Cách làm sữa chua bằng sữa bột ngon, thơm béo cho bé tại nhà

Sữa chua được làm bằng sữa bột là một trong những món ăn khoái khẩu vừa bổ dưỡng, vừa hỗ trợ đường tiêu hóa cực kỳ tốt cho bé. Hãy cùng AVAKids tìm hiểu cách làm sữa chua bằng sữa bột cho bé trên 3 tuổi sao cho thơm ngon, an toàn mà lại hợp khẩu vị của bé nhé!

1Nguyên liệu

Để làm sữa chua bằng sữa bột, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 90 gram sữa bột (để tránh trường hợp bé bị dị ứng, không hợp khẩu vị sữa lạ, mẹ nên lựa chọn loại sữa mà bé thường xuyên sử dụng).
• 30 ml sữa chua (để sữa chua có hương vị thơm ngon, lên men tốt, mẹ nên chọn sữa chua mới sản xuất, có hạn sử dụng dài).
• 500 ml nước lọc
• Dụng cụ: bếp, nồi, muỗng, hũ thuỷ tinh và thùng xốp.

Nguyên liệu làm sữa chua bằng sữa bột cho bé

2 Các cách làm sữa chua bằng sữa bột ngon nhất

2.1 Cách làm sữa chua bằng sữa bột

• Bước 1: Đun sữa

Bạn cho 90 gram sữa bột và 500 ml nước sôi vào nồi, sau đó bắc nồi lên bếp và từ từ khuấy đều. Lưu ý, không nên đun lửa quá to mà chỉ nên để ở mức vừa phải, không để bột bị vón cục, mà hãy khấy cho đến khi bột tan hết ra thì tắt bếp.

• Bước 2: Pha sữa chua cái

Sau khi đun sữa xong, bạn hãy đổ chúng ta một cái tô và để nguội tầm 40 - 42 độ C. Tiếp đó, cho 30 ml sữa chua cái đã chuẩn bị sẵn vào tô và bắt đầu khuấy đều. Lưu ý, bạn nên khuấy cho tới khi sữa chua cái tan ra thì mới ngừng.

• Bước 3: Ủ sữa chua

Bước cuối cùng là ủ sữa chua, bạn hãy đậy kín tô và chuẩn bị một chiếc khăn ấm bọc tô sữa lại rồi ủ trong vòng 6 - 7 tiếng là xong.

• Bước 4: Thành phẩm

Và bây giờ chỉ cần mở nắp ra và cho bé thưởng thức món sữa chua bằng sữa bột thơm ngon của mẹ nào! Để bé đỡ bị ngán, mẹ cũng có thể kết hợp sữa chua cùng với trái cậy, ngũ cốc hoặc một số loại hạt mà bé yêu thích.

Lốc 4 hũ sữa chua phô mai Kids Mix vị dâu, chuối 50g

2.2 Cách làm sữa chua bằng sữa đặc và sữa bột

Tương tự với cách làm sữa chua bằng sữa bột, ở cách làm này bạn hãy chuẩn bị thêm 50 ml sữa đặc nữa nhé!

• Bước 1: Đun sữa

Đầu tiên mẹ đun sôi 500 ml nước lọc, sau đó để nguội khoảng 80 độ C. Tiếp theo, cho 50 ml sữa đặc vào nồi nước và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi sữa đặc tan ra.

• Bước 2: Pha sữa chua cái

Tương tự như cách làm sữa chua bằng sữa bột, sau khi sữa đặc tan ra bạn hay chờ hỗn hợp nguội còn khoảng 30 - 40 độ C, bạn hãy cho sữa chua cái vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đến khi sữa chua cái tan ra.

• Bước 3: Ủ sữa chua

Đổ hỗn hợp sữa chua vào tô và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm (Lưu ý trước khi bọc tô sữa chua, nếu bề mặt sữa có bọt thì bạn hãy vớt ra hết trước đã nhé). Sau đó, bạn hay đổ nước ấm khoảng 80 độ C vào nồi rồi đặt tô sữa vào đó và đậy kín nắp lại. Kế tiếp hãy chuẩn bị 1 tấm vải để bọc nồi lại và ủ trong vòng 8 - 10 tiếng để sữa chua bắt đầu lên men.

• Bước 4: Thành phẩm

Sau 10 tiếng đồng hồ chờ đợi bạn có thể lấy ra thưởng thức luôn hoặc để vào tủ lạnh cho món sữa chua bằng sữa đặc và sữa bột thêm phần hấp dẫn.

Sữa đặc Vinamilk Ngôi Sao Phương Nam xanh lá hộp 380g

2.3 Cách làm sữa chua bằng sữa bột không cần sữa chua cái

Với cách làm sữa chua bằng sữa bột không cần sữa chua cái, bạn sẽ thay thế sữa chua cái bằng giấm trắng với công thức như sau: 240 gr sữa bột, 120 ml nước lọc, 90 ml giấm trắng

• Bước 1: Pha sữa

Đầu tiên bạn hãy cho 240 gr sữa bột vào một chiếc tô, rồi đổ 60 ml nước lọc vào và khuấy đều đến khi sữa bột tan ra (Lưu ý tuyệt đối không để sữa bột bị vón cục). Kế tiếp, bạn hãy đổ 60ml nước còn lại vào tô sữa và khuấy đều cho tới khi sữa bột tan hết.

• Bước 2: Pha hỗn hợp sữa chua

Lấy 90 ml giấm trắng đã chuẩn bị từ trước đổ vào tô sữa bột và khuấy đều.

• Bước 3: Ủ sữa chua

Bước cuối cùng đơn giản hơn rất nhiều so với 2 cách làm sữa chua bằng bột và cách làm sữa chua bằng sữa đặc và sữa bột, đó là bạn chỉ cần cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 - 10 phút rồi thưởng thức là được.

Lưu ý: Bạn cũng có thể đổ tô sữa chua vào những hũ thủy tinh nhỏ đã chuẩn bị từ trước để dễ dàng thưởng thức hơn.

• Bước 4: Thành phẩm

Có thể nói công thức thứ 3 này là công thức đơn giản và nhanh nhất trong 3 công thức làm sữa chua bằng sữa bột kể trên, tuy đơn giản nhưng hương vị cũng không hề kém cạnh đâu nhé! Chúc bạn thành công.

Sữa bột Vinamilk YokoGold số 2 850g (1 - 2 tuổi)

3Cách bảo quản và sử dụng sữa chua làm từ sữa bột

Sau khi làm được sữa chua từ sữa bột, hãy chú ý bảo quản thành phẩm đúng cách để có thể sử dụng lâu dài:

• Tránh xa những thực phẩm có mùi trong tủ lạnh: Việc này sẽ giúp sữa chua giữ được hương vị thơm ngon không bị ám mùi bởi các thực phẩm khác trong tủ.
• Dụng cụ đựng sữa chua phải luôn sạch sẽ: Các dụng cụ đựng sữa chua nếu không sạch sẽ có thể ảnh hưởng đến mùi, vị vốn có của thành phẩm. Vì vậy, bạn nên tiệt trùng, rửa thật sạch các dụng cụ này trước khi đựng sữa chua nhé!
• Không đóng băng sữa chua: Khi sữa chua bị đóng băng, thì kết cấu cũng như hương vị của nó sẽ bị ảnh hưởng rất lớn, thế nên hãy cố gắng bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế việc sữa chua bị đóng băng.
• Không để sữa chua ở ngoài tủ lạnh quá 1 giờ: Việc để sữa chua ngoài tủ lạnh quá lâu sẽ tạo điều kiện cho các vi khuẩn có hại đã lên men sinh sôi nảy nở, khi sử dụng nếu nhẹ thì sẽ bị đau bụng, nặng thì có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.

Lốc 6 hũ sữa chua phô mai Kids Mix Premium vị dâu, lê, mâm xôi và vani 50g

4Lưu ý khi làm sữa chua từ sữa bột

Để làm thành công sữa chua từ sữa bột vừa thơm ngon vừa đảm bảo chất lượng cho bé yêu thì bạn cần chú ý một số điều sau:

• Để giữ được thời gian lâu và giữ nguyên hương vị thì bạn nên bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần trước khi cho bé ăn, bạn nên để sữa chua ở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng 5 - 15 phút. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng bị viêm họng cho bé.
• Tuy nhiên, bạn không nên để sữa chua ở ngoài tủ lạnh hơn 1 giờ. Thời gian ở ngoài quá lâu sẽ khiến cho vi khuẩn có hại có điều kiện phát triển, từ đó gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé, đặc biệt là tiêu chảy khi ăn.  
• Nhằm kích thích vị giác cho bé ăn ngon miệng hơn, bạn có thể trộn các loại trái cây mà bé thích với sữa chua.
• Ăn quá ngọt cũng không tốt cho sức khỏe của bé. Vì thế bạn nên tham khảo cách làm sữa chua ít đường, giảm tỉ lệ các thành phần ngọt trong công thức như sữa tươi, sữa đặc, hoặc sữa chua có đường.

Lốc 4 hộp sữa tươi TH true MILK ít đường 180 ml (từ 1 tuổi)

Sữa chua bằng sữa bột là món ăn siêu ngon, bổ dưỡng dành cho bé. Hy vọng với 3 cách làm sữa chua bằng sữa bột cho bé trên 3 tuổi kể trên, mẹ có thể lựa chọn cho mình cách làm phù hợp, tiện lợi nhất. Nếu có vấn đề thắc mắc nào bạn vui lòng liên hệ ngay tổng đài 1900.866.874 để được tư vấn nhé!