Nước mắm để được bao lâu? Cách bảo quản nước mắm đúng

Nước mắm thông thường có hạn sử dụng khoảng 24 tháng. Do được làm từ cá và muối, ủ chượp theo phương pháp tự nhiên và có độ mặn cao, nước mắm truyền thống có khả năng chống lại hầu hết các loại vi khuẩn và virus gây bệnh. Chính vì thế, nước mắm truyền thống chất lượng thường có thể bảo quản lâu hơn.

1Lợi ích của nước mắm đối với sức khỏe

Nước mắm là kết tinh từ tôm, cá hoặc các động vật nhuyễn thể được ướp muối lâu ngày. Nước mắm rất giàu đạm, vị đậm đà, thường được dùng làm gia vị trong nấu ăn và gia vị cho bé ăn dặm được nhiều mẹ bỉm ưa chuộng. Vậy nước mắm có những lợi ích gì đối với sức khỏe? Một số công dụng chính có thể kể đến như sau:

1.1. Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể

Nước mắm rất giàu chất đạm, thông thường chúng là sự kết hợp giữa các amino acid và polipeptit hỗ trợ bổ sung dưỡng chất, giúp cơ thể giảm thiểu tình trạng mệt mỏi. Chỉ với 30 ml (khoảng 1 đến 2 muỗng) nước mắm đã đủ để cung cấp một số chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

1.2. Uống nước mắm giữ ấm cơ thể khi bơi lội, lặn

Khi bơi lội hoặc lặn, nhiệt độ cơ thể sẽ xuống thấp hơn bình thường, nước mắm có công dụng giúp làm tăng nhiệt độ cơ thể của bạn, giúp bạn giữ ấm được thân thể khi bơi, lặn.

1.3. Nước cam pha nước mắm trị ho hiệu quả

Trong thành phần của nước mắm có nhiều các chất điện giải cùng muối giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Trong khi đó, nước cam lại rất giàu vitamin C, khoáng chất hỗ trợ làm tăng sức đề kháng. Nhờ vậy mà khi nước cam kết hợp với nước mắm sẽ giúp trị ho một cách hiệu quả.

Nước mắm Lê Gia ăn dặm cho bé 35°N chai 200 ml (từ 6 tháng)

1.4. Uống nước mắm điều trị chứng cảm lạnh gây đau bụng

Khi bị cảm lạnh, bạn nên sử dụng khoảng 1 - 2 muỗng nước mắm để bổ sung đạm, giúp làm ấm cơ thể giảm thiểu tình trạng đau bụng do cảm lạnh.

1.5. Tốt cho phụ nữ sau sinh

Theo kinh nghiệm dân gian, nước mắm có tác dụng giúp cải thiện làn da của mẹ, giúp da mẹ trở nên hồng hào, săn chắc sau sinh. Đồng thời, chúng còn bổ sung năng lượng giúp mẹ bù đắp những dưỡng chất bị thiếu hụt, rất tốt cho sức khỏe của mẹ.

1.6. Uống nước mắm giúp phòng và chữa bướu cổ

Thiếu I-ốt là nguyên nhân chính dẫn tới bệnh bướu cổ, trong khi đó thành phần của nước mắm lại rất giàu Iot. Nhờ vậy mà uống nước mắm đều đặn mỗi ngày sẽ giúp bổ sung Iot cho cơ thể, từ đó ngăn ngừa hoặc chữa bệnh bướu cổ.

Nước mắm 9 Nghĩa ăn dặm cho bé 35°N chai 60 ml (từ 6 tháng)

2Nước mắm để được trong bao lâu?

2.1. Đối với nước mắm nguyên chất

Nước mắm nguyên chất có thể sử dụng được khá lâu, khoảng 1 - 2 năm mà không cần dùng chất bảo quản. Nguyên nhân là vì trong loại nước mắm này có hàm lượng muối khá cao, giúp bảo quản nước mắm hoàn toàn tự nhiên và giúp chúng kéo dài thời hạn sử dụng.

Nước mắm Tĩn ăn dặm cho bé 42°N chai 250 ml (từ 6 tháng)

2.2. Đối với nước mắm pha sẵn

Nước mắm pha sẵn chua ngọt thường xuất hiện trong bữa cơm của mọi gia đình Việt. Loại nước mắm này thường được pha từ các nguyên liệu như nước mắm, nước, nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường, bột năng (tùy loại),... Vì vậy thời gian sử dụng rất ngắn, chỉ khoảng 1 tháng nếu được bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh.

Nước mắm pha sẵn chỉ giữ được khoảng 1 tháng nếu được bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh

3Cách bảo quản nước mắm đúng chuẩn

3.1. Đối với nước mắm nguyên chất

• Trữ nước mắm ở nơi thoáng, ít ánh sáng thay vì để trong tủ lạnh: Việc này sẽ giúp muối có trong chai nước mắm không bị đông lại do nhiệt độ thấp và thiếu ánh sáng và lắng xuống đáy chai. Giảm thiểu tình trạng, các chất đạm bị phân hủy làm hỏng nước mắm.
• Sử dụng nước mắm trong vòng 1 tháng sau khi mở nắp: Đối với các sản phẩm ngày xưa thường được dự trữ trong lu sành nên chúng có thời hạn sử dụng lâu. Tuy nhiên hiện tại, nước mắm thường được đựng trong các chai, lọ, vì vậy sau khi mở nắp chai, bạn chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng.
• Vặn chặt nắp khi đang sử dụng để tránh côn trùng xâm nhập: Nước mắm có khả năng thu hút các côn trùng trong tự nhiên rất tốt, vì vậy bạn hãy vặn chặt nắp chai để hạn chế côn trùng xâm nhập, làm hỏng nước mắm nhé!
• Không được pha trộn thêm hợp chất gì vào nước mắm đang bảo quản: Nước mắm nguyên chất nếu bị pha thêm các chất khác sẽ rất nhanh bị hỏng, vì vậy bạn hãy hạn chế tối đa việc pha thêm các hợp chất làm giảm tuổi thọ của nước mắm.

Nước mắm Thuyền Xưa ăn dặm cho bé 41°N chai 250 ml (từ 1 tuổi)

• Bảo quản riêng biệt các loại nước mắm khác nhau: Mỗi loại nước mắm lại có tính chất, hương vị khác nhau, việc để lẫn chúng vào cùng 1 chai hay lọ sẽ ảnh hưởng đến chất lượng nước mắm, đồng thời còn khiến chúng nhanh hỏng hơn bình thường.
• Cân nhắc sử dụng một lượng nước mắm vừa đủ mỗi lần ăn: Nước mắm nếu sử dụng một lượng vừa đủ sẽ rất tốt cho sức khỏe và ngược lại nếu dùng ít quá hoặc nhiệt quá đôi khi sẽ không đạt được hiệu quả như mong muốn. Vì vậy bạn hãy cân nhắc dùng nước mắm với lượng vừa đủ mỗi khi ăn.
• Thường xuyên kiểm tra màu sắc của nước mắm: Thông thường nước mắm sẽ có màu vàng, rơm vàng hoặc vàng cánh gián. Nếu màu nước mắm chuyển đen hoặc xanh bạn hãy cẩn thận vì có thể khi đó nước mắm đã bị hỏng.

3.2. Đối với nước mắm pha sẵn

Nước mắm pha sẵn là hỗn hợp của nước mắm nguyên chất cùng chanh, tỏi, ớt, đường,... vì vậy chúng rất dễ bị hỏng. Để đảm bảo an toàn, bạn hãy lưu ý các cách bảo quản nước mắm pha sẵn sau đây:

• Bảo quản trong tủ lạnh bằng chai/hộp đựng thủy tinh: Việc bảo quản trong chai/hộp thủy tinh và với nhiệt độ trong tủ lạnh sẽ giúp nước mắm giảm tỷ lệ oxy hóa, tăng tuổi thọ, sử dụng được lâu hơn.
• Bảo quản trong 1 tháng: Mặc dù có thể sử dụng nước mắm pha sẵn trong vòng 1 tháng, tuy nhiên tốt nhất bạn nên sử dụng chúng càng sớm càng tốt, việc để quá lâu sẽ làm mất các chất có trong đó, ngoài ra còn ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
• Chú ý nhận biết dấu hiệu bị hỏng của nước mắm chua ngọt: Loại nước mắm này rất dễ bị oxy hóa lên men hoặc mốc, vì vậy bạn nên chú ý nếu nước mắm đổi màu hoặc có mùi hôi, chua thì không nên sử dụng chúng nữa.

Bảo quản trong tủ lạnh bằng chai/hộp đựng thủy tinh

Tóm lại, nước mắm là gia vị hầu như không thể thiếu trong bữa cơm của mọi gia đình Việt. Mỗi loại nước mắm sẽ có cách bảo quản cũng như thời hạn sử dụng khác nhau. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với AVAKids qua tổng đài 1900.866.874 hoặc website avakids.com để được giải đáp và hỗ trợ mua hàng nhé!