

3Lưu ý khi hâm sữa

• Không được cho thêm đường vào sữa tươi trước khi đun hay khi sữa đang sôi vì như vậy sẽ khiến lysine có trong sữa và đường phản ứng dưới nhiệt độ cao, sinh ra lysine gốc glucose, chất này có hại cho cơ thể. Nếu muốn thêm đường hãy cho vào sau khi đun sôi lúc sữa còn nóng.
• Nên hạn chế hâm sữa bằng lò vi sóng vì phương pháp này có thể làm sữa nóng không đều, tạo ra những điểm nóng cục bộ không chỉ làm biến chất dinh dưỡng tại điểm đó mà còn có nguy cơ gây bỏng cho bé.
• Sữa tươi chỉ nên được hâm nóng một lần và uống hết ngay, không để lại hoặc bảo quản lạnh rồi hâm nóng nhiều lần. Làm như vậy sẽ khiến sữa mất dưỡng chất và có nguy cơ ngộ độc, tiêu chảy nếu sữa bị nhiễm vi khuẩn.

Sữa tươi là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào giúp bé luôn khoẻ mạnh. Nếu có sở thích hay thói quen uống sữa nóng hãy hâm sữa tươi đúng cách để không phá huỷ hay làm mất chất dinh dưỡng có trong sữa. Nếu có thắc mắc vui lòng liên hệ hotline 1900 866 874 để được AVAKids hỗ trợ bạn nhé!