Cách làm sữa đậu đen thơm ngon cho cả nhà thưởng thức

Sữa đậu đen là loại sữa hạt tốt cho tim mạch và tăng cường sức khỏe xương nhờ chứa canxi và magie, đồng thời giúp giảm huyết áp với hàm lượng natri thấp. Cùng chuyên mục Mẹ bỉm quanh ta tìm hiểu cách làm sữa đậu đen thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà nhé các mẹ.

1Cách nấu sữa đậu đen

Hình minh hoạ sữa đậu đen thơm ngon cho cả gia đình

1.1 Làm sữa đậu đen bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu:

• 200g đậu đen
• 600ml nước lọc
• 400 ml sữa tươi không đường
• 100g đường (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, tô, rây, muỗng

Cách làm:

• Đầu tiên, đãi đậu đen để bỏ hạt lép.
• Rửa đậu đen qua nước sạch và ngâm trong khoảng từ 2 - 3 tiếng để đậu mềm hơn.
• Sau khi vớt đậu đã mềm, vớt ra để ráo và xay nhuyễn với một ít nước.
• Lọc hỗn hợp đậu đen qua rây.
• Đun sôi phần nước đậu đen với lửa nhỏ và khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy.
• Sau khi nước đậu đen đã sôi, mẹ đun lửa vừa khoảng 10 phút và cho các nguyên liệu còn lại vào nấu tiếp.
• Đợi đến khi hỗn hợp sữa đã chín thì mẹ tắt bắp là hoàn thành cách làm sữa đậu đen rồi.

Video hướng dẫn làm sữa đậu đen bằng máy xay. Nguồn: Goccuabep.com

1.2 Làm sữa đậu đen bằng máy làm sữa hạt

Nguyên liệu:

• 100g đậu đen
• 400ml nước lọc 
• 200 ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• Dụng cụ: Máy làm sữa hạt

Cách làm:

• Loại bỏ hạt lép và hỏng, sau đó ngâm trong khoảng 1 lít nước từ 2 - 3 tiếng để hạt mềm hơn.
• Sau đó, cho hạt đậu đen cùng với nước lọc, sữa vào máy làm sữa hạt.
• Khi máy nấu sữa xong thì cho đường vào khuấy đều rồi thưởng thức.

2Cách làm sữa đậu đen hạt óc chó

Nguyên liệu:

• 100g đậu đen
• 100g hạt óc chó, có thể thêm hạt hạnh nhân để thức uống thơm béo hơn
• 1 - 2 lít nước
• 50g đường (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây, tô

Cách làm:

• Ngâm phần đậu qua đêm với nước sạch, cần vớt bỏ các hạt nổi lên, các hạt lép và sâu.
• Sau khi ngâm, cho nước sạch vào máy xay và đậu để xay nhuyễn. Hỗn hợp sẽ được lọc qua rây để lấy nước và loại bỏ phần xác.
• Bóc vỏ hạt óc chó (nếu có) và ngâm nước ấm trong khoảng 4 giờ. Sau đó cho lên bếp đun sôi với nước sạch trong khoảng 20 - 30 phút.
• Cho hỗn hợp hạt óc chó và nước vào máy xay nhuyễn, lọc hỗn hợp là bỏ đi phần xác.
• Cho hỗn hợp đậu đen và hạt sen vào nồi nấu với lửa nhỏ, khi hỗn hợp sôi thì cho các nguyên liệu sữa và đường vào. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lần nữa và tắt bếp nhé.
• Thức uống sẽ ngon hơn khi dùng nóng, có thể bảo quản trong tủ lạnh sau khi sữa đậu đen với hạt óc chó đã nguội nhé.

Hướng dẫn làm sữa đậu đen óc chó. Nguồn: Hà Ly Cooking

3Cách làm sữa đậu đen lá dứa

Nguyên liệu:

• 200g đậu đen
• 20g lá dứa
• 1 ống vani
• 600ml nước lọc
• 400 ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây, tô.

Cách làm:

• Đậu đen sau khi được lựa giữ lại hạt nguyên, đem đi ngâm nước qua đêm để hạt đậu được mềm
• Đậu sau khi ngâm qua đêm, vớt ra và cho vào nồi chung với lá dứa
• Thêm vào nồi ít hơn nửa muỗng cà phê muối cùng 600ml nước, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút và liên tục khuấy đều để tránh bị khét hay dính vào đáy nồi
• Sau khi nấu đậu, để phần hỗn hợp nguội đi. Sau đó vớt phần lá dứa đã nấu ra, cho hỗn hợp nước và đậu vào máy xay để xay nhuyễn
• Dùng khăn trắng và rây để lọc được hỗn hợp mịn và bỏ phần xác đậu
• Cho phần hỗn hợp lên bếp tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ, sau khi sôi thì cho các nguyên liệu như sữa, đường và vani vào
• Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lần nữa thì tắt bếp và món sữa đậu đen lá dứa đã hoàn thành. Hỗn hợp sẽ ngon hơn khi sử dụng nóng, nhưng các mẹ vẫn có thể để nguội và bảo quản tủ lạnh.

4Cách làm sữa đậu đen với hạt sen

Nguyên liệu:

• 100g đậu đen
• 100g hạt sen tươi
• 600ml nước lọc
• 400 ml sữa không đường
• 100g đường 
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây, tô

Cách làm:

• Rửa sạch đậu và ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm, loại bỏ các hạt nổi lên bề mặt nước.
• Cho phần đậu ngâm vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn cùng ít nước, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước đậu và loại bỏ phần xác.
• Bóc vỏ, tách đôi hạt sen và loại bỏ phần tim sen để không bị đắng. Phần hạt sen sau khi sơ chế nên luộc sơ để tránh bọt khi nấu sữa.
• Cho phần hạt sen vừa luộc vào máy xay nhuyễn cùng một ít nước, sau đó lọc qua rây để lấy hỗn hợp mịn.
• Cho phần nước đậu đen và sen vào nồi nấu với lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp sôi thì cho các nguyên liệu như sữa, đường vào nồi.
• Sau khi sôi thì tắt bếp và món sữa đậu đen hạt sen đã hoàn thành. Gia đình có thể sử dụng khi còn nóng hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức nấu sữa đậu đen với hạt sen thơm ngon cho mẹ

5Cách nấu sữa đậu đen hạt điều

Nguyên liệu:

• 200g đậu đen
• 100g hạt điều
• 1 lít nước lọc
• 400 ml sữa không đường
• 200g đường (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị)

Cách làm:

• Loại bỏ các hạt đậu kém chất lượng, bị lép và sâu, sau đó ngâm các hạt nguyên vào nước sạch để qua đêm giúp đậu đen mềm hơn.
• Cho phần đậu đen được ngâm vào máy xay nhuyễn với nước. Sau đó dùng rây hay vải lọc hỗn hợp để loại bỏ phần xác.
• Hạt điều bóc vỏ và ngâm qua nước ấm trong 20 phút. Sau đó cho phần hạt điều đã ngâm lên bếp luộc sơ.
• Cho hạt điều và nước vào máy xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua bằng rây để giữ lại phần nước.
• Cho hỗn hợp đậu đen và hạt điều lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Tiếp tục cho đường và sữa vào nồi và đun đôi sau đó tắt bếp.
• Phần sữa đậu đen hạt điều đã hoàn thành, có thể sử dụng ngay hoặc để nguội và bảo quản tủ lạnh các mẹ nhé.

Bài viết của AVAKids về cách làm sữa đậu đen nhằm mang đến các thông tin bổ ích cho các mẹ, bổ sung thêm các món dinh dưỡng cho cả gia đình của mình. Chúc các bạn làm thành công nhé!