Hướng dẫn ba mẹ cách làm sữa chua phô mai bằng sữa tươi béo ngậy thơm ngon cho bé

Bạn đã biết cách làm sữa chua phô mai chưa? Nếu chưa thì hãy để chuyên mục Chăm sóc bé 0 - 3 tuổi của AVAKids chia sẻ cho bạn cách làm món tráng miệng thơm ngon, kết hợp từ vị chua thanh của sữa chua và vị phô mai béo ngậy này ngay nhé!

1Nguyên liệu làm sữa chua phô mai

Nguyên liệu để làm sữa chua phô mai rất đơn giản và dễ mua. Dưới đây là khẩu phần dành cho 4 người ăn:

• Phô mai con bò cười: 6 miếng
• Sữa chua không đường: 2 hộp
• Sữa đặc: 1 hộp
• Sữa tươi Vinamilk không đường: 440 ml
• Nước lọc: 400 ml
• Dụng cụ: Nồi nấu, rây lọc, hũ đựng sữa chua

2Cách làm sữa chua phô mai

Bước 1: Nấu phô mai

Dùng 400ml nước lọc và 100gr phô mai cho vào nồi để nấu sôi, dùng phới lồng khuấy đều trong lúc nấu để phô mai tan ra. Sau khi phô mai đã tan ra hết thì tắt bếp và dùng rây lọc lại cho phô mai mịn.

Nấu tan phô mai và dùng rây lọc mịn. Ảnh: Internet

Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp sữa chua phô mai

Lần lượt cho các nguyên liệu sau vào nồi phô mai vừa nấu: 1 lon sữa đặc, 440ml sữa tươi không đường, 2 hộp sữa chua cái. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan với nhau, lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn. 

Nhanh tay cho hỗn hợp sữa chua phô mai sau khi được rây mịn vào trong các hũ đã chuẩn bị trước.

Khuấy đều hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi, sữa chua cái và rây mịn. Ảnh: Internet

Bước 3: Ủ sữa chua

Bọc một tấm khăn lớn quanh nồi, sau đó đổ nước ấm khoảng 40 độ C vào.

Lưu ý: tránh đổ nước ngập hết phần hũ sữa chua. Đặt nhẹ nhàng từng hũ sữa chua vào. Sữa chua ủ trong vòng 6 – 8 tiếng là được.

Ủ sữa chua phô mai trong nước ấm. Ảnh: Internet

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lò nướng và nồi cơm điện để ủ sữa chua phô mai.

• Đối với lò nướng: bật lò ở nhiệt độ 100 độ C trước 10 phút, rồi tắt lò nướng đi. Sau đó đặt các hũ sữa chua vào khay chứa nước ấm khoảng 80 độ C. Bỏ vào lò nướng ủ trong vòng 6 - 8 tiếng là có thể ăn được.
• Đối với nồi cơm điện: cho nước ấm vào khoảng 2/3 nồi. Sau đó, bật chế độ warm để giữ ấm nồi, lặp lại 2 giờ/lần. Sữa chua phô mai ủ trong nồi cơm điện thời gian từ 6 – 7. Lưu ý: Để tránh tình trạng làm cho men dễ bị vữa và tách nước thì bạn không nên xê dịch nồi cơm điện nhiều lần trong quá trình ủ.

4.Thành phẩm

Sữa chua phô mai mềm mịn, bề mặt không bị rổ, không bị tách nước. Khi ăn vào cảm nhận được ngay vị chua nhẹ, ngọt dịu và vị béo của phô mai, ngon hơn khi dùng lạnh.

Sữa chua phô mai mềm mịn, béo ngậy thơm ngon. Ảnh: Internet

3Lưu ý khi làm sữa chua phô mai

Cách làm sữa chua phô mai đúng chuẩn:

• Bạn chỉ nên đun ấm, không để hỗn hợp sôi sẽ làm chết men và giảm vị béo của phô mai.
• Nên chờ cho hỗn hợp nguội hẳn trước khi cho vào hũ đựng.
• Nên để sữa chua cái ở nhiệt độ phòng để ủ men dễ hơn. Nếu bạn để sữa chua cái trong tủ lạnh thì hãy lấy ra ngoài, để cho hết lạnh thì mới bắt đầu làm sữa chua phô mai.

4Cách bảo quản sữa chua phô mai

• Thời gian bảo quản sữa chua phô mai trong tủ lạnh khoảng 2 tuần ở ngăn đông, từ 4 - 5 ngày ở ngăn mát.
• Sữa chua sau khi ủ, có thể dùng sau khi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
• Đậy nắp kín để sữa chua không bị vi khuẩn xâm nhập.
• Thời gian bảo quản sữa chua phô mai ngắn hơn so với thời gian bảo quản sữa chua bình thường.

Hy vọng bài viết trên đây của AVAKids có thể giúp bạn biết cách làm sữa chua phô mai thơm ngon và tự tin vào bếp làm cho bé thưởng thức nhé!

Nguyệt Hồng tổng hợp

          Hồng Hạnh kiểm duyệt