Cách sơ chế cá diêu hồng sạch mùi tanh mẹ nên biết

Cá diêu hồng là thực phẩm tốt cho sức khỏe của con vì chứa nhiều protein và vitamin. Hôm nay mẹ hãy vào bếp cùng AVAKids để biết cách sơ chế cá diêu hồng nhé!

1Cách chọn mua cá diêu hồng ngon

Cá diêu là thực phẩm giàu protein, vitamin A, vitamin D, omega 3,... Lựa chọn cá tươi sẽ góp phần giúp món ăn giữ được vị thơm ngon và đậm đà. Do đó, mẹ có thể mua cá diêu hồng tại Bách Hóa Xanh trước khi xem cách sơ chế cá diêu hồng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sau đây, AVAKids sẽ mách mẹ các dấu hiệu nhận biết để chọn cá diêu hồng tươi ngon nhất nhé!

• Để chọn cá diêu hồng ngon, mẹ cần chọn cá có mắt lấp lánh, trong veo và mang cá có màu đỏ, không bị dính chất nhầy. Nếu mắt cá trắng đục, kéo màng và mang cá có màu sẫm, dịch nhầy thì đó là cá ươn.
• Cá diêu hồng ngon sẽ có vảy cá cứng, óng sánh và bám chặt vào thân cá. Đồng thời, vảy cá diêu hồng tươi cũng xếp đều như mái ngói
• Thân cá diêu hồng tươi có hình thoi, nguyên vẹn và có màu hồng nhạt đến hồng đậm tự nhiên. Khi mẹ nhấn vào thì cũng sẽ có độ đàn hồi nhất. Miệng cá diêu hồng tươi cũng sẽ ngậm lại.
• Cá diêu hồng tươi cũng có mùi tanh nhẹ như mùi nước áo hồ.  

Chọn cá diêu hồng tươi giúp món ăn thơm ngon hơn

2Cách sơ chế cá diêu hồng an toàn

Các bước sơ chế cá diêu hồng an toàn:

• Đầu tiên, đặt cá lên thớt to hoặc bề mặt phẳng sạch sẽ, khô ráo và đánh sạch vảy cá.
• Tiếp theo, bỏ phần nội tạng của cá vì đó là phần không ăn được. Sau đó, cắt bỏ vây và hậu môn cá.
• Cuối cùng, xát muối lên cá khoảng 10 phút và rửa lại với nước sạch. Cắt cá thành từng khoanh có độ dày khoảng 2 đốt ngón tay hoặc nhỏ hơn để thuận tiện cho việc chế biến.

Áp dụng cách sơ chế cá diêu hồng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

3Cách khử mùi tanh cá diêu hồng an toàn

Dùng muối

Đây là cách sơ chế cá diêu hồng đơn giản, được nhiều mẹ áp dụng. Để khử mùi tanh cá diêu hồng, mẹ pha muối vào nước và cho cá vào ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, vớt cá ra và rửa lại với nước sạch. Muối sẽ khử được mùi tanh của cá hiệu quả. Để tăng hiệu quả, mẹ có thể chà xát muối lên thân cá rồi đánh vảy và làm sạch cá.

Dùng chanh 

Chanh là nguyên liệu không thể bỏ qua khi thực hiện cách sơ chế cá diêu hồng. Để khử mùi tanh của cá diêu hồng bằng chanh, mẹ pha nước lạnh với nước cốt chanh. Sau đó, cho cá vào rửa khoảng 5 phút và rửa lại bằng nước sạch. Mẹ chú ý không ngâm cá quá lâu vì sẽ làm cá bị chín phần da.

Dùng rượu trắng

Nghe có vẻ lạ nhưng cách sơ chế cá diêu hồng với rượu trắng mang lại hiệu quả đáng ngờ. Để khử mùi tanh cá diêu hồng bằng rượu, mẹ dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá trong 2 phút rồi lau khô. Với cách làm này, cá sẽ bớt tanh rất nhiều. Ngoài ra, rượu dùng để ướp cá còn làm thịt cá mềm mại và thơm ngon hơn.

4Cách bảo quản cá diêu hồng dành cho các mẹ

Ngoài cách sơ chế cá diêu hồng, AVAKids sẽ giới thiệu thêm cho mẹ cách bảo quản cá lâu nhất có thể mà vẫn giữ được độ tươi ngon của thịt cá.

Bảo quản lạnh cá diêu hồng

• Mẹ chia cá thành từng phần nhỏ, tương ứng với một lần chế biến. Cho cá vào túi có khóa kéo. Trước khi kéo, mẹ miết túi để đẩy hết không khí trong túi ra ngoài. Cài đặt nhiệt độ tủ lạnh từ 2 - 4 độ C để bảo quản cá. Cách làm này sẽ bảo quản tối đa được 3 ngày.

Dùng muối

• Sau khi thực hiện cách sơ chế cá diêu hồng mà mẹ chưa sử dụng hết cá trong ngày thì có thể ướp cá với ít muối để bảo quản. Để độ tươi ngon của cá được lưu giữ tốt, mẹ nên đặt cá ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Muối sẽ giúp cá không bị ươn trong 1 ngày.

Bảo quản cá diêu hồng bằng giấy ướt

• Mẹ phủ một miếng khăn ướt lên mắt cá để các dây thần kinh trong mắt cá lâu bị đứt. Đây là điểm quan trọng để giữ cá tươi lâu hơn. Sau đó, mẹ để cá ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, hạn chế ánh nắng trực tiếp và không khí ẩm thấp để bảo quản được tốt nhất.

Sử dụng chanh hoặc giấm

• Đây là những nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp. Mẹ dùng ít nước cốt chanh hoặc giấm thoa đều lên thân cá diêu hồng, đặc biệt là phần bụng cá. Áp dụng mẹo sơ chế cá điêu hồng này vừa khử được mùi tanh của cá an toàn vừa giữ độ tươi của cá trong 3 - 5 giờ.

Bảo quản cá diêu hồng với rượu trắng

• Để thực hiện, mẹ cho một ít rượu trắng vào miệng cá diêu hồng rồi bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Phương pháp này sẽ lưu giữ độ tươi ngon của cá khoảng 1 - 3 ngày.

5Đôi lời từ AVAKids

Để món cháo cá diêu hồng cho bé thêm phần thơm ngon thì việc thực hiện cách sơ chế cá diêu hồng là một trong những bước vô cùng quan trọng. Việc làm này không chỉ giữ trọn hương vị món cháo dinh dưỡng cho bé mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thúy Ngọc tổng hợp

Nhật Quang đã kiểm duyệt