Giỏ hàng

Đã thêm sản phẩm

Xem giỏ hàng

Sản phẩm Đồ chơi robot tương lai (xanh) VECTO T6088/BL chỉ mua tối đa số lượng 1, vui lòng kiểm tra giỏ hàng.

Hotline (7h30 - 22h00)
1900 866 874
Vũ Trụ
Bỉm Sữa
Quỹ Nụ Cười
Avakids

2 sản phẩm Nước mắm Thuyền Xưa

Nước mắm là hỗn hợp được chiết ra từ cá, tôm hoặc một số động vật sống dưới nước sau một khoảng thời gian ướp cùng muối. Dựa theo phương diện khoa học thì nước mắm là hỗn hợp muối với những axit amin - vốn được chuyển từ chất đạm trong thịt động vật (như tôm và cá). Chất đạm này là kết quả của sự phân hủy dưới tác động của các loại enzyme có sẵn trong ruột động vật và một số loại vi khuẩn kỵ khí có khả năng chịu mặn.

Bên cạnh đó, nước mắm cũng được cho thêm một số gia vị và thành phần khác để đáp ứng nhu cầu sử dụng của người dùng cũng như thói quen dùng nước mắm trong ẩm thực văn hóa đặc trưng giữa các nước, nhất là những nước thuộc khu vực châu Á.

1. Nguồn gốc của nước mắm

Lâu nay, chúng ta vẫn thường nghĩ rằng nước mắm có nguồn gốc từ phương Đông. Nhưng theo thông tin trong bài viết “Fish Sauce: An Ancient Roman Condiment Rises Again” được đăng tải trên trang npr.org (National Public Radio - Đài Phát thanh Mỹ) thì nước mắm có nguồn gốc từ La Mã. 

Từ thế kỷ thứ I trước CN, ngành hàng hải của La Mã đã vô cùng phát triển. Để có thể bảo quản được số cá khổng lồ, người dân La Mã đã nghĩ ra cách xếp cá thành từng lớp xen kẽ với muối trắng cho đến khi chúng lên men và trở thành món ăn hấp dẫn.

Từ xa xưa, người La Mã đã chế biến ra rất nhiều loại mắm khác nhau dựa vào phương pháp lên men. Trong đó, phổ biến nhất là loại mắm “garum” được lên men từ ruột cá và muối. Tuy nhiên, nước mắm cổ đại nhạt hơn rất nhiều so với thời nay.

Loại gia vị đặc biệt này sau đó đã xuất hiện ở nhiều quốc gia từ phương Tây tới phương Đông. Cùng với sự sụp đổ của đế chế La Mã vào thế kỷ thứ V, nước mắm của vùng đất này cũng dần trôi vào quên lãng.

Nước mắm có nguồn gốc từ La Mã

Nước mắm có nguồn gốc từ La Mã

2. Công dụng của nước mắm

2.1 Khử mùi thực phẩm

Nước mắm không chỉ đóng vai trò là gia vị nêm nếm mà còn giúp khử mùi hôi khó chịu của một số thức phẩm như lòng non, dạ dày, lòng gà,...

Để khử mùi, người ta thường hòa nước mắm có độ đạm cao với nước ấm, ngâm thực phẩm vào khoảng 10 - 15 phút, sau đó dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ chất nhờn và tăng tác dụng khử mùi.

Nước mắm giúp khử mùi thực phẩm

Nước mắm giúp khử mùi thực phẩm

2.2 Dậy vị

Nước mắm là một trong những gia vị không thể thiếu trong ẩm thực phương Đông. Đối với ẩm thực phương Tây, nước mắm lại đóng vai trò là điểm nhấn, giúp món ăn có hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn nhiều.

Nước mắm được dùng trong pha chế cà phê phin, làm bánh pizza và giúp món luộc dậy mùi hơn. Khi pha cà phê, nếu thêm 1 - 2 giọt mắm nhĩ vào sẽ làm giảm bớt vị chua, đồng thời giúp cà phê thơm ngon, đậm đà và dậy mùi hơn.

2.3 Giúp các món ăn thêm đậm đà

Nước mắm, đặc biệt là nước mắm nhĩ không có vị tanh khó chịu, ngược lại rất thơm và có màu hổ phách bắt mắt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà hơn.

Bạn có thể dùng nước mắm để ướp thực phẩm thay cho muối sẽ giúp thịt, cá giữ được độ ẩm và ngọt vị hơn. Ngoài ra, dùng nước mắm để nêm gia vị sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, nhất là với những món ăn châu Á.

Nước mắm là gia vị giúp các món ăn thêm đậm đà

Nước mắm là gia vị giúp các món ăn thêm đậm đà

2.4 Phòng và trị bệnh

Ngoài công dụng nêm nếm, nước mắm còn là một vị thuốc Đông y tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời giúp bổ máu, bổ gan thận và lợi niệu. Trường hợp bị nhiễm lạnh, trúng gió, co cứng chân tay, hay chuột rút, táo bón, có thể dùng nước mắm 1 - 2 muỗng nước mắm nhỏ để hỗ trợ điều trị.

3. Các thương hiệu nước mắm nổi tiếng hiện nay

3.1 Nước mắm Thuyền Xưa

Thuyền Xưa là thương hiệu nước mắm được thành lập vào tháng 12/2017, thuộc công ty TNHH thực phẩm Thuyền Xưa. Nước mắm Thuyền Xưa là sản phẩm nước mắm Phú Quốc chuẩn nguyên chất, không chứa phụ gia, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Nước mắm Thuyền Xưa

Nước mắm Thuyền Xưa

3.2 Nước mắm Tĩn

Nước mắm Tĩn là thương hiệu lớn, uy tín thuộc quyền sở hữu của Công ty Seagull. Tên gọi nước mắm Tĩn có lịch sử từ gần 300 năm trước, khi người dân làng chài xưa Phan Thiết xưa kéo rút nước mắm rin nguyên chất từ thùng gỗ để cho vào tĩn gốm cất giữ.

Nước mắm Tĩn ăn dặm cho bé 42°N chai 250 ml

Nước mắm Tĩn ăn dặm cho bé 42°N chai 250 ml

4. Các sản phẩm nước mắm được ưa chuộng hiện nay

Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của gia đình Việt Nam. Mời bạn cùng xem qua danh sách các sản phẩm nước mắm được ưa chuộng hiện nay:

Nước mắm Thuyền Xưa ăn dặm cho bé 41°N chai 65 ml

Nước mắm Thuyền Xưa ăn dặm cho bé 41°N chai 65 ml

5. Sản phẩm nước mắm phù hợp với độ tuổi nào?

Nước mắm có thể sử dụng cho trẻ từ 12 tháng tuổi trở lên. Thời gian này, bé đã bắt đầu quá trình tập ăn cháo xay, mẹ có thể nêm một ít nước mắm sạch nguyên chất để bổ sung thêm dưỡng chất cần thiết cho trẻ.

Tuy nhiên, mẹ cần lưu ý sử dụng nước mắm cho bé với liều lượng phù hợp vì khẩu vị của trẻ chưa thể ăn mặn nhiều như người lớn. Trẻ em ở những độ tuổi khác nhau thì liều lượng sử dụng cũng sẽ khác nhau.

  • Trẻ dưới 12 tháng tuổi: mẹ tuyệt đối không sử dụng nước mắm để nêm nếm đồ ăn cho con. Giai đoạn này, hệ tiêu hóa của bé còn rất yếu, vì vậy thực phẩm bổ sung dinh dưỡng chính là sữa mẹ kèm theo các loại bột, cháo, thức ăn dặm ít gia vị, phù hợp với cơ thể của trẻ.
  • Trẻ từ 12 tháng tuổi đến 2 tuổi: mẹ có thể cho con tập làm quen với hương vị của nước mắm bằng cách thêm gia vị này vào trong thức ăn. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng khoảng 1 - 2 giọt khi chế biến thức ăn và không nên cho bé ăn nước mắm mỗi ngày.
  • Trẻ lớn hơn 2 tuổi đã có thể ăn nhiều thực phẩm hơn, vì vậy ở giai đoạn này mẹ có thể nâng tần suất và liều lượng nước mắm cho bé. Tuy nhiên, mẹ vẫn cần lưu ý không nên nêm quá mặn và phải đảm bảo các gia vị được cân bằng để không làm ảnh hưởng đến khẩu vị của con.

Nước mắm có thể sử dụng cho trẻ từ 12 tháng tuổi trở lên

Nước mắm có thể sử dụng cho trẻ từ 12 tháng tuổi trở lên

6. 3 điều cần lưu ý khi chọn nước mắm

6.1 Màu sắc

Bạn có thể dựa vào màu sắc để biết nước mắm có an toàn hay không. Khi chọn mua nước mắm, hãy đưa chai ra ngoài ánh sáng và dốc ngược xuống, nếu thấy nước mắm trong, không xuất hiện cặn thì đó là sản phẩm an toàn.

Theo kinh nghiệm dân gian, nước mắm ngon thường có màu vàng hoặc nâu cánh gián. Đây là màu của cá cơm tươi được ủ với muối hạt trong thùng gỗ theo phương pháp nén gài để tạo ra sản phẩm nước mắm thơm ngon, chất lượng.

Nước mắm ngon, an toàn thường có màu vàng hoặc nâu cánh gián

Nước mắm ngon, an toàn thường có màu vàng hoặc nâu cánh gián

6.2 Mùi vị

Nước mắm ngon sẽ có vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hòa và xen chút bùi bùi. Sản phẩm nước mắm an toàn rất thơm, đặc biệt khi nếm bạn sẽ cảm thấy vị ngọt đậm thấm dần nơi cổ họng. Ngược lại, nếu nếm thử thấy nước mắm có vị mặn chát, mùi tanh gắt thì đó là sản phẩm không an toàn.

Nước mắm nguyên chất sẽ có vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hòa

Nước mắm nguyên chất sẽ có vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hòa

6.3 Độ đạm và độ mặn

Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, bạn cần tránh chọn nước mắm có độ đạm và độ mặn cao. Hiện nay, trên thị trường cũng có rất nhiều sản phẩm nước mắm với độ đạm khác nhau, tùy theo khẩu vị và nhu cầu sử dụng mà bạn nên cân nhắc lựa chọn sản phẩm thích hợp.

6.4 Nhãn mác

Ngày nay, nước mắm không chỉ dừng lại ở chất lượng mà còn được đầu tư chỉn chu về nhãn mác, bao bì. Sản phẩm có bao bì, nhãn mác bắt mắt, ghi rõ nơi sản xuất, thành phần sẽ giúp người tiêu dùng an tâm và chọn mua nhiều hơn.

Các sản phẩm nước mắm hiện nay được đầu tư chỉn chu về nhãn mác

Các sản phẩm nước mắm hiện nay được đầu tư chỉn chu về nhãn mác

6.5 Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm

Hiện nay, các doanh nghiệp nước mắm đã và đang mạnh dạn đầu tư dây chuyền máy móc và xây dựng nhà máy sản xuất đạt chuẩn của Bộ Y tế. Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ từ đầu vào đến đầu ra sẽ giúp mang lại những sản phẩm nước mắm chất lượng cho người tiêu dùng.

7. Lưu ý khi sử dụng nước mắm

7.1 Không nên đun nước mắm quá lâu

Bạn nên nêm nước mắm lúc đồ ăn gần chín, không nên cho gia vị này vào sớm và tránh đun trong thời gian quá lâu vì sẽ làm mất mùi vị tự nhiên vốn có. Ngoài ra, việc đun quá lâu có thể làm cho các vitamin có trong nước mắm bị bốc hơi.

Không nên đun nước mắm quá lâu

Không nên đun nước mắm quá lâu

7.2 Không nên dùng nước mắm để ướp thịt

Ướp thịt với nước mắm là cách được nhiều chị em áp dụng để làm món ăn đậm đà hơn. Tuy nhiên, thịt khi ướp với nước mắm sẽ bị cứng và khô. Vì vậy, với các món xào hay kho, bạn chỉ nên dùng nước mắm cho công đoạn nêm nếm để giữ được độ mềm ngon của thịt nhé.

Không nên dùng nước mắm để ướp thịt sống

Không nên dùng nước mắm để ướp thịt sống

7.3 Không nên dùng nước mắm để luộc thức ăn

Bạn không nên dùng nước mắm để luộc thức ăn mà thay vào đó hãy sử dụng gia vị là muối. Nước mắm thích hợp dùng để chấm với món luộc, như vậy sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn và giúp chất dinh dưỡng trong gia vị này được bảo toàn.

8. Cách bảo quản nước mắm

Hàm lượng đạm trong nước mắm được bảo quản nhờ vào vị mặn tự nhiên của thành phần muối biển. Vì vậy, đối với nước mắm đóng chai, bạn nên bảo quản ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý không nên bảo quản nước mắm đóng chai trong tủ lạnh vì muối biển sẽ bị kết tinh và lắng xuống đáy khi gặp nhiệt độ thấp. Như vậy, phần bên trên nước mắm không còn đủ độ mặn nên sẽ dễ bị chuyển màu và biến chất nhanh chóng.

Bảo quản nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp

Bảo quản nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp

9. Mua nước mắm ở đâu uy tín, chất lượng/giá tốt, chính hãng

AVAKids là địa chỉ cửa hàng uy tín, đáng tin cậy khi bạn cần mua nước mắm ăn dặm cho bé. Các sản phẩm nước mắm ở AVAKids đảm bảo chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, vì vậy bố mẹ hoàn toàn yên tâm về chất lượng cũng như độ an toàn khi sử dụng cho bé yêu.

Bố mẹ có thể mua nước mắm trực tiếp tại cửa hàng thuộc hệ thống cửa hàng AVAKids trên toàn quốc hoặc đặt online qua website avakids.com.

AVAKids là địa chỉ bán nước mắm chính hãng

AVAKids là địa chỉ bán nước mắm chính hãng

10. Câu hỏi thường gặp liên quan tới nước mắm

Có phải độ đạm càng cao thì nước mắm sẽ càng ngon không?

Trả lời: Độ đạm càng cao thì chất lượng mắm càng ngon, đây là quan điểm hoàn toàn đúng với những sản phẩm được làm theo quy trình truyền thống và không bổ sung thêm bất kỳ nguồn đạm nào khác ngoài cá. Tuy nhiên, hiện nay nhiều nhà sản xuất không uy tín đã bổ sung nguồn đạm từ nguồn nitơ tổng hợp hoặc từ đậu nành, điều này gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, bạn nên đọc kỹ các thông tin thành phần ghi trên bao bì đồng thời mua nước mắm ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Ăn nước mắm có béo không?

Trả lời: Ăn nước mắm nhiều không làm bạn béo lên đâu nhé. Vì giá trị dinh dưỡng trong nước mắm đều tới từ nguồn đạm tự nhiên từ cá muối trong thời gian dài nên rất tốt cho sức khỏe.

Mẹo phân biệt nước mắm nguyên chất và nước mắm pha

Trả lời: Bạn có thể dễ dàng phân biệt nước mắm nguyên chất và nước mắm pha thông qua các tiêu chí về độ đạm, màu sắc, mùi vị hoặc thử bằng hạt cơm. Nước mắm nguyên chất truyền thống thường sở hữu độ đạm từ 30 - 40, có màu sắc nâu vàng, nâu cánh gián hoặc nâu đỏ đẹp mắt, chất nước trong và không xuất hiện cặn. Nước mắm nguyên chất có vị thơm thoang thoảng, sau khi nếm sẽ để lại vị ngọt thấm dịu trong cổ họng. Ngoài ra, bạn có thể bỏ thử hạt cơm vào trong chén nước mắm, nếu hạt cơm nổi thì là nước mắm tốt, nếu chìm thì bạn đã mua phải sản phẩm bị pha trộn rồi đấy.

Nước mắm nguyên chất có hương thơm dịu, hậu vị ngọt, không quá mặn chát

Nước mắm nguyên chất có hương thơm dịu, hậu vị ngọt, không quá mặn chát

Mong rằng bài viết trên đây của AVAKids sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích để lựa được những sản phẩm nước mắm vừa ngon, lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé!

Thu gọn
Xem thêm
Bạn vui lòng chờ trong giây lát...