Ăn lạc, đậu phộng có tốt không? Lợi ích và những lưu ý khi sử dụng

Đậu phộng là một trong các loại hạt người Việt Nam ưa thích sử dụng để nấu nướng, ăn vặt,... Tuy loại hạt này có nhiều chất dinh dưỡng nhưng bạn cũng không nên quá lạm dụng. Cùng AVAKids tìm hiểu ăn đậu phộng có tốt không và một số lưu ý khi tiêu thụ thực phẩm này nhé!

1Nguồn gốc của đậu phộng

Đậu phộng là một loại cây họ đậu có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Nó là loại cây thân thảo có thể cao từ 30 - 50 cm mỗi năm, lá mọc kép, hoa có màu vàng. Sau khi thụ phấn, quả phát triển thành một dạng quả đậu dài 3 - 7 cm, chứa 1 - 4 hạt và quả thường “giấu” xuống đất để phát triển.

Đậu phộng được biết đến như nguồn cung cấp protein, chất béo, nhiều chất dinh dưỡng khác cho cơ thể đồng thời giúp giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch.

Đậu phộng là một loại cây họ đậu có nguồn gốc từ Nam Mỹ

2Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng

Đậu phộng là một loại hạt vô cùng giàu protein, chất béo (hầu hết là loại chất béo tốt) và chất xơ. Ngoài ra đậu phộng còn chứa magie, arginine cùng nhiều loại vitamin khác như E, A,... 1/4 cốc đậu phộng sống thường sẽ có thành phần như sau:

• Lượng calo: 207
• Chất đạm: 9 gam
• Chất xơ: 3 gam
• Chất béo: 18 gram
• Đường: 1 gram
• Carbohydrate: 6 gam

Đậu phộng rất dồi dào dinh dưỡng

3Lợi ích của đậu phộng đối với sức khỏe

Tương tự với nhiều loại hạt khác, đậu phộng cũng có nhiều lợi ích sức khỏe và được xem như một loại thực phẩm bổ dưỡng.

3.1. Sức khỏe tim mạch

Đậu phộng chứa rất nhiều chất béo tốt nên có khả năng giúp ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol. Loại hạt này cũng có thể ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông nhỏ và giảm nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ.

3.2. Giảm nguy cơ tiểu đường

Đậu phộng thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa khi ăn đậu phộng sẽ không những không làm tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn mà còn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở phụ nữ.

3.3. Đậu phộng giúp giảm viêm

Đậu phộng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Lượng chất xơ trong thực phẩm không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru mà còn giúp giảm viêm khắp cơ thể cho bạn hiệu quả.

Đậu phộng da cá vị nước cốt dừa Poca Nutz gói 42g (từ 4 tuổi)

3.4. Ngăn ngừa ung thư

Nghiên cứu đã chứng minh rằng đối với những người lớn tuổi, ăn bơ đậu phộng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một loại ung thư dạ dày nhất định - ung thư biểu mô tuyến không tim.

3.5. Ngăn ngừa sỏi mật

Đa số những loại sỏi mật hình thành trong cơ thể chủ yếu là sỏi cholesterol, vậy nên ăn đậu phộng được xem là một trong những phương pháp ngăn ngừa nguy cơ sỏi mật ở cả nam lẫn nữ hiệu quả nhất.

Bạn nên ăn khoảng 28 gram đậu phộng hoặc bơ đậu phộng liên tục trong vòng một tuần thì khả năng giảm sự phát triển của sỏi mật có thể lên tới 25%.

Kẹo socola M&M's nhân đậu phộng gói 100g (từ 3 tuổi)

3.6. Ngăn ngừa và phòng chống trầm cảm

Thành phần dinh dưỡng của đậu phộng bao gồm axit amin tryptophan có vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất serotonin, hợp chất có lợi cho não bộ đồng thời giúp cải thiện tâm trạng cũng như giảm chứng trầm cảm.

3.7. Tăng cường trí nhớ

Trong đậu phộng còn có vitamin B3 và chất niacin, là những chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.

3.8. Giảm cholesterol trong cơ thể

Đậu phộng chứa những thành phần các chất dinh dưỡng giúp giảm và kiểm soát được hàm lượng cholesterol trong cơ thể. Hơn nữa còn có tác dụng cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt mang lại lợi ích sức khỏe cho cơ thể.

Đậu phộng có tác dụng cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt

3.9. Giúp chống tình trạng sa sút trí tuệ ở người già

Nghiên cứu cũng cho thấy nguồn niacin đáng kể được tìm thấy trong đậu phộng có thể giảm 70% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Ăn 1/4 chén đậu phộng mỗi ngày sẽ cung cấp 1/4 lượng niacin cần thiết hàng ngày.

3.10. Giảm nguy cơ dị tật cho thai nhi

Nguồn axit folic có chứa trong đậu phộng giúp cho phụ nữ mang thai được cung cấp khoảng 400 microgam mỗi ngày, từ đó tăng hiệu quả nhằm giảm nguy cơ sinh con khuyết tật ống thần kinh tới 70%.

4Các món ăn sử dụng đậu phộng được ưa chuộng nhất hiện nay

4.1. Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng chứa khá nhiều hàm lượng dinh dưỡng, là nguồn protein dồi dào cho cơ thể, ngoài ra còn bổ sung các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Bơ đậu phộng có hương vị béo béo được sử dụng để chế biến các món chay, mặn, ngọt.

Bơ đậu phộng chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng, bổ sung vitamin cho cơ thể

4.2. Phủ đậu phộng lên sữa chua

Sữa chua là một loại thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Có thể tăng hương vị và độ béo cho sữa chua bằng cách phủ đậu phộng.

Lốc 4 hộp sữa chua trái cây TH true YOGURT vị việt quất 100g (từ 1 tuổi)

4.3. Thêm đậu phộng vào món xào hoặc món mì của bạn

Để tăng hương vị cho các món xào hoặc món mì, bạn có thể thêm đậu phộng vào nhằm tạo sự hấp dẫn, bắt mắt cho món ăn, kích thích vị giác.

Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể cho thêm đậu phộng

4.4. Trộn đậu phộng thành hỗn hợp nhỏ

Ngoài những cách làm thông thường, đậu phộng còn có 1 cách chế biến rất đặc biệt và tốt cho sức khỏe, đó là trộn đậu phộng thành hỗn hợp nhỏ, kích thích vị giác, dễ ăn, không bị ngán.

Đậu phộng có thể trộn thành hỗn hợp nhỏ

4.5. Đậu phộng da cá

Đậu phộng da cá là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, kể cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Làm món đậu phộng da cá cũng không quá khó khăn, bạn có thể tự mình chế biến món ăn này.

Đậu phộng da cá vị phô mai Poca gói 42g (từ 4 tuổi)

5Những lưu ý khi ăn đậu phộng

• Những người dị ứng với đậu phộng không nên ăn thực phẩm này dưới bất kỳ hình thức nào.
• Nếu bạn bị đau dạ dày hoặc tiêu hóa kém thì cũng không nên ăn đậu phộng vì loại hạt này sẽ khiến tình trạng bệnh của bạn trở nên nặng hơn.
• Trong đậu phộng mốc có chứa mầm mống của chất gây ung thư, chất độc, nấm mốc có hại cho sức khỏe của bạn. Khi ăn phải những hạt lạc có mùi lạ, mùi hắc, vị chua,… nên loại bỏ ngay.
• Vì nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, đậu phộng mọc mầm và đậu phộng mốc có thể bị ô nhiễm bởi chất độc Hoàng khúc, nếu được sử dụng làm thức ăn sẽ gây hại cho sức khỏe con người.
• Khi bị ho, bạn không nên ăn đậu phộng vì đậu phộng có chứa lượng dầu lớn. Chính điều này sẽ gây kích ứng cổ họng và tăng tiết đờm. Bởi thế, đây không phải là thực phẩm khuyên được dùng khi bị ho.
• Theo Đông y, đậu phộng có vị ngọt tính nóng. Chính vì vậy ăn nhiều đậu phộng sẽ gây nóng trong người. Bởi thế, người đang bị mụn hay bị nóng trong người nên tránh xa loại thực phẩm này.

Ăn nhiều đậu phộng sẽ gây nóng trong người, dễ bị nổi mụn

6Những câu hỏi thường gặp khi dùng đậu phộng

6.1. Ai không nên ăn đậu phộng?

• Những người có cơ địa dị ứng: Một số người có chứng dị ứng với đậu phộng khi lỡ ăn nhầm thực phẩm này dễ dẫn đến tình trạng sốc phản vệ, khiến tính mạng bị đe dọa. Ngoài ra, các phản ứng sau khi ăn phải đậu phộng của những người này cũng có thể là buồn nôn, co giật, tức ngực, choáng váng,...
• Người bệnh gout: Rối loạn chuyển hóa purin là nguyên nhân chủ yếu gây ra bệnh gout. Chính vì thế, người mắc bệnh này nên hạn chế tối đa và thậm chí là không ăn đậu phộng - loại thực phẩm chứa nhiều chất béo để tránh khiến bệnh tình nghiêm trọng hơn.
• Người rối loạn mỡ máu: Đậu phộng có nhiều calo cũng như đạm và chất béo nên những người có nồng độ lipid máu cao hơn bình thường không nên ăn loại hạt này.
• Người bệnh đã cắt túi mật: Loại hạt chứa nhiều protein và chất béo vào cơ thể sẽ làm mật tiết ra nhiều hơn bình thường. Khi mật tiết ra quá nhiều mà cơ thể người đã cắt túi mật không có nơi để lưu trữ mật thì quá trình tiếp thu cơ chất béo bị trì hoãn.
• Người bệnh viêm loét dạ dày, viêm ruột mạn tính, khó tiêu: Hàm lượng protein cùng chất béo dồi dào trong thực phẩm này có ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa của những người có vấn đề về đường ruột hay dạ dày. Vì vậy, nếu bị bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, bạn không nên ăn đậu phộng.

Có cơ địa dị ứng thì không nên ăn đậu phộng

6.2. Có thể ăn bao nhiêu đậu phộng trong một ngày?

Đậu phộng cung cấp nhiều protein, năng lượng, magie, folate, đồng cùng arginine để cơ thể luôn khỏe mạnh. Chất béo tốt trong thực phẩm này cũng hỗ trợ bạn loại bỏ LDL-cholesterol nhanh chóng, phòng ngừa các bệnh tim mạch.

Tuy đậu phộng tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Bạn chỉ nên tiêu thụ khoảng 1 nắm đậu mỗi ngày đối với đậu phộng rang hoặc tươi và chỉ tối đa 2 muỗng canh bơ/ngày với bơ đậu phộng. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đậu phộng ăn vào buổi tối sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn tiêu thụ thực phẩm này vào các buổi khác.

Ăn đậu phộng vừa đủ là tốt nhất

Hy vọng với bài viết trên sẽ cung cấp được cho mọi người những thông tin về đậu phộng và những lưu ý khi sử dụng. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào thì hãy truy cập ngay website avakids.com hoặc liên hệ tổng đài 1900.866.874 (8:00 - 21:30) để được hỗ trợ nhanh nhất nhé!