Mách mẹ cách làm sữa chua từ nấm kefir đơn giản tại nhà

Cách làm sữa chua từ nấm Kefir đơn giản mà vẫn đảm bảo được độ dinh dưỡng cho cả nhà. Hãy cùng chuyên mục Mẹ bỉm quanh ta của AVAKids khám phá trong bài viết này nhé!

1Nấm Kefir là gì?

Nấm Kefir là một loại thực phẩm lên men lactic. Nhờ vào vi khuẩn lactic được lên men từ rượu giàu enzim và chứa các lợi khuẩn có ích cho hệ tiêu hoá. Loại nấm này còn có các tên gọi khác như nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên, nấm sữa kefir, hạt kefir…

Nấm Kefir là gì?

2Lợi ích của nấm Kefir

Mỗi cốc sữa chua bằng nấm kefir với dung tích 175 ml chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như:

• Protein: 6 gram
• Một lượng lớn vitamin D và Canxi: 20% RDA
• Phốt pho: 20% RDA
• Vitamin B12: 14% RDA
• Riboflavin (vitamin B12): 19% RDA
• Magie: 5% RDA

Chú thích: RDA là khẩu phần ăn kiêng khuyến nghị hằng ngày mà cơ thể cần nạp.

Nấm Kefir có chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì thế mà sữa chua từ kefir cũng có những lợi ích tương tự. Sữa chua giúp hỗ trợ hệ tiêu hoá, ngăn ngừa sự phát triển của những vi khuẩn có hại trong đường ruột và kích thích sản xuất các loại vitamin K và B12. Không những thế, nấm Kefir còn giúp kiểm soát bệnh tiêu chảy.

Biết cách làm sữa chua từ nấm kefir, các mẹ sẽ giúp gia đình bảo vệ sức khoẻ, chống lại một số bệnh truyền nhiễm và ngăn ngừa ung thư do một số chất Probiotics có trong kefir. Đối với những người có hệ thống miễn dịch nhạy cảm và mắc các bệnh như bệnh hen suyễn thì sữa chua từ nấm kefir có khả ngăn chặn các phản ứng viêm liên quan. 

Ngoài ra, ăn sữa chua từ nấm kefir cũng là một cách tăng sức đề kháng rất tốt nên mẹ có thể cho bé ăn dặm trong mỗi bữa phụ.

3Cách làm sữa chua từ nấm kefir đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

Để chuẩn bị vào bếp và làm sữa chua từ nấm sữa kefir, các mẹ cần chuẩn bị:

• 5 gram nấm sữa kefir
• 100 ml sữa tươi
• Vải mùng mỏng để dễ vắt nước.
• 1 cái muỗng gỗ hoặc nhựa
• 1 cái rây lược
• Lọ thủy tinh

Cách làm sữa chua từ nấm Kefir thơm ngon

Bước 1: Rửa nấm sữa kefir

• Chuẩn bị một ít nước đun sôi để nguội.
• Sau đó, cho nấm vào rây lược.
• Đưa rây lược có chứa nấm bỏ vào trong nước và di chuyển nhẹ.

Bước này giúp loại bỏ các bụi bẩn bám vào trong nấm kefir. Các mẹ cần lưu ý tránh dùng dụng cụ được làm từ kim loại khi rửa kefir. Vì nấm có thể tiếp xúc với kim loại tạo ra chất có hại cho sức khỏe. 

Rửa nấm sữa kefir

Bước 2: Làm sữa chua từ nấm kefir

• Dùng muỗng đã chuẩn bị múc một phần nấm và cho vào lọ thủy tinh.
• Sau đó cho 500 ml sữa vào và dùng tấm vải mỏng phủ lên để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
• Chờ 30 - 48 giờ sau, mở miệng kiểm tra. Nếu thấy sữa đã đặc và có mùi thơm thì sữa chua từ nấm sữa kefir các mẹ làm đã thành công. 

Làm sữa chua từ nấm sữa kefir

Bước 3: Lọc sữa chua

• Sau khi đã cho ra thành phẩm sữa chua từ nấm sữa kefir.
• Các mẹ hãy dùng rây lọc để tách riêng với phần sữa và phần nấm.
• Sau đó lược lấy phần nấm cho vào lọ thủy tinh để dùng làm sữa chua cho lần tiếp theo.

Lưu ý các thao tác trong bước này các mẹ nên làm hết sức nhẹ tay, để tránh nấm bị chết. 

Lọc nấm sữa kefir ra khỏi sữa chua

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm sữa chua từ nấm kefir rất đơn giản thông qua những các bước hướng dẫn trên. Sữa chữa sau khi làm nên được bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng, các mẹ có thể thêm các nguyên liệu như trái cây, cacao…

4Cách bảo quản sữa chua từ nấm kefir

Sau cách làm sữa chua từ nấm kefir, các mẹ cần có cách bảo quản hợp lý để giữ sữa chua được lâu:

• Không dùng các dụng cụ bằng kim loại, kém chất lượng để bảo quản sữa chua từ nấm sữa kefir.
• Bảo quản sữa chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Cách tốt nhất là nên bảo quản ở trong tủ lạnh, khi cần thì lấy dùng.

Hy vọng bài viết này của AVAKids đã mang đến cho các mẹ những thông tin hữu ích về cách làm sữa chua từ nấm kefir. Các mẹ có thể vào bếp và áp dụng ngay những bước đơn giản này để làm sữa chua tại nhà. Chúc các mẹ thành công!

Thanh Lam tổng hợp

Kiểm duyệt bởi Hồng Hạnh