2 cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm tăng cân và phát triển trí não

Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều omega 3, vitamin D và các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Cùng chuyên mục Chăm sóc trẻ 0 – 3 tuổi của AVAKids tìm hiểu cách làm ruốc cá hồi cho bé - một trong những món ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

1Trẻ mấy tháng ăn được cá hồi?

Cá hồi rất giàu Omega-3 (DHA, EPA) giúp phát triển trí não và thị lực cho trẻ nhỏ trong giai đoạn ăn dặm. Ngoài ra, cá hồi còn cung cấp protein dễ tiêu, vitamin D, vitamin B12 và các khoáng chất như selen, i-ốt, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và phát triển toàn diện.

Tuy nhiên, khi trẻ vừa mới bắt đầu ăn dặm, mẹ không nên cho bé ăn cá hồi ngay. Theo các chuyên gia khuyến cáo, trẻ từ 7 tháng tuổi có thể ăn được cá hồi với một lượng nhỏ, cụ thể:

• Trẻ từ 7-12 tháng: 20-30g cá hồi/ngày
• Trẻ từ 1-3 tuổi: 30-40g cá hồi/ngày

2Cách sơ chế cá hồi

Quy trình sơ chế cá hồi theo các bước đơn giản

Sơ chế cá hồi là công đoạn quan trọng nhằm đảm bảo an toàn và sự tươi ngon của cá. Dưới đây là cách sơ chế cá hồi đơn giản mà mẹ cần biết:

• Đầu tiên, mẹ cần rửa sạch cá, mổ phần bụng và loại bỏ hết ruột cá bên trong.
• Cắt xuôi từ đầu xuống đến đuôi cá. Lưu ý cho dao đi sát vào xương sống cá và cắt đều tay để đường cắt thật mịn cũng như có thể lấy hết phần thịt cá.
• Đặt miếng thịt cá lên bề mặt khô ráo, sạch sẽ rồi làm sạch vảy cá.
• Cắt rời 1 bên thân cá, sử dụng tay kéo căng miếng cá, tay còn lại dùng dao cắt bỏ phần da theo chiều từ đuôi lên bụng.
• Cuối cùng, sử dụng nhíp gỡ hết phần xương trong thịt cá nhằm giúp trẻ không bị hóc xương khi ăn. Đồng thời, mẹ cần cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ để chế biến dễ hơn.

Bạn có thể xem chi tiết cách sơ chế cá hồi trong video sau:

Cách sơ chế cá hồi - Nguồn: NINGHA

3Cách làm ruốc cá hồi cho bé kiểu truyền thống

Thành phẩm ruốc cá hồi truyền thống sở hữu màu cam bắt mắt

Ruốc cá hồi là một trong những món ăn dặm từ cá hồi dễ thực hiện và được nhiều trẻ yêu thích. Dưới đây là cách làm ruốc cá hồi truyền thống cho bé:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200 gr cá hồi
• 200 ml sữa tươi không đường
• 1/2 củ gừng tươi

Cách thực hiện:

• Cho cá hồi đã sơ chế sạch vào tô cùng với sữa tươi không đường
• Ngâm cá hồi trong sữa khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo
• Gọt vỏ gừng, rửa sạch và giã nhuyễn, tiếp theo cho gừng vào chén cùng với 50 ml nước nóng và ngâm khoảng 5 phút rồi sử dụng rây lọc lấy nước gừng
• Cho cá hồi ra đĩa rồi rưới phần nước gừng đều lên từng miếng cá
• Cho đĩa cá vào xửng và hấp chín với lửa vừa khoảng 30 phút
• Sau khi hấp xong thì lấy cá ra để nguội và xé nhỏ
• Cho cá hồi vào chảo và rang trên lửa nhỏ
• Trong quá trình rang, mẹ cần đảo cá liên tục để cá vàng đều và không bị cháy.
• Cuối cùng sử dụng máy xay để xay nhỏ cá hồi
• Vậy là mẹ đã hoàn thành cách làm ruốc cá hồi cho bé với sữa tươi.

Xem chi tiết cách làm ruốc cá hồi cho bé:

Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm theo kiểu truyền thống - Nguồn: Bếp Mẹ Sam

4Công thức làm ruốc cá hồi rong biển cho bé

Ruốc cá hồi rong biển có màu vàng cam và vị ngọt đặc trưng của cá hồi kết hợp với rong biển

Rong biển cho bé ăn dặm cũng là món ăn mà trẻ cực kỳ yêu thích, khi kết hợp giữa cá hồi và rong biển sẽ tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn mà trẻ không thể chối từ. Dưới đây là cách làm ruốc cá hồi cho bé với rong biển:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 gr cá hồi
• 1/2 củ gừng
• 10 gr hành lá
• 5 gr rong biển
• 5 gr mè trắng
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê nước tương

Lưu ý: Đối với trẻ dưới 1 tuổi, ba mẹ không sử dụng gia vị khi nêm nếm, hoặc sử dụng gia vị ăn dặm dành riêng cho trẻ.

Cách thực hiện:

• Pha 1 lít nước lọc với muối rồi cho 300 gr cá hồi đã sơ chế sạch sẽ theo hướng dẫn ở phần trên vào tô ngâm khoảng 5 phút
• Tiếp theo vớt cá ra và rửa sạch lại với nước để khử mùi tanh
• Cho cá hồi, hành lá cắt khúc và gừng cắt sợi vào đĩa rồi mang đi hấp cách thủy trong 10 phút
• Sau khi hấp chín, mẹ hãy cho cá hồi vào cối đá giã nhuyễn
• Cho mè vào chảo và rang trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, khi mè đã ngả vàng thì cho rong biển vào rang khoảng 2 phút
• Xay nhuyễn mè và rong biển bằng máy xay sinh tố.
• Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu oliu vào và đợi cho dầu nóng thì cho cá hồi đã giã nhuyễn vào rồi đảo đều khoảng 2 phút với lửa vừa
• Tiếp tục cho hỗn hợp rong biển và nước tương vào chảo rồi đảo thêm khoảng 1 phút nữa là hoàn thành
• Thành phẩm ruốc cá hồi rong biển cho bé ăn dặm có màu vàng cam, vị ngọt đặc trưng của cá hồi và rong biển.

Xem chi tiết cách làm ruốc cá hồi rong biển cho bé ăn dặm:

Cách làm ruốc cá hồi rong biển cho bé ăn dặm - Nguồn: Cooky TV

5Mẹo làm ruốc cá hồi cho bé thơm ngon và bổ dưỡng

Để làm được món ruốc cá hồi bổ dưỡng và thơm ngon, mẹ cần lưu ý một vài vấn đề sau đây:

• Chọn cá hồi tươi ngon, tốt nhất nên chọn cá hồi tươi có màu cam vừa được phi lê, tránh chọn những miếng cá hồi có màu nhạt, tái xám hoặc cá đông lạnh.
• Cá hồi cần được sơ chế kỹ lưỡng, lấy sạch xương để tránh gây nguy hiểm cho trẻ khi ăn.
• Rang cá hồi với lửa nhỏ sẽ giúp thịt cá tơi dần mà không bị khô.
• Mẹ có thể cho thêm dầu thực vật nhằm bổ sung cho bé lượng chất béo cần thiết cho cơ thể.
• Đối với trẻ dưới 12 tháng tuổi, khi làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm mẹ nên hạn chế các gia vị như hạt nêm, đường, muối,... để tránh các bệnh về huyết áp và tim mạch.
• Ruốc cá hồi sau khi làm xong mẹ hãy cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Mẹ nên chọn những miếng cá hồi tươi ngon có màu vàng cam

6Lợi ích của cá hồi đối với bé

Dưới đây là những lợi ích của cá hồi đối với trẻ mà mẹ cần biết:

• Giúp trẻ trở nên thông minh hơn: Thành phần DHA có mặt trong cá hồi giúp các tế bào não và hệ thần kinh sinh trưởng tốt hơn. Đồng thời, vitamin A, D và selenium còn có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh, chống lại các tổn thương và giúp trẻ thông minh hơn.
• Hỗ trợ xương chắc khỏe: Cá hồi là thực phẩm giàu vitamin D, giúp trẻ hấp thu canxi tốt hơn. Từ đó hỗ trợ xương chắc khỏe và tăng chiều cao cho bé.
• Giảm thiểu hội chứng rối loạn tăng động, mất tập trung ở trẻ: Hàm lượng DHA trong cá hồi khá cao giúp trẻ tăng khả năng tập trung, bớt cáu kỉnh và nóng giận. Do đó, cá hồi rất tốt đối với những trẻ bị tăng động.
• Giúp sáng mắt: Omega 3 và các axit amin có trong cá hồi giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt. Vì vậy, cho trẻ 7 tháng tuổi trở lên ăn dặm với cá hồi sẽ giúp bé sở hữu đôi mắt sáng khỏe hơn.
• Phát triển cơ bắp: Cá hồi cũng là thực phẩm giàu protein, đồng thời hàm lượng omega 3 cao trong cá hồi còn giúp thúc đẩy quá trình tổng hợp protein và trao đổi chất của cơ thể, giúp trẻ sở hữu hệ cơ chắc khỏe.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Cá hồi còn chứa nhiều chất EPA bên cạnh DHA và omega 3 giúp tim hoạt động trơn tru, giảm thiểu nguy cơ trụy tim và các hội chứng rối loạn tim mạch.

Trên đây là hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm được chia sẻ bởi AVAKids. Hi vọng, những thông tin trên sẽ giúp mẹ bỉm có thêm kiến thức và kinh nghiệm để làm ra những món ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng cho bé nhà mình.