7+ Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà cho mẹ bỉm

Sữa chua nếp cẩm là món tráng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe và có cách làm tại nhà cực kỳ đơn giản. Hôm nay, hãy cùng chuyên mục Mẹ bỉm quanh ta của AVAKids khám phá cách làm sữa chua nếp cẩm nhé!

1Ăn sữa chua nếp cẩm có tốt không?

Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người vì độ thơm bùi của nếp cẩm mà còn bởi đây là món ăn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Một số lợi ích có thể kể đến như:

• Bảo vệ tim mạch: Quá trình lên men của rượu nếp cẩm tạo ra các phân tử Ergosterol và Lovastatin. Các phân tử này có tác dụng bảo vệ tim khỏi các bệnh lý nghiêm trọng như xơ vữa động mạch, đột quỵ. Hơn nữa, sữa chua nếp cẩm là thực phẩm giàu chất xơ giúp điều hòa huyết áp, rối loạn mỡ máu.
• Tốt cho máu: Nếp có độ đạm cao hơn 6,8% và hàm lượng chất béo cao hơn 20% so với gạo nếp thông thường. Do đó, ngoài tác dụng duy trì sức khỏe tim mạch, nếp cẩm còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp bổ máu, đặc biệt đối với phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt và sau sinh.
• Có lợi cho hệ tiêu hóa và giảm cân: Sữa chua nếp cẩm cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa vì chứa nhiều lợi khuẩn do quá trình lên men sữa chua. Các vitamin B, vitamin E, canxi và phốt pho kích thích tuần hoàn máu, giảm suy nhược và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Phòng chống loãng xương: Với hàm lượng magie, canxi và phốt pho cao, sữa chua nếp cẩm làm giảm các triệu chứng loãng xương và tăng sức đề kháng.
• Làm đẹp da: Ăn sữa chua nếp cẩm giúp làn da sáng mịn, chống lão hóa và giữ ẩm tốt.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Sữa chua nếp cẩm chứa nhiều vi chất có lợi giúp tăng đề kháng và thải độc nên cũng được xem là cách tăng sức đề kháng hiệu quả.

Sữa chua nếp cẩm không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe

27 Cách làm sữa chua nếp cẩm

Cách làm sữa chua nếp cẩm truyền thống

Cách làm sữa chua nếp cẩm truyền thống gồm những bước sau:

• Làm sữa chua:
  • Nấu ở lửa nhỏ hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc cho tới khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
  • Cho sữa ra tô sạch để nguội bớt rồi cho sữa chua vào khuấy đều.
  • Cho sữa chua ra hũ nhỏ, đem đi ủ từ 6 - 8 tiếng.
• Nấu nếp cẩm:
  • Vo gạo nếp cẩm, ngâm với nước ấm ít nhất 4 tiếng.
  • Cho nếp vào nồi nấu cùng 600ml nước, khi sôi cho lá dứa vào.
  • Nấu đến khi gần cạn thì vớt lá dứa ra, cho nước cốt dừa vào đường vào. 
  • Nấu thêm 15 phút thấy nếp cẩm mềm thì tắt bếp.
  • Để nếp nguội, cho vào ly, cho sữa chua đã làm lên trên nếp cẩm, trộn đều và thưởng thức. 

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm tại nhà

Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện

Cách nấu sữa chua nếp bằng nồi cơm điện gồm những bước sau:

• Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, bắc lên bếp, để ở lửa nhỏ, đun đến khi sôi lăn tăn, bắc xuống, để nguội. 
• Đổ sữa chua cái vào, khuấy đều cho tan hết
• Múc ra hũ, đậy nắp kín cho vào nồi cơm điện. 
• Đổ 1 phần nước nóng, 2 phần nước lạnh ngập ⅔ hũ. 
• Bật nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm 15 - 20 phút rồi tắt đi
• Ủ sữa chua trong 6 đến 8 tiếng. 
• Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu cùng lá dứa
• Đun gần cạn nước, bỏ lá dứa ra, cho thêm đường và nước cốt dừa 15 phút thì tắt bếp.

Cách làm sữa chua nếp cẩm giảm cân

Cách làm sữa chua nếp cẩm giảm cân gồm những bước sau:

• Ngâm gạo nếp cẩm 6 - 8 tiếng.
• Vo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu cùng 500ml nước.
• Chín cơm, múc khay để nguội hẳn rồi trộn men rượu vào.
• Pha một chút nước ấm và muối, rưới lên phần rượu nếp. 
• Cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, sau 3 - 5 ngày có thể thưởng thức.

Món ăn vừa có vị thơm béo của nếp và sữa chua vừa tốt cho hệ tiêu hóa hỗ trợ giảm cân. Đây là cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon giúp giảm cân mà mẹ nên thử!

Với cách làm sữa chua nếp cẩm giảm cân nên sử dụng sữa chua không hoặc ít đường

Làm sữa chua nếp cẩm trân châu

Cách làm sữa chua nếp cẩm trân châu gồm những bước sau:

• Nấu nếp cẩm:
  • Vo sạch gạo nếp cẩm từ 2 đến 3 lần rồi ngâm trong nước ấm 4 - 6 tiếng.
  • Bỏ hết nước ngâm gạo, vo thêm lần nữa cho vào nồi cơm điện nấu.
  • Pha bột cốt dừa với 150ml nước ấm, thêm 150g đường vào khuấy đều.
  • Kiểm tra nồi cơm điện, cơm chín đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào và xới đều, nấu thêm 5 phút và rút điện.
• Làm trân châu:
  • Trộn đều bột năng, bột trà xanh, đường bột rồi đổ từ từ 100ml nước nóng vào khuấy.
  • Nhào bột đến khi dẻo mịn không bị dính tay thì chia nhỏ bột thành nhiều thanh dài.
  • Cắt bột thành từng viên nhỏ rồi vo tròn.
  • Đun sôi một nồi nước rồi thả trân châu vào, khuấy nhẹ để trân châu không dính vào nhau.
  • Trân châu nổi lên, tắt bếp ủ thêm 10 phút rồi vớt ra nước lạnh.
  • Cho cơm nếp ra ly, đổ sữa chua và trân châu vào và thưởng thức.

Công thức sữa chua nếp cẩm yến mạch

Cách làm sữa chua nếp cẩm yến mạch gồm những bước sau:

• Đun sôi yến mạch và hạt chia
• Trộn đều sữa chua nếp cẩm rồi đổ ra ly
• Đổ yến mạch và hạt chia đã nở lên trên. Vậy là đã hoàn thành cách làm sữa chua yến mạch bổ dưỡng. 

Mẹ có thể kết hợp sữa chua nếp cẩm với Yến mạch nguyên chất cán dẹt Quaker 600g

Cách làm sữa chua nếp cẩm lá dứa

Cách làm sữa chua nếp cẩm lá dứa gồm những bước sau:

• Vo thật sạch nếp cẩm, chế lượng nước vừa phải và ngâm cho nếp nở mềm.
• Cho nước vào nồi, thêm muối, khuấy tan
• Đun sôi nước, vớt bọt rồi cho lá dứa vào. 
• Nấu đến khi nếp chín mềm thì thêm 100g đường trắng vào đảo đều
• Múc nếp cẩm ra chén hay ly tùy sở thích, thêm sữa chua trộn đều. Thêm đá nhuyễn vào ăn kèm nếu muốn ăn lạnh. 

Cách làm sữa chua nếp cẩm mít

Cách làm sữa chua nếp cẩm mít gồm những bước sau:

• Bỏ hạt mít, thái thành miếng dài nhỏ
• Vo gạo rồi đem ngâm 4 - 6 tiếng thì đổ ra giá cho bớt nước
• Cho nếp cẩm, lá dứa và nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa.
• Cạn nước, vớt lá dứa ra, cho đường vào, khuấy tan, tắt bếp
• Cho nếp đã nấu ra bát, cho sữa chua và mít lên trên, trộn đều là có thể dùng. 

Cách làm sữa chua nếp cẩm mít đơn giản nhưng cho thành phẩm thơm ngon, dễ ăn

3Cách bảo quản sữa chua nếp cẩm tự làm

Cách làm sữa chua nếp cẩm là sự kết hợp giữa sữa chua và nếp cẩm. Do đó, việc bảo quản sữa chua và nếp cẩm là rất quan trọng. Nếu không được bảo quản cẩn thận có thể gây đầy bụng, khó tiêu…

Cách bảo quản sữa chua nếp cẩm tốt nhất là:

• Để riêng nếp cẩm trong hộp thủy tinh (hoặc hộp sứ) rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn thì trộn nếp cẩm và sữa chua lại với nhau sẽ để được lâu hơn.
• Chỉ sử dụng sữa chua nếp cẩm trong vòng 3 - 5 ngày kể từ ngày làm hoặc mua sản phẩm.

Cho sữa chua nếp cẩm vào hộp, đậy nắp kín và cho vào tủ lạnh

4 Đôi lời từ AVAKids

Với 7 cách làm sữa chua nếp cẩm mà AVAKids đã chia sẻ, hy vọng mẹ sẽ thực hiện thành công món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình. Chúc mẹ thực hiện thành công!

Ngọc Hân tổng hợp

Kiểm duyệt bởi Trúc Lâm