7 cách làm chả mực cho bé ăn dặm đơn giản, thơm ngon

Sau 6 tháng tuổi, nếu trẻ chỉ bú sữa mẹ sẽ không thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho con phát triển. Do đó, chuyên mục chăm sóc bé 0 - 3 tuổi sẽ chia sẻ cho các mẹ cách làm chả mực cho bé ăn dặm vô cùng đơn giản giúp bé bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết.

1Bé mấy tháng được ăn mực?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bé từ 10 tháng là đã có thể bắt đầu ăn mực. Tuy nhiên, khi mới bắt đầu tập ăn mực, mẹ nên cho bé ăn 1 lượng nhỏ (khoảng 10 - 20g) và quan sát xem bé có dấu hiệu dị ứng, khó tiêu, tiêu chảy hay không, nếu có thì mẹ tạm thời cho bé ngừng ăn nhé.

2Thành phần dinh dưỡng của mực

Dưới đây là bảng thông tin dinh dưỡng của mực trong mỗi 100g:

3 Top những món chả mực cho bé ăn dặm

3.1 Chả mực cà rốt

Nguyên liệu

• Mực: 1 con
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Hành lá: 3 - 4 cọng
• Bột năng: 2 muỗng cà phê
• Dụng cụ: Máy xay

Cách chế biến

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch cà rốt và hành lá, cắt thành từng khúc nhỏ.
• Sơ chế mực rồi rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
• Cho mực, hành lá, cà rốt vào máy xay, sau đó xay thật nhuyễn.
• Sau khi xay xong, mẹ cho 2 muỗng cà phê bột năng vào rồi quết đều.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
• Nặn chả mực thành viên tròn dẹt, sau đó áp chảo cho chín.
• Chờ chả mực nguội là bé có thể thưởng thức.

Hướng dẫn làm chả mực cà rốt. Nguồn: Ăn dặm mẹ Cam

3.2 Chả mực cà rốt, rau mồng tơi

Nguyên liệu

• Mực: 1 con
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Rau mồng tơi: 20g
• Hành lá: 3 - 4 cọng
• Dụng cụ: Máy xay

Cách chế biến

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch cà rốt và rau mồng tơi, cắt thành từng khúc nhỏ.
• Sơ chế mực rồi rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
• Cho mực, rau mồng tơi, cà rốt, bột năng vào máy xay, sau đó xay thật nhuyễn.
• Đun 1 nồi nước sôi.
• Nặn từng viên mực, sau đó thả vào nước sôi để luộc chín.
• Chờ chả mực nguội là bé có thể thưởng thức.

Hướng dẫn làm chả mực cà rốt, rau mồng tơi. Nguồn: Nhà Thị Na

3.3 Chả tôm mực ăn dặm

Nguyên liệu

• Mực ống nhỏ: 2 con
• Tôm: 3 con
• Thịt thăn heo: 50g (không bắt buộc)
• Gia vị: Bột hành, bột tỏi

Cách chế biến

• Sơ chế tôm, bóc vỏ lấy chỉ lưng. Mực lột da, loại bỏ mắt mực và rửa sạch để ráo cả tôm và mực.
• Cắt tôm và thành từng miếng nhỏ.
• Rửa sạch thịt thăn heo, cắt thành từng lát mỏng.
• Cho mực, tôm và thịt thăn heo vào máy xay, nêm thêm bột hành và bột tỏi cho thơm rồi xay nhuyễn.
• Thoa ít dầu ăn lên tay rồi bắt đầu nặn chả thành từng viên hoặc miếng dẹt.
• Cho dầu vào chảo nóng rồi cho chả mực vào áp chảo đến khi chín.
• Đợi đến khi chả vàng đều thì vớt chả ra đĩa là đã hoàn thành món chả mực cho bé ăn dặm rồi.

Hướng dẫn làm chả tôm mực. Nguồn: Ăn dặm mẹ Cam

3.4 Chả mực thì là

Nguyên liệu

• Mực: 300g
• Thịt nạc heo: 100g
• Thì là: 1 nhánh
• Tinh bột khoai tây: 1 muỗng cà phê

Cách chế biến

• Sơ chế mực cho hết mùi sau đó cắt nhỏ.
• Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cho hỗn hợp mực, thịt heo, thì là và tinh bột khoai tây vào máy xay, trộn đều rồi xay nhuyễn.
• Thoa 1 ít dầu lên tay để nắn hỗn hợp vừa xay nhuyễn theo hình dẹp
• Cho dầu vào chảo đợi nóng xong thì cho chả vừa nặn vào chiên. Lưu ý cho lửa nhỏ đểu chả chín đều vàng đẹp rồi trở mặt còn lại chiên đến lúc chín.

Hướng dẫn làm chả mực thì là. Nguồn: BẾP MẸ ANNA

Ngoài chế biến rau củ với chả mực, mẹ cũng có thể xem cách nấu súp rau củ cho bé để bổ sung vào thực đơn cho con.

3.5 Chả mực hình bánh xe

Nguyên liệu

• Mực lá tươi: 150gr
• Củ sen vỏ trắng, tươi giòn: 600gr
• Đậu Hà lan
• Giò sống: 50gr
• Trứng gà: 1 quả
• Tiêu xanh: 2 muỗng
• Cà rốt, đầu hành lá, hành tỏi băm
• Bột bắp, tương xí muội
• Bột Aji-Quick chiên giòn
• Gia vị : Hạt nêm, đường, xốt Mayonnaise

Cách chế biến

• Bước 1: Mực rửa sạch rồi lột da và để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn trước khi bỏ và máy xay (trường hợp không có máy xay các bạn có thể cắt thành hình hột lựu)
• Bước 2: Củ sen rửa sạch cắt thành 16 miếng (mỗi miếng dày khoảng 4mm) rồi cho một ít vào nước ngâm để củ sen không bị đen. Phần còn lại cùng cà rốt cắt thành hình hạt lựu
• Bước 3: Cho hỗn hợp dầu hành lá băm nhỏ, tỏi, hành tím, mực và gia vị vào xay nhuyễn
• Bước 4: Thêm 2 muỗng hạt tiêu xanh trộn đều hỗn hợp vừa xay nhuyễn rồi bỏ vào tủ lạnh ướp trong vòng 30 phút
• Bước 5: Cho đậu hà lan, cà rốt, củ sen cắt hạt lựu vào luộc trước khi chiên để món ăn trở nên ngon hơn.
• Bước 6: Sau khi luộc xong rau củ, để ráo sau đó mang đi trộn đều cùng với chả
• Bước 7: Cho chả mực vào giữa 2 miếng củ sen và ép lại rồi gắn lên 1 ít đậu hà lan, cà rốt, hạt lựu giữa các lỗ của củ sen để món ăn trở nên đẹp mắt hơn.
• Bước 8: Phủ lên một lớp bột Aji-Quick bột tẩm khô chiên giòn bên ngoài chả mực bánh xe
• Bước 9: Cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì thả chả mực bánh xe vào chảo. Chú ý để lửa vừa cho chả chín đều, đến khi đến hết thì vớt chả ra.
• Bước 10: Quét thêm 1 lớp lòng trắng trứng lên lá mà và 1 lớp bột mỏng mang đi chiên rong 15 giây thì lấy ra. Chuẩn bị nước sốt gồm 2 muỗng canh Mayonnaise và 1 muỗng canh tương xí muội rồi mang ra đĩa để thưởng thức.

Hướng dẫn làm chả mực bánh xe. Nguồn: Món ngon mỗi ngày

3.6 Chả mực cốm xanh

Hình minh hoạ chả mực cốm xanh

Nguyên liệu

• Mực tươi: 700 gr 
• Giò sống: 100gr
• Cốm xanh Hà Nội: 3 muỗng lớn.
• Bột bắp: 1 thìa cà phê
• Thì là

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế bên ngoài mực thật sạch, lột da lấy phần thịt bên trong sau đó thái nhỏ để dễ giã hoặc xay
• Bước 2: Cho mực vào máy xay để xay nhuyễn. Sử dụng găng tay sạch, phết một lớp dầu ăn lên để chống dính rồi dùng tay đánh đều mực.
• Bước 3: Cho lần lượt các nguyên liệu gồm mực xay nhuyễn, giò sống, cốm xanh, bột bắp và thì là thái nhỏ đã được chuẩn bị sẵn vào trộn để các nguyên liệu được hòa quyện chung với nhau. Sau khi trộn  xong cho vào ngăn đá để 15 phút.
• Bước 4: Nặn thành hình miếng bánh có bề dày khoảng 1 cm, kích thước khoảng 7 cm để khi chín miếng chả sẽ bị co lại là vừa.
• Bước 5: Cho chả vừa nặn vào nồi hấp xếp cách đều nhau hấp trong khoảng 15 phút rồi lấy ra để nguội. Tiếp theo, cho bánh chả chiên trong chảo dầu thêm 10 phút và sử dụng món chả mực cho bé ăn dặm kết hợp cùng với cốm xanh ngay. Mẹ có thể cho con ăn với món cơm nát cho bé 1 tuổi để đa dạng khẩu phần ăn cho con.

3.7 Chả mực giò 

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 300g
• Giò sống: 100g
• Hành lá

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch phần mực rồi thái nhỏ. Các nguyên liệu còn lại cũng được sơ chế sạch và thái nhỏ
• Bươc 2: Cho mực, giò sống và hành lá vào xay cùng cho nhuyễn.
• Bước 3: Thoa ít dầu ăn lên tay rồi nắn thành hình dạng yêu thích.
• Bước 4: Nặn chả thành miếng rồi cho chả vào chảo dầu rán vàng lên và thưởng thức.

Hình minh hoạ chả mực giò

Chả mực cho bé ăn dặm không chỉ là món ăn ngon mà còn đầy đủ các nhóm chất, vừa đảm bảo dưỡng chất. Bố mẹ nên bổ sung chả mực thực đơn của con để làm chúng trở nên phong phú và đa dạng hơn.Hy vọng thực đơn AVAKids chia sẻ ở trên đã giúp ba mẹ có thêm sự tham khảo để chăm con tốt hơn ở độ 8 tháng tuổi.