Top 5 + cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản, ngay tại nhà cho mẹ bỉm

Sữa chua Hy Lạp được ưa chuộng nhờ lượng đường thấp, ít béo và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, chuyên mục Mẹ bỉm quanh ta của AVAKids sẽ chia sẻ 5+ cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản, tại nhà. 

1Tác dụng của sữa chua Hy Lạp

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp

Trước khi tìm hiểu các cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản, hãy cùng tìm hiểu xem giá trị dinh dưỡng bên trong sữa chua Hy Lạp.

Trong 245g sữa chua Hy Lạp có:

• 10g Carb
• 9g Đường
• 24g Protein
• 5g Chất béo
• 22% nhu cầu Canxi hằng ngày
• 4% nhu cầu Natri hàng ngày

Sữa chua Hy Lạp chứa rất nhiều dinh dưỡng

Lợi ích của sữa chua Hy Lạp

Nhiều mẹ tìm hiểu về cách làm sữa chua Hy Lạp vì những lợi ích mà sữa chua Hy Lạp mang lại như:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Sữa chua Hy Lạp hỗ trợ tiêu hóa bằng cách cân bằng lại hệ vi sinh vật đường ruột, làm giảm phản ứng viêm và nguy cơ mắc bệnh đường ruột. 
• Tốt cho tim mạch: Men vi sinh trong sữa chua làm giảm mức cholesterol bằng cách ngăn chặn một số enzyme, đồng thời hạn chế nguy cơ tích tụ mảng bám và xơ cứng động mạch và các bệnh tim mạch khác. 
• Kiểm soát chứng trầm cảm: Vi khuẩn Probiotic trong sữa chua Hy Lạp có ảnh hưởng đến tâm trạng. Ăn sữa chua Hy Lạp có thể thư giãn phần não chịu trách nhiệm về cảm xúc. Từ đó có thể giảm nguy cơ mắc trầm cảm thai kỳ.  
• Giảm loãng xương: Có thể dùng sữa chua Hy Lạp để bổ sung canxi cho bà bầu và vitamin D dồi dào, nên thường xuyên ăn sữa chua sẽ giúp xương chắc khỏe, giảm loãng xương. 
• Nâng cao khả năng miễn dịch: Ăn sữa chua Hy Lạp là cách tăng sức đề kháng tốt nhất vì loại sữa chua này chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin D giúp tăng hệ miễn dịch và probiotics giúp tăng sinh tế bào bạch cầu để chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Cải thiện cơ bắp: Hàm lượng protein trong sữa chua cao nên có tác dụng hạn chế sự mất cơ, thúc đẩy sự phát triển và phục hồi của cơ bắp. 
• Giảm cân: Sữa chua Hy Lạp giúp đốt cháy chất béo và duy trì khối lượng cơ nạc dễ dàng hơn. 

25 + Cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản ngay tại nhà

Sau đây, mời mẹ cùng AVAKids vào bếp và thực hiện những cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản tại nhà.

Cách làm sữa chua hy lạp từ sữa chua vinamilk

Nguyên liệu:

• Sữa tươi nguyên kem: 1 lít
• Sữa đặc có đường: 100g
• Sữa chua Vinamilk ít đường: 1 hộp
• Nồi, tô lớn, muỗng, rây, vải lọc

Cách làm sữa chua hy lạp từ sữa chua vinamilk gồm các bước như sau:

• Đun nóng 1 lít sữa tươi trên lửa vừa. Khi sữa đạt 80 độ C thì tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ bình thường. 
• Cho sữa chua vào sữa tươi, khuấy đều. 
• Đem hỗn hợp đi ủ trong 8 - 10 tiếng. Ủ dưới chăn bông dày hoặc ủ ở khu vực nóng trong nhà. 
• Cho hỗn hợp sữa chua và sữa tươi đã ủ vào tấm vải lọc, buộc chặt, đặt lên rây và để phần nước whey chảy ra hết. 
• Cho hỗn hợp sữa chua vào tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng. Cách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa chua Vinamilk cho thành quả sánh mịn, dẻo thơm. 

Cách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa chua Vinamilk

Cách làm sữa chua hy lạp bằng sữa đậu nành

Nguyên liệu: 

• Sữa đậu nành: 1 lít
• Sữa chua có đường: 1 hộp
• Nước cốt dừa: 250ml
• Đường thô: 40gr
• Dụng cụ: Nồi, tô lớn, muỗng, rây, vải lọc

Cách làm sữa chua hy lạp bằng sữa đậu nành gồm các bước như sau:

• Khử trùng dụng cụ, hũ đựng sữa chua trong nồi nước sôi, vớt ra để ráo. 
• Đun hỗn hợp nước cốt dừa, sữa đậu nành, đường thô trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp ấm khoảng 40 - 44 độ C thì tắt bếp. 
• Cho sữa chua cái vào hỗn hợp, khuấy đều theo một chiều. 
• Làm nóng lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
• Đổ sữa chua vào hũ, đậy nắp kín, xếp vào nối nước ấm 70 độ C sao cho ngập ⅔ hũ, và đem đi ủ trong lò từ 6 - 8 tiếng. 
• Cho hỗn hợp ra vải lọc, buộc chặt, để lên rây đến khi nước whey chảy hết là đã hoàn thành. 

Cách làm sữa chua hy lạp từ nấm kefir

Nguyên liệu:

• Nấm Kefir: 5g
• Sữa chua: 500ml
• Dụng cụ: Muỗng gỗ, rây, lọ thủy tinh, bát nhựa.

Cách làm sữa chua hy lạp bằng nấm kefir gồm những bước như sau:

• Cho nấm ra rây, nhúng vào bát nước đun sôi để nguội, lắc nhẹ rây để làm sạch nấm. 
• Dùng muỗng gỗ hoặc nhựa, múc nấm và nhẹ nhàng cho vào lọ thủy tinh. 
• Đổ sữa vào lọ và dùng vải phủ lên miệng lọ, để ở nơi tránh ánh mặt trời trong 30 - 48h. 
• Kiểm tra xem sữa đặc lại chưa, ngửi có mùi thơm là đã đạt. 
• Lọc sữa chua qua rây. Phần nấm còn lại có thể dùng cho lần sau làm sữa chua Hy Lạp. 

Cách làm sữa chua hy lạp bằng lò nướng

Nguyên liệu:

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc: 200ml
• Sữa chua: 1 cốc (100 gram)

Cách làm sữa chua hy lạp bằng lò nướng gồm các công đoạn như sau:

• Trộn sữa chua, sữa tươi và sữa đặc trong một tô lớn, khuấy theo 1 chiều đến khi hỗn hợp đồng nhất. 
• Đổ sữa chua vào nồi gang, đậy nắp kín. 
• Làm nóng lò trong 5 phút ở nhiệt độ 93 độ C, rồi tắt để lò hạ nhiệt
• Cho nồi gang vào lò, đóng nắp để ủ trong 8 - 10 tiếng. 
• Lấy ra và lọc bằng vải để loại bỏ hết phần nước whey. 

Ủ sữa chua trong lò từ 8 - 10 tiếng

Làm sữa chua hy lạp cho bé ăn dặm

Nguyên liệu:

• Sữa mẹ/ sữa công thức: 60ml
• Sữa chua cho bé: 2 - 3 muỗng

Cách làm sữa chua hy lạp cho bé ăn dặm gồm các bước như sau:

• Trộn đều sữa chua với sữa mẹ/ sữa công thức rồi cho vào hũ. 
• Đổ 1 nước sôi, nước lạnh vào trong thùng xốp, rồi đem hũ đặt vào ủ trong 6 - 8 tiếng. 
• Lấy sữa chua đổ ra khăn, để dưới khăn 1 cái rây và 1 cái chén, buộc 4 đầu khăn lại. 
• Bỏ vào tủ 6 tiếng, để nước whey chảy hết thu được phần sữa chua Hy Lạp đặc quanh trên khăn. 

Cách làm sữa chua hy lạp phô mai

Nguyên liệu:

• Sữa tươi không đường: 220ml
• Sữa chua: 1 hộp
• Phô mai: 40gr để ở nhiệt độ phòng
• Sữa đặc: 50gr

Cách làm sữa chua hy lạp phô mai gồm các bước như sau:

• Nghiền nhuyễn phô mai cùng sữa đặc
• Hâm nóng sữa tươi. 
• Đổ ½ sữa tươi vào hỗn hợp phô mai, sữa đặc, khuấy tan rồi cho nốt phần sữa còn lại vào, trộn đều. 
• Cho sữa chua cái vào, trộn đều theo một chiều
• Lọc qua rây rồi đem hỗn hợp đi ủ. 
• Đổ sữa chua ra vải, đặt lên rây, để nước whey chảy xuống. Vậy là hoàn thành cách làm sữa chua Hy Lạp phô mai.

3Nước whey từ sữa chua hy lạp dùng làm gì?

Với cách làm sữa chua Hy Lạp trên, chúng ta sẽ thu được phần nước whey. Mọi người thường bỏ nước whey, nhưng ít ai biết, nước whey có những công dụng không ngờ tới. 

Một số công dụng của nước whey:

• Cho vào bánh mì, thay nước để bánh ngon mềm và xốp hơn. 
• Pha sinh tố làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trước và sau khi tập gym. 
• Dùng làm nước nấu cháo, súp, mì, phở. 
• Ngâm các loại đậu, gạo trước khi nấu. 
• Gội đầu bằng nước whey để mượt tóc
• Tắm cùng với nước whey giúp dưỡng ẩm, làm mềm da. 
• Pha loãng nước whey rồi tưới cho cây. 
• Thêm nước whey vào thức ăn cho vật nuôi trong nhà 

Nước whey có thể dung để chế biến món ăn, làm đẹp, tưới cây

Với 5+ cách làm sữa chua Hy Lạp như trên, AVAKids hy vọng đã giúp mẹ bỉm biết thêm nhiều cách làm sữa chua thơm ngon và tự tay vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức. 

 Phí Ngọc Hân tổng hợp

Hồng Hạnh đã kiểm duyệt