Trước khi đi tìm câu trả lời cho "bà bầu bị ngộ độc thực phẩm nên ăn gì?", mẹ hãy cùng AVAKids tìm hiểu về một số bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc ngộ độc thực phẩm. Trong đó, những vi khuẩn hay loại ngộ độc mà mẹ bầu cần chú ý là:
Nhiễm khuẩn Listeriosis là một bệnh nặng do vi khuẩn Listeria monocytogenes gây ra. Một số loại thực phẩm quen thuộc có thể chứa vi khuẩn listeria gồm:
Không chỉ ảnh hưởng đến phụ nữ mang thai, bệnh này cũng thường lây nhiễm sang người lớn tuổi có hệ miễn dịch suy yếu và trẻ sơ sinh. Người lớn không mang thai và có hệ thống miễn dịch tốt ít nguy cơ mắc bệnh này hơn.
Thực phẩm nhiễm khuẩn có thể gây ngộ độc cho mẹ bầu. Ảnh: canva
Những người không mang thai có thể gặp các triệu chứng bao gồm nhức đầu, cứng cổ, lú lẫn, mất thăng bằng hoặc co giật khi bị nhiễm trùng. Nhưng các triệu chứng ở phụ nữ mang thai hơi khác một chút. Các dấu hiệu của bệnh listeriosis ở phụ nữ mang thai có thể bao gồm sốt, đau cơ, mệt mỏi và các triệu chứng giống cúm khác.
Nhiễm trùng Listeria được điều trị bằng thuốc kháng sinh. Ở phụ nữ có thai, bác sĩ có thể kê đơn amoxicillin.
Bệnh Listeriosis bùng phát thường xuyên nhất vào mùa hè. Các chuyên gia khuyên rằng việc phụ nữ mang thai nên chú ý đến chế độ ăn uống bao gồm hâm nóng thức ăn, tránh thực phẩm có khả năng chứa vi khuẩn,...
Đây là một bệnh lây truyền qua thực phẩm do vi khuẩn Salmonella gây ra . Các triệu chứng của bệnh bao gồm tiêu chảy, sốt và đau quặn bụng. Trong những trường hợp nghiêm trọng, nhiễm khuẩn salmonella có thể gây nhiễm trùng nước tiểu, máu, xương, khớp hoặc hệ thần kinh.
Thực phẩm có thể chứa những vi khuẩn này bao gồm:
Lưu ý rằng: thực phẩm bị nhiễm khuẩn thường vẫn có vẻ ngoài và mùi bình thường.
Việc điều trị nhiễm khuẩn salmonella phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của nhiễm trùng. Trong nhiều trường hợp, những người bị bệnh được yêu cầu uống nước bổ sung. Trường hợp nghiêm trọng hơn sẽ phải sử dụng thuốc kháng sinh.
Escherichia coli (thường được viết tắt là E. coli) là một loại vi khuẩn gây ra bệnh tiêu chảy. Có nhiều chủng vi khuẩn E. coli khác nhau và không phải tất cả chúng đều có khả năng gây bệnh. Ngoài tiêu chảy, các chủng khác có thể gây nhiễm trùng đường tiết niệu, bệnh đường hô hấp, viêm phổi và các bệnh khác.
Nhiễm khuẩn đường ruột E. coli gây ra tình trạng sưng viêm ở ruột non. Mặc dù vi khuẩn E. coli được tìm thấy tự nhiên trong ruột nhưng các chủng E. coli có trong một số loại thực phẩm bị ô nhiễm có thể gây ra viêm ruột.
Viêm ruột do E. coli thường là kết quả của các hoạt động xử lý thực phẩm không an toàn, bao gồm:
Các chuyên gia nghiên cứu về vi khuẩn E.coli trong thời kỳ mang thai lưu ý rằng: Trái cây và rau quả có thể mang vi khuẩn nếu tiếp xúc với phân động vật. Phụ nữ mang thai nên xem xét sử dụng các loại quả tươi trồng ở nông trại hoặc trong vườn một cách kỹ lưỡng.
Các triệu chứng điển hình của nhiễm khuẩn do E. coli bao gồm tiêu chảy, sốt, đau quặn bụng và chán ăn. Các chuyên gia khuyên rằng mẹ nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu bị tiêu chảy kéo dài hơn ba ngày hoặc kèm theo sốt cao hơn 38.8 độ C, có máu trong phân hoặc nôn mửa nhiều,... Điều trị viêm ruột do E. coli đòi hỏi phải uống nước ozon và có thể sử dụng thuốc kháng sinh.
Các dấu hiệu bà bầu ngộ độc thực phẩm có thể là sốt, tiêu chảy, buồn nôn... Ảnh: canva
Campylobacter là một chủng vi khuẩn gây bệnh campylobacteriosis gây ra bệnh tiêu chảy. Vi khuẩn có thể được tìm thấy ở gà, gà tây, bò và các động vật khác dù không có dấu hiệu bị bệnh. Thịt hoặc sữa từ những động vật đó có thể chứa vi khuẩn.
Nước, trái cây và rau quả cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn nếu chúng tiếp xúc với phân động vật hoặc với đất đã bị nhiễm khuẩn.
Các triệu chứng của bệnh có thể bao gồm tiêu chảy ra máu, sốt, co thắt dạ dày, buồn nôn, nôn mửa,... Các triệu chứng thường kéo dài khoảng một tuần. Hầu hết mọi người phục hồi mà không cần sử dụng thuốc kháng sinh, nhưng đối với phụ nữ mang thai thì bác sĩ sẽ phải kê đơn.
Các nghiên cứu hiện tại về vi khuẩn campylobacteriosis ở phụ nữ mang thai còn hạn chế. Nhưng một nghiên cứu được trích dẫn rộng rãi từ năm 2002 lưu ý rằng có một số hậu quả nghiêm trọng như nhiễm trùng bào thai, sẩy thai và thai chết lưu. Các tác giả nghiên cứu khuyên rằng phụ nữ mang thai nên đặc biệt cẩn thận trong việc xử lý và chuẩn bị thực phẩm để ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng.
Trong thời kỳ mang thai, mẹ cần hết sức cẩn thận trong việc ăn uống dù ở ngoài hay chế biến thức ăn ở nhà. Cách tốt nhất để bảo vệ mẹ khỏi nhiễm trùng và ngộ độc thực phẩm là cẩn thận khi mua hàng tại các địa điểm như chợ nông sản, tránh các loại thực phẩm có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Một số thực phẩm nên tránh khi mang thai gồm có:
Bài viết liên quan: Bà bầu không nên ăn gì trong thai kỳ
Mẹ nên giữ nhà bếp sạch sẽ, bao gồm cả dao, mặt bàn và thớt sau khi xử lý và chuẩn bị thực phẩm sống. Bên cạnh đó, mẹ đừng quên rửa tay thường xuyên trước và sau khi xử lý thực phẩm. Việc chuẩn bị thực phẩm cho bà bầu được thực hiện bằng nhiều cách khác nhau dựa trên loại thực phẩm.
Thực phẩm cho mẹ bầu cần dc xử lý sạch sẽ, an toàn. Ảnh: canva
Rửa kỹ tất cả các thực phẩm sống dưới vòi nước chảy trước khi ăn, cắt hoặc nấu. Nấu kỹ rau mầm nếu mẹ muốn ăn.
Các món trứng nên được nấu cho đến khi đạt đến nhiệt độ bên trong là 71 độ C. Nếu mẹ bầu muốn ăn trứng thì nên nấu cho đến khi cả lòng đỏ và lòng trắng đều cứng lại.
Khi nấu thịt, hãy đảm bảo thực phẩm của bạn đạt đến nhiệt độ an toàn tối thiểu. Ví dụ như:
Mẹ có thể đông lạnh thịt trong vài ngày ở nhiệt độ dưới 0 độ C trước khi nấu để giảm nguy cơ nhiễm trùng.
Hải sản cần được lựa chọn cẩn thận trước khi nấu. Mẹ nên tránh các loại hải sản có khả năng chứa nhiều thủy ngân như cá ngừ mắt to, cá mòi.
Vậy là mẹ đã biết về các trường hợp ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn. Nếu có bất kỳ triệu chứng nào, mẹ hãy liên hệ ngay đến bác sĩ để được hỗ trợ và thăm khám đầy đủ nhé!
Thu Phương tổng hợp từ verywellfamily
Bài viết có hữu ích với bạn không?
Có
Không
Cám ơn bạn đã phản hồi!
530.000₫
Chọn mua
202.000₫
Chọn mua
219.000₫
Chọn mua
219.000₫
Chọn mua
