Axit amin là gì? Vai trò của axit amin đối với cơ thể

Axit amin là một loại dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể người, chất này có nhiều trong các thực phẩm như thịt, trứng, sữa tươi, nước yến,... Tuy nhiên, nhiều bố mẹ thắc mắc axit amin là gì và hợp chất này có vai trò như thế nào trong cơ thể bé. Cùng AVAKids tìm hiểu ngay nhé!

1Axit amin là gì?

Axit amin là thành phần cấu thành nên protein, đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người. Bên cạnh đó, axit amin còn là nguyên liệu để tổng hợp các loại nội tiết tố và chất dẫn truyền thần kinh cần thiết trong các hoạt động sống.

Sữa tươi TH true MILK ít đường 220 ml (từ 1 tuổi)

2Phân loại Axit amin

2.1. Axit amin thiết yếu

Axit amin thiết yếu là những hợp chất mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được mà cần được bổ sung thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Có 9 loại axit amin thiết yếu:

• Phenylalanine: Tiền chất của các chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong hệ thần kinh. Chất này có vai trò quan trọng trong cấu trúc của protein, enzyme cũng như quá trình sản xuất các axit amin khác.
• Valine: Là 1 axit amin có cấu trúc nhánh. Valine kích thích sự tăng trưởng của cơ bắp và tái tạo các mô cơ, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
• Threonine: Thành phần chính của các protein cấu trúc quan trọng trên cơ thể sinh vật như da, mô liên kết collagen và elastin. Hợp chất này cũng có vai trò trong hệ miễn dịch và quá trình chuyển hóa chất béo, hỗ trợ cho xương và men răng chắc khỏe, đẩy nhanh tốc độ liền vết thương.
• Tryptophan: Đây là tiền chất của serotonin - chất dẫn truyền thần kinh điều tiết các nhu cầu sống cơ bản của con người như thèm ăn, buồn ngủ và trạng thái tâm lý. Tryptophan còn có tác dụng duy trì cân bằng nitơ trong cơ thể.
• Methionine: Methionine cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp, sự hấp thụ kẽm, selen và các khoáng chất cần thiết. Đặc biệt, hợp chất này có vai trò chủ yếu trong quá trình trao đổi chất và thải độc của con người.
• Leucine: Là 1 trong 3 axit amin có chuỗi nhánh. Leucine kích thích tái tạo tế bào mô, hồi phục những tổn thương của cơ bắp, đồng thời hỗ trợ sản sinh ra hormone tăng trưởng ở sinh vật.
• Isoleucine: Tương tự như valine và leucine, isoleucine cũng là một axit amin mang chuỗi nhánh. Hợp chất này tập trung nhiều ở mô cơ và có tác dụng liên quan đến chức năng hệ miễn dịch, cung cấp năng lượng và sản sinh huyết sắc tố.
• Lysine: Có vai trò chủ đạo trong việc sản xuất protein, enzyme và sản sinh hormone cũng như hấp thụ canxi. Lysine cũng tham gia vào quá trình sản xuất các mô liên kết collagen và elastin.
• Histidine: Chất dẫn truyền thần kinh quan trọng tạo ra phản ứng chuyển hóa dinh dưỡng, chức năng hệ miễn dịch, hệ sinh sản và giấc ngủ - histamin có nguồn gốc từ axit amin histidine. Loại axit amin này ngoài cấu thành histamin còn có tác dụng duy trì lớp vỏ myelin là hàng rào bảo vệ bao quanh các tế bào thần kinh.

Sữa tươi Dutch Lady ít đường bịch 180 ml (từ 1 tuổi)

2.2. Axit amin không thiết yếu

Axit amin không thiết yếu chiếm tỉ lệ phần trăm lớn trong phần đạm của thực phẩm. Bao gồm 11 loại: Glutamate, aspartate, glycine, proline, serine, arginine, alanine, cysteine, tyrosine, glutamine và asparagine.

Cơ thể có thể tổng hợp các loại axit amin không thiết yếu nhưng không nhiều. Một số trong những loại kể trên chỉ cần thiết ở các trường hợp cụ thể, chẳng hạn như để điều trị bệnh hoặc bổ sung giúp giảm căng thẳng.

Lốc 4 hộp sữa tươi Vinamilk ít đường 180 ml (từ 1 tuổi)

3Mối liên hệ giữa axit amin và cơ thể người

Mỗi một cơ thể người trung bình chứa 20% là axit amin, hay còn biết đến là chiếm 50% cân nặng của toàn cơ thể. Sau nước, thì đây là một thành phần hiếm hoi cấu tạo nên cơ thể, được khoa học tính theo tỷ lệ phần trăm. Như vậy, bạn có thể hiểu trọng lượng cơ thể của một người 100kg sẽ tương đương với việc có 20kg axit amin.

Các thành phần làm nên chất protein được khoa học gọi là axit amin. Trong cơ thể người, tồn tại hơn 100.000 protein bao gồm chỉ 20 axit amin. Thêm vào đó, protein còn bao gồm XNUMX và đa dạng các loại axit amin.

Lốc 4 hộp sữa tươi TH true MILK ít đường 180 ml (từ 1 tuổi)

4Vai trò của axit amin đối với cơ thể

4.1. Ngăn ngừa nguy cơ mất cơ bắp

Axit amin giúp bảo vệ khối cơ, tránh hiện tượng mất cơ, teo cơ thường gặp ở người cao tuổi hoặc bệnh nhân phải nằm lâu trên giường. Axit amin cũng được chứng minh đặc biệt có hiệu quả trong việc hình thành và duy trì phần trăm nạc trong cơ thể của các vận động viên.

Lốc 4 hộp sữa tươi Vinamilk có đường 110 ml (từ 1 tuổi)

4.2. Cải thiện tâm trạng và giấc ngủ

Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng hình thành cơn buồn ngủ và điều tiết tâm trạng. Axit amin tryptophan có vai trò cốt yếu trong việc sản xuất serotonin. Vì vậy, bổ sung đủ lượng tryptophan cần thiết sẽ giúp cải thiện giấc ngủ, hạn chế nguy cơ trầm cảm hiệu quả.

4.3. Nâng cao hiệu suất tập thể dục

Cả 3 loại axit amin có cấu trúc nhánh được ứng dụng trong việc giảm căng thẳng, mệt mỏi cũng như tăng năng suất vận động, kích thích cơ bắp phục hồi nhanh chóng sau những buổi tập ở cường độ cao.

Thùng 48 hộp sữa tươi TH true MILK ít đường 110 ml (từ 1 tuổi)

4.4. Giúp giảm cân

Bộ 3 valine, leucine và isoleucine có khả năng kích thích sự đốt cháy mỡ thừa, giảm tỷ lệ mỡ nói riêng và giảm trọng lượng cơ thể nói chung. Vì thế, việc bổ sung 3 loại axit amin này là rất cần thiết với các chị em đang có nhu cầu giảm cân tự nhiên, lành mạnh.

Lốc 4 hộp sữa tươi DalatMilk ít đường 180 ml (từ 1 tuổi)

4.5. Cung cấp năng lượng

Ngoài carbohydrate, cơ thể cũng có thể sử dụng nguồn năng lượng từ axit amin và protein, nhất là những lúc tập thể thao nặng và với cường độ cao.

Sữa bột Nutifood GrowPLUS+ hương vani 1.5 kg (từ 1 tuổi) dành cho trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi

5Vai trò của các axit amin trong việc cân bằng dinh dưỡng là gì?

Một cuộc sống khỏe mạnh được xây dựng trên nền tảng của chế độ ăn uống cân bằng. Trong trường hợp này, điều quan trọng là bạn phải đảm bảo rằng năm nhóm dinh dưỡng chính bao gồm: Protein, chất béo, tinh bột, vitamin và khoáng chất đều được cân bằng. 

Các khuyến nghị về mức tiêu thụ đề xuất hàng ngày đối với các loại chất dinh dưỡng này đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các cơ quan y tế ở một số quốc gia trên toàn thế giới thiết lập. Béo phì và các căn bệnh liên quan đến lối sống khác có khả năng phát triển, nếu trạng thái cân bằng của cơ thể bạn bị đảo lộn, chẳng hạn như tiêu thụ quá nhiều một chất dinh dưỡng.

Số lượng của 9 loại axit amin mà cơ thể bạn cần có hàng ngày cũng đã được các trung tâm nghiên cứu y khoa quốc tế xác định, hay còn được gọi là mô hình tính điểm cho axit amin. Một chất được gọi là giới hạn nếu không đáp ứng được các yêu cầu chung của axit amin. Việc bạn bổ sung thêm axit amin hạn chế, có thể nâng cao giá trị dinh dưỡng của protein trong cơ thể.

Và bạn có thể hiểu đơn giản rằng một loại protein có chất lượng cao, nếu điểm axit amin được xác định gần như tuyệt đối là 100. Protein động vật, chẳng hạn như protein tìm thấy trong trứng, thường có chất lượng tuyệt vời và có thành phần axit amin tốt. Protein có nguồn gốc từ thực vật, chẳng hạn như lúa mì, thường có điểm axit amin thấp.

Sữa bột Friso Gold số 3 hương vani 1.4 kg (1 - 2 tuổi)

6Nguồn thực phẩm cung cấp axit amin cho cơ thể

Axit amin thiết yếu thường có nhiều trong các loại thực phẩm sau đây:

• Valine: Đậu phộng, đậu tương, ngũ cốc, thịt và sữa.
• Leucine: Đậu tương, đậu lăng, cá, lạc, tôm, lòng đỏ trứng, sữa hạnh nhân.

Lốc 3 hộp sữa hạt hạnh nhân không đường 137 Degrees 180 ml (từ 1 tuổi)

• Isoleucine: Hạnh nhân hoặc sữa hạnh nhân, hạt điều, trứng, gan động vật, đậu lăng, thịt bò, thịt gà, cá.
• Lysine: Phô mai, sữa, trứng, các loại thịt có màu đỏ, khoai tây và thực phẩm lên men.

Phô mai Con Bò Cười Belcube vị socola gói 15 viên 78g (từ 1 tuổi)

• Methionine: Thịt, cá, trứng, đậu lăng, sữa chua, các loại hạt và sữa hạt.
• Phenylalanine: Sữa tươi, hạnh nhân, bơ, đậu phộng, vừng,...
• Threonine: Thịt, cá, trứng. Người ăn chay có thể thay thế bằng sữa tách kem, gạo tấm, đậu phộng hay hạt điều (tuy nhiên, hàm lượng threonine trong thực phẩm từ thực vật khá ít nên cần sử dụng thêm thực phẩm chức năng để đảm bảo không bị thiếu hụt hợp chất này). Ngoài ra, nước yến cũng 
• Histidine: Thịt, sữa tươi, sữa hạt, cá, bột mì và gạo trắng.

Sữa bột Meiji Infant Formula 800g (0 - 12 tháng)

5Lưu ý khi bổ sung axit amin cho cơ thể

Các loại protein lý tưởng hoặc chất lượng cao là các loại protein có tỷ lệ thành phần axit amin cân đối và tương tự như protein trong cơ thể. Được sử dụng 100% để tổng hợp nên protein cơ thể, những loại này được tìm thấy nhiều nhất trong sữa bò tươi hoặc trứng.

Nên sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau để chúng hỗ trợ, bù đắp sự thiếu hụt thành phần axit amin lẫn nhau, từ đó tăng cường giá trị sinh hóa và đảm bảo sự khỏe mạnh của cơ thể. Có thể dùng các thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng để cung cấp thêm axit amin nếu muốn.

Siro Special Kid Multivitamines tăng cường sức đề kháng 125 ml (từ 2 tuổi)

Trên là thông tin và định nghĩa cụ thể về axit amin, hi vọng bài viết này hữu ích với các bạn. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ hotline 1900.866.874 (8:00 - 21:30) hoặc truy cập website avakids.com để được giải đáp và hỗ trợ mua hàng nhé!