Cách làm sữa chua phô mai Con bò cười thơm ngon cực dễ

Phô mai là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, protein có lợi cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa sữa chua với phô mai sẽ tạo ra một món ăn vặt thơm ngon, tốt cho hệ tiêu hóa. Cùng AVAKids tìm hiểu cách làm sữa chua phô mai Con bò cười qua bài viết dưới đây nhé!

1Cách làm sữa chua phô mai Con bò cười

1.1. Nguyên liệu

• 380g sữa đặc.
• 440ml sữa tươi không đường.
• 300ml nước lọc.
• 2 hộp sữa chua cái.
• 6 miếng phô mai Con bò cười.
• 2 hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng.

Sữa tươi TH true MILK không đường 220 ml (từ 1 tuổi)

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cho nước lọc kèm theo phô mai con bò cười đã được chuẩn bị vào nồi và nấu. Sau khi sôi thì bạn tắt bếp, tiếp tục khuấy đều để phô mai tan hết và tránh bị vón cục. 

Bước 2: Ngoài sữa tươi, bạn cho thêm sữa đặc và hỗn hợp phô mai đã nấu chín vào nồi để làm đặc sữa. Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun ở lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đạt nhiệt độ từ 50 đến 60 độ C thì tắt bếp và để nguội. 

Sữa đặc Vinamilk Ngôi Sao Phương Nam xanh lá hộp 380g

Bước 3: Khi hỗn hợp vừa nấu đã nguội và có nhiệt độ khoảng 40 độ C, bạn cho sữa chua cái vào và trộn cho đến khi hòa quyện đều vào nhau. 

Lốc 4 hộp sữa chua có đường TH true YOGURT 100g (từ 1 tuổi)

Bước 4: Bạn chỉ cần cho sữa chua vào hũ, vặn nắp thật kỹ và sau đó cho vào hộp đậy kín cùng với 1 lít nước sôi. Tiếp theo, làm ẩm một miếng vải bằng nước nóng để phủ kín bề mặt sữa chua và ủ trong vòng 8 đến 12 tiếng.

Bước 5: Lấy sữa chua đã ủ cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng. Có thể ăn kèm các loại trái cây tươi tùy theo sở thích. 

Lốc 4 hộp sữa chua có đường Vinamilk 100g (từ 1 tuổi)

1.3. Cách ủ sữa chua không dùng lò nướng

Cho khuôn vào nồi, đổ nước ấm khoảng 50 độ C vào khoảng 2/3 khuôn. Dùng khăn lông hoặc thùng đá để ấp kín nồi ủ. Cứ 1 tiếng thay nước nồi ủ một lần. 

Ủ sữa chua không dùng lò nướng là phương pháp thường dùng

1.4. Cách ủ sữa chua bằng lò nướng

Mở nhiệt độ lò nướng ở 100 độ C trong 10 phút rồi tắt lò. Đặt khuôn vào khay nướng có sẵn nước ấm (khoảng 50 độ) rồi để vào lò. 

Ủ sữa chua dùng lò nướng giúp duy trì nhiệt độ ổn định

2Yêu cầu thành phẩm sữa chua phô mai con bò cười

• Sữa chua thành phẩm có bề mặt mịn và không bị rổ.
• Sữa chua thành phẩm không bị tách nước hay dính tay và có độ mềm mịn vừa phải.
• Có vị hơi chua do lên men, ngọt của đường và béo của phô mai.

Sữa chua phô mai con bò cười có yêu cầu cao về mặt thành phẩm

3Lưu ý khi làm sữa chua phô mai

• Khử trùng các dụng cụ làm và đựng sữa chua trước khi làm để tránh sữa chua bị nhớt, tách nước: Bạn có thể dùng nước sôi hoặc dùng máy tiệt trùng bình sữa để vệ sinh các khuôn đựng sữa chua, thìa đong, cốc đong, nhiệt kế,...
• Sữa chua làm men cái phải để ở nhiệt độ phòng cho hết lạnh, tuy nhiên bạn không nên để quá 2 tiếng vì nếu để lâu hơn khoảng thời gian này thành phẩm làm ra sẽ bị nhớt.
• Không ủ sữa chua ở nhiệt độ quá cao, dễ gây chết men khiến sữa không chua và không đông lại được.
• Đậy kín thùng khi ủ và tránh di chuyển làm sữa chua bị lay động mạnh sẽ dễ gây vữa, khi thay nước ủ bạn cần nhẹ nhàng và nhanh tay.
• Chỉ nên đun ấm, không nên đun sôi quá sẽ làm cho men sữa chua yếu và không đun quá lâu.

Máy tiệt trùng và sấy khô bình sữa Tommee Tippee Steri-Dry 423242

4Cách bảo quản sữa chua phô mai

Khi sữa chua đã đặc lại thì bạn xếp vào tủ lạnh, chờ vài tiếng cho sữa lạnh là có thể ăn. Không nên ăn liền sữa chua vừa đong vì lúc này vị chua của sữa chưa được ngon lắm, bắt buộc phải để lạnh vài tiếng rồi ăn mới ngon được.

Có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 - 3 tuần nếu để trên ngăn đá. Nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên ăn hết trong vòng 5 ngày.

Sữa chua phô mai tuy cho vào tủ lạnh nhưng để càng lâu thì sữa sẽ chua thêm, do đó nên dùng hết sớm khi thấy sữa chua vừa ý.

Lốc 4 hộp sữa chua phô mai Zott vị dâu, vani 50g (từ 6 tháng)

Sữa chua phô mai là một thực phẩm bổ dưỡng với nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm món ăn tráng miệng vô cùng hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản. Nếu có vấn đề thắc mắc nào bạn vui lòng liên hệ ngay tổng đài 1900.866.874 để được tư vấn nhé!