Hạn sử dụng yến sào là bao lâu? Cách bảo quản từng loại

Hiện nay, yến sào được biết đến là thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả người già, người lớn và trẻ em. Tuy nhiên, yến sào có nhiều loại như: Yến thô, yến tinh chế, nước yến,… nên thời hạn sử dụng của chúng cũng khác nhau. Xem ngay bài viết bên dưới để nắm rõ thông tin hạn sử dụng yến sào bạn nhé!

1Phân biệt các loại yến sào

Trên thị trường, yến sào có đa dạng chủng loại khiến nhiều người tiêu dùng băn khoăn mỗi khi chọn mua. Dựa vào độ sạch cũng như độ tinh khiết, yến sào có thể chia thành 3 loại: Yến thô, yến sơ chế và yến tinh chế. Hơn nữa, mỗi loại lại mang đến những giá trị dinh dưỡng và đặc điểm khác nhau, như sau:

• Yến thô: Đây là dạng yến nguyên thủy, chưa qua chế biến nên còn lẫn lông và nhiều tạp chất. Yến thô có mùi hương đặc trưng và giữ được hàm lượng dinh dưỡng trọn vẹn nhất. Tuy yến thô thường có giá thành rẻ nhất nhưng lại tốn khá nhiều thời gian để chế biến.

Yến thô chưa qua chế biến nên còn lẫn lông và tạp chất

• Yến sơ chế: Là thành phẩm của yến thô sau khi được làm sạch lông và tạp chất. Yến sơ chế khá phổ biến trên thị trường và thường được nhiều người ưa chuộng. Sau khi được chế biến, mùi vị và hương thơm của loại này cũng tương tự yến thô, đồng thời vẫn duy trì được hàm lượng dưỡng chất bên trong.

Yến sơ chế là thành phẩm của yến thô sau khi được làm sạch lông, tạp chất

• Yến tinh chế: Loại này có hàm lượng dinh dưỡng tương đương hai loại trên, nhưng lại có giá thành cao nhất. Vì yến tinh chế phải trải qua quá trình làm sạch ép khuôn, loại bỏ tạp chất hoàn toàn, đồng thời chắt lọc chất dinh dưỡng tốt nhất. Khi cần, bạn có thể chế biến ngay mà không cần sơ chế, giúp tiết kiệm thời gian, công sức.

Yến tinh chế được làm sạch ép khuôn, loại bỏ tạp chất và chắt lọc chất dinh dưỡng

2Hạn sử dụng yến sào

2.1. Hạn sử dụng của tổ yến thô

Nếu tổ yến vẫn có chim sinh sống thì thời hạn sử dụng là vô hạn, không bị ảnh hưởng bởi thời tiết nắng mưa và ngày càng dai ngon hơn. Tuy nhiên, nếu yến thô đã được khai thác thì thời hạn sử dụng là 2 - 3 năm.

Cần có cách bảo quản cẩn thận để tổ yến thô giữ được thời hạn sử dụng lâu nhất. Bạn nên đặt yến thô ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Có thể cho yến thô vào túi nilon hút chân không hoặc hộp đựng tuy nhiên cần lưu ý tránh ủ yến quá kỹ ở không khí nóng dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm hư hỏng.

Tổ yến thô hạn sử dụng 3 - 5 năm

2.2. Hạn sử dụng của tổ yến sơ chế

Thời hạn sử dụng của loại yến này rất ngắn, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì  cần vắt bớt nước và chỉ giữ được 1 - 2 tuần. Nếu bảo quản yến sơ chế ở ngăn đông, thời hạn sử dụng là khoảng 3 tháng. 

Khi mua yến sơ chế, bạn cần lưu ý điều kiện bảo quản trong thời gian di chuyển. Nếu yến sơ chế được vận chuyển ở nơi xa thì cần được ướp lạnh ở thùng xốp để giữ được tình trạng tươi ngon và tránh bị hư hỏng.

2.3. Hạn sử dụng của yến sào tinh chế

Hạn sử dụng của yến sào tinh chế là 2 - 3 năm nếu được bảo quản trong điều kiện tốt. Tuy nhiên, chất lượng dinh dưỡng và hương vị của yến sào tinh chế tốt nhất khi sử dụng trong vòng 1 năm.

Yến sào tinh chế nên được sấy khô hoàn toàn trong khoảng 20 giờ. Nếu mua phải yến sào còn bị ẩm ướt thì sản phẩm sẽ dễ bị hỏng và không thể để được lâu. Trong thời gian bảo quản còn thời hạn dùng, nếu thấy tình trạng yến sào tinh chế bị ngả màu nâu đen do oxy hóa thì nên bỏ ngay để tránh bị ngộ độc nếu sử dụng.

Yến sào tinh chế đã được sấy khô

2.4. Hạn sử dụng của tổ yến chưng sẵn, nước yến

Yến sào chưng sẵn đã được chế biến nên có thể sử dụng ngay khi mua về. Yến sào chưng sẵn nên được dùng trong vòng 24 giờ và hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa từ 1 - 2 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng thì bạn nên sử dụng loại yến này trước 1 tuần.

Nước yến sào là loại thực phẩm cho bé hay người lớn đã qua quy trình chế biến và đóng hộp vô cùng tiện lợi. Tùy thuộc vào từng nhà sản xuất, thành phần sản phẩm cũng như quy cách đóng hộp mà thời hạn sử dụng của loại yến này khác nhau. Nước yến có hạn sử dụng được in trên bao bì dao động từ 12 - 24 tháng.

Lốc 6 chai nước yến sào collagen Green Bird 185 ml

3Các yếu tố ảnh hưởng đến hạn sử dụng yến sào

3.1. Loại yến sào

Đối với yến đã chưng thông thường thì chỉ có thể bảo quản trong vài ngày. Nếu là sản phẩm yến chưng công nghiệp thì có thể dùng được trong khoảng 6 - 12 tháng, nhờ vào chất bảo quản. Đặc biệt, yến tinh chế lại có thể bảo quản trong khoảng thời gian lên đến vài năm, người dùng có thể an tâm lưu trữ và sử dụng lâu dài. 

Hộp 6 hũ nước yến sào đường phèn Thiên Vân Yến 70 ml (từ 1 tuổi)

3.2. Điều kiện bảo quản

Nếu được bảo quản ở nơi có độ ẩm cao, chất lượng và tuổi thọ của tổ yến có thể bị giảm sút. Bởi tổ yến có khả năng hút ẩm mạnh, dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Điều kiện bảo quản là tiêu chí quan trọng mà bạn cần chú ý để đảm bảo chất lượng của yến sào.

Bên cạnh đó, tổ yến cũng dễ bị hỏng nếu được bảo quản trong môi trường nhiệt độ cao. Nguyên nhân là vì thành phần giàu axit amin và khoáng chất quý trong yến sào có thể bị biến đổi trong điều kiện bảo quản này. Từ đó làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, cũng như có thể gây hại cho sức khỏe người dùng.

3.3. Nơi mua

Để tránh mua phải các sản phẩm yến giả, yến bị tẩm đường hay pha bột, làm giảm chất lượng tổ yến và gây hại đến sức khỏe thì bạn nên chọn mua yến sào từ những thương hiệu hoặc nơi cung cấp uy tín. Bạn có thể tham khảo chọn mua nước yến sào tại hệ thống cửa hàng AVAKids trên toàn quốc, với cam kết chất lượng đảm bảo mà giá cả phải chăng.

Hộp 6 hũ nước yến sào đông trùng hạ thảo Win'sNest 70 ml (từ 12 tuổi)

4Bảo quản từng loại tổ yến bằng cách nào?

• Đối với tổ yến thô, tổ yến nguyên chất 100%, sau khi được xử lý khử độc và sấy khô, tổ yến thô có hạn sử dụng rất lâu và dễ bảo quản. Tất cả những gì bạn cần làm là cho tổ yến vào lọ thủy tinh hoặc lọ/hộp/túi nhựa kín khí. Sau đó để hũ yến ở nơi khô thoáng, tránh ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp.
• Tổ yến đã qua sơ chế nhưng chưa sấy khô cần được giữ trong tủ lạnh để có thời hạn sử dụng lâu hơn. Lưu ý, cho tổ yến này vào hộp đậy kín và bảo quản ở ngăn riêng của tủ lạnh, tránh để ám mùi thức ăn và nhiễm khuẩn.
• Để bảo quản tổ yến tinh chế, tổ yến đã được rửa thật sạch để loại bỏ hết lông và bụi bẩn, phơi khô thì bảo quản tương tự như yến thô.
• Để bảo quản tổ yến đã chưng mà chưa sử dụng, hãy cho tổ yến vào hộp kín hoặc túi ni lông buộc kín. Bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng.

Hộp 6 hũ nước yến sào Natulife Live Nest Premium 70 ml (từ 3 tuổi)

5Một số lưu ý khác khi bảo quản tổ yến

• Yến sào sẽ có hạn sử dụng cao hơn nếu được bảo quản đúng cách ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng và nơi ẩm ướt.
• Yến sào nên được cho vào túi nilon và hút chân không sau đó bảo quản ở điều kiện thích hợp để giữ trọn vẹn dinh dưỡng.
• Tránh để yến sào ở nơi quá nóng hay nhiệt độ quá cao như gấn bếp, lò vi sóng,... dễ làm yến bị biến đổi chất và hư hỏng.
• Nếu yến sào chưa được sấy khô hoàn toàn thì bạn có thể sử dụng quạt điện hong khô liên tục trong vòng 24 giờ để thu được yến khô ráo, dễ dàng bảo quản ở điều kiện thường hơn.
• Tố yến rất dề bị vi khuẩn xâm nhập hay nấm mốc. Chính vì thế, tốt nhất bạn nên dùng tổ yến trong khoảng nửa thời gian hạn sử dụng để cảm nhận được hương vị thơm ngon hảo hạng nhất.
• Trong quá trình bảo quản cũng như sử dụng, nếu phát hiện tổ yến bị ngả màu hay nấm mốc, bạn cần bỏ đi ngay để tránh dùng ảnh hưởng tới sức khỏe.

Lốc 6 chai nước yến sào hạt chia Green Bird 185 ml

6Dấu hiệu tổ yến bị hư

Nếu bảo quản không đúng cách sẽ rất dễ dẫn đến tổ yến bị hư. Dưới đây là một số dấu hiệu giúp bạn nhận biết tổ yến có bị hỏng hay không.

• Khi chạm tay vào tổ yến, bạn cũng có thể dễ dàng nhìn ra các biểu hiện tổ yến bị oxy hóa, ẩm đó là bị mềm hoặc xẹp đi, không còn độ giòn, cứng như lúc đầu.
• Sau khi sờ tay vào tổ yến, nếu bạn thấy các đốm phấn màu trắng, đen, xanh, đỏ, vàng,... dính trên tay thì chứng tỏ sản phẩm đã bị mốc.
• Nếu tổ yến bị mốc thì có thể xuất hiện một số dấu hiệu sớm như các vết ố vàng lốm đốm trên bề mặt tổ yến.
• Bạn cũng có thể nhận diện qua mùi hương, khi bạn mở tổ yến và ngửi thấy mùi khó chịu thì chứng tỏ sản phẩm đã bị hư và không thể sử dụng.

Bên cạnh yếu tố bảo quản thì còn có nhiều nguyên nhân khác khiến cho tổ yến của bạn bị hư. Sau đây là một số nguyên nhân phổ biến:

• Bảo quản không đúng cách: Tổ yến rất dễ bị bám bụi bẩn, nấm mốc và ẩm khi không được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Tuy vậy, trong trường hợp này nếu tổ yến chưa biến chất, không có màu lạ, không nấm mốc, thì bạn cần phải thực hiện sấy lạnh hoặc sấy khô trước khi bảo quản tiếp.
• Chất lượng sản phẩm không đảm bảo: Tổ yến mua không đảm bảo chất lượng, có thể chưa được sấy khô hoàn toàn hoặc bị pha trộn với tạp chất cũng là nguyên nhân làm cho sản phẩm bị hư. Ngoài ra, tổ yến giả thường dễ bị oxy hóa và có thời hạn sử dụng cũng ngắn hơn.
• Bảo quản quá lâu: Tổ yến nếu được để trong thời gian quá lâu mà không ai đụng đến, phần lớn chúng sẽ bị hỏng. Thời gian lưu trữ lâu dài cũng là yếu tố có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

Trên đây là các thông tin thời hạn sử dụng của các loại yến sào và hướng dẫn bạn bảo quản yến sào đúng cách, giữ trọn vẹn hương bị thơm ngon và dinh dưỡng. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy truy cập website avakids.com hoặc liên hệ tổng đài 1900.866.874 (8:00 - 21:30) để được tư vấn ngay nhé!