Hướng dẫn cách sơ chế cá lóc an toàn cho các bà mẹ

Cá lóc là thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều mẹ chọn để nấu ăn cho con. Tuy nhiên, không phải bà mẹ nào cũng biết cách sơ chế cá an toàn. Hãy cùng chuyên đề chăm sóc bé 0 - 3 tuổi xem cách sơ chế cá lóc trong bài viết này nhé!

1Cách chọn cá lóc ngon

• Để chọn cá lóc ngon, mẹ nên cá có kích thước vừa phải và thân cá thon dài, không quá dẹp. Vảy cá lóc cũng phải nguyên vẹn, có màu đen vàng và đốm hoa xanh.
• Với phần thịt cá, cá lóc ngon sẽ có phần thịt bên trong chắc tay, có độ đàn hồi và không bị nhũn khi nhấn vào. Mang cá của cá lóc tươi cũng có mang màu đỏ tươi. Hậu môn của cá lóc tươi cũng nhỏ hơn bình thường và cá tươi sẽ có mùi tanh nhẹ.

Ngoài cách chọn cá lóc ngon, mẹ cũng nên chọn mua cá lóc ở cửa hàng thực phẩm uy tín như Bách hóa Xanh hoặc các siêu thị lớn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách chọn cá lóc ngon để nấu cho con ăn dặm

2Cách sơ chế cá lóc an toàn mà mẹ cần nhớ

Để sơ chế cá lóc an toàn, mẹ hãy làm theo các bước sau:

• Đầu tiên, mẹ sơ chế bằng cách cạo sạch 2 bên thân cá để bỏ lớp nhớt và vảy cá. Sau đó, rửa sạch cá lóc với nước.
• Tiếp theo, rửa cá lại với nước muối để thịt cá lóc ngon hơn và rửa lại với nước sạch.
• Đặt cá lên thớt, dùng dao cắt bỏ mang cá, cắt gọn phần đầu và cắt bỏ phần hậu môn của cá lóc. Sau đó, cắt nhỏ cá thành từng khúc nhỏ và rửa sạch lại thịt cá lóc với nước muối.
• Tiếp đến, rạch dọc bụng cá lóc và bỏ phần nội tạng bên trong. Cạo sạch lớp nhầy ở bụng cá và rửa sạch lại với nước. Cho cá lóc vào rổ và xả nước sạch vào rửa lại vài lần.
• Cuối cùng, cắt đường thẳng dọc từ đầu đến đuôi cá. Dùng một đầu ngón tay cho vào phần da cá đã cắt và kéo mạnh để tách bỏ lớp da cá. Thực hiện tương tự với bên còn lại là hoàn thành phần sơ chế cá lóc.

Cách sơ chế cá lóc an toàn cho bé

3Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả

• Dùng muối: Mẹ vào bếp lấy muối chà xát và mát xa đều khắp thân cá khoảng 3 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch. Vớt cá ra để cho ráo nước hoặc dùng giấy ăn, khăn sạch lau khô thân cá là có thể chế biến các món ăn ngon. 
• Dùng chanh hoặc giấm với nước ấm: Cho phần cá lóc đã sơ chế vào tô. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm với 1 chén nhỏ nước ấm và ngâm cá trong 5 phút. Trước khi đem cá rửa sạch, mẹ mát xa lên toàn bộ thân cá một lần nữa. Đây là cách sơ chế cá lóc an toàn cho cho bé và đơn giản cho mẹ.
• Dùng nước vo gạo: Cho cá vào ngâm trong nước vo gạo có pha một ít muối trong 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch, chờ cá ráo nước là có thể chế biến món ngon cho bé được rồi.

Cho bé ăn cháo tươi cá lóc vào những ngày mẹ bận rộn

4Cách bảo quản cá lóc mẹ nên nhớ

• Dùng ngăn mát tủ lạnh: Dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt cá, cho vào túi zip và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, thịt cá lóc sẽ được bảo quản tối đa là 1 ngày.
• Cấp đông cá lóc: Để thực hiện, mẹ làm sạch cá và lau khô bằng khăn giấy rồi cắt khúc. Cho cá vào túi hoặc hộp hút chân không chuyên dụng. Điều chỉnh nhiệt độ ngăn đá về mức 0°C hoặc lạnh hơn. Cách làm này sẽ giúp cá lóc giữ được tươi ngon khoảng 6 tháng và tránh được sự tấn công của vi khuẩn hiệu quả.
• Dùng chanh hoặc giấm: Cho một ít giấm hoặc nước cốt chanh thoa đều lên thân cá lóc. Cách này sẽ giúp không bị ươn từ 3 – 5 giờ.
• Dùng rượu trắng: Mẹ chỉ cần cho một ít rượu trắng vào miệng cá rồi đặt ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và tránh ánh nắng trực tiếp. Rượu trắng sẽ giúp cá tươi khoảng 1 - 3 ngày.
• Dùng muối: Dùng muối hột chà xát thật kỹ khắp thân cá lóc từ trong ra ngoài. Ướp cá vài giờ rồi cho vào hộp và đặt trong ngăn đông tủ lạnh. Muối sẽ ức chế sự hoạt động của vi khuẩn gây ôi thiu hiệu quả.
• Dùng giấy ướt: Lúc cá lóc còn sống, mắt cá luôn được tiếp xúc với nước giúp cho các dây thần kinh tuyến trạng trên mắt cá không bị đứt. Khi dây thần kinh này bị đứt, cá sẽ chết nhanh hơn dẫn đến bị ươn. Vì thế, để giúp cá tươi lâu mẹ nên phủ lớp khăn giấy ướt lên mắt cá để kéo dài thời gian cho dây thần kinh tuyến trạng không đứt.

5Đôi lời từ AVAKids

Với những cách sơ chế cá lóc được chia sẻ trên, AVAKids hy vọng mẹ sẽ thành công trong việc chọn mua, sơ chế cá lóc để nấu cháo cá ăn dặm cho bé. Từ đó, đảm bảo những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho con. Chúc mẹ thực hiện thành công!

Thúy Ngọc tổng hợp

Nhật Quang đã kiểm duyệt