Bà bầu ăn chân gà được không? Lưu ý và những gợi ý món ngon từ chân gà cho bà bầu

Bà bầu ăn chân gà được không là thắc mắc của nhiều chị em đang trong giai đoạn thai kỳ. Chân gà vốn dĩ không chứa thịt nên nhiều người sẽ nghĩ đây là một món không nhiều dưỡng chất. Vậy thực hư thế nào, mẹ bầu cùng chuyên mục Thai Kỳ của AVAKids tìm hiểu về món ăn này nhé!

1Thành phần dinh dưỡng của chân gà

Bà bầu ăn chân gà được không là thắc mắc của nhiều chị em khi mang thai

Trước nay chân gà thường được xem là bộ phận kém ngon và thậm chí có thể bị bỏ đi khi chế biến những món ăn từ thịt gà. Tuy nhiên, đây lại là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người.

Trong chân gà hầu hết là các mô liên kết, da, gân, sụn và xương. Với 70 gam (2 cái) chân gà sẽ chứa:

• Lượng calo: 150
• Chất đạm: 14 gam
• Chất béo: 10 gam
• Carb: 0,14 gam
• Canxi cho bà bầu: 5%
• Phốt pho: 5%
• Vitamin A: 2%
• Folate (vitamin B9): 15%

Khoảng 70% tổng lượng protein trong chân gà là collagen. Đây là một loại protein cấu trúc giúp cung cấp hình dáng, sức mạnh và đề kháng cho da, cơ, gân, xương và dây chằng.

Ngoài ra, chân gà cũng cung cấp nhiều folate (vitamin B9), giúp hỗ trợ tổng hợp DNA, ngăn ngừa các biến chứng bất thường khi sinh cho mẹ bầu.

2Bà bầu ăn chân gà được không?

Với những hàm lượng dinh dưỡng như đã trình bày, vậy bà bầu ăn chân gà được không? Liệu ăn chân gà có khiến con sinh ra bị chân vòng kiềng như dân gian truyền miệng?

Câu trả lời chính là bà bầu ăn chân gà hoàn toàn không ảnh hưởng sức khỏe nếu đảm bảo được nguyên tắc ăn uống vệ sinh và an toàn thực phẩm. Và những truyền miệng dân gian về hình dạng của em bé khi chào đời cũng không có căn cứ khoa học.

3Lợi ích tuyệt vời của chân gà với sức khỏe mẹ bầu

Bà bầu ăn chân gà có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Trong chân gà chủ yếu có da và gân, mặc dù không chứa thịt nhưng vẫn có nhiều tác dụng dành cho sức khỏe, nhờ vào hàm lượng collagen dồi dào. Những lợi ích của chân gà cho sức khỏe của mẹ bầu bao gồm:

3.1 Cải thiện làn da

Collagen được biết đến là “thần dược” cho làn da của chị em phụ nữ. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng collagen giúp cải thiện độ đàn hồi, độ ẩm, chữa lành nhanh chóng những thương tổn trên da và ngăn ngừa lão hoá da hiệu quả. Những nghiên cứu trên động vật cho thấy collagen có thể làm giảm sự hình thành nếp nhăn do tác hại của tia cực tím B (UVB) từ ánh nắng mặt trời.

Ngoài ra, khi bà bầu ăn chân gà sẽ giúp cung cấp axit hyaluronic và chondroitin sulfate. Axit hyaluronic được xem là “nguồn gốc của tuổi trẻ”, giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.

3.2 Giảm đau khớp

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng collagen và hợp chất Chondroitin sulfat có trong chân gà có thể kích thích tái tạo mô và giảm các triệu chứng viêm xương khớp. Bà bầu bị đau khớp háng sau sinh sử dụng chân gà cũng giúp giảm đau hiệu quả.

3.3 Ngăn ngừa loãng xương

Collagen có thể cải thiện được sự hình thành và mật độ xương ở phụ nữ sau khi mãn kinh. Lượng collagen trong chân gà giúp kích thích các tế bào tạo xương, làm duy trì cấu trúc xương khỏe mạnh. Từ đó, giúp làm giảm nguy cơ loãng xương.

3.4 Giảm triệu chứng ốm nghén

Chân gà chế biết được nhiều món giúp bà bầu giảm triệu chứng ốm nghén

Nhiều bà bầu có triệu chứng ốm nghén, chán ăn nhưng rất ưa thích món chân gà. Nguyên nhân là vì chân gà không có thịt, không gây ngán. Bên cạnh đó, chân gà có thể chế biến được nhiều món ăn kích thích khẩu vị tốt cho bà bầu. Do đó, bà bầu ăn chân gà giúp giảm triệu chứng ốm nghén hiệu quả.

3.5 Hỗ trợ tuần hoàn máu

Các dưỡng chất có trong chân gà như collagen, vitamin và khoáng chất,… có tác dụng làm mềm mạch máu. Từ đó, khiến cho hệ tuần hoàn máu hoạt động tốt hơn, giảm thiểu nguy cơ bị xơ vữa động mạch. Việc bà bầu ăn chân gà còn giúp ngăn ngừa chứng mỡ trong máu, những bệnh lý liên quan đến mạch máu và tim mạch.

4Lưu ý cho bà bầu ăn chân gà

Mặc dù chân gà rất có lợi cho bà bầu khi ăn chân gà, thế nhưng trong món ăn này chứa phần lớn là cholesterol và một lượng cao chất béo, nếu ăn quá nhiều cũng sẽ gây ra những vấn đề cho sức khỏe, đặc biệt là cân nặng.

Do đó, bà bầu ăn chân gà ở một lượng vừa phải và hợp lý, nếu cần hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

5Cách ăn chân gà an toàn cho bà bầu

Để an tâm thưởng thức món chân gà, mẹ bầu nên:

• Chọn chân gà tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng.
• Ưu tiên chế biến bằng cách luộc hoặc hấp chín kỹ.
• Hạn chế ăn chân gà nướng cháy khét hoặc chân gà ngâm.
• Ăn lượng vừa phải, chỉ nên 1–2 lần/tuần.

6Gợi ý cách làm món ngon từ chân gà cho bà bầu

Nguyên liệu cơ bản cho món chân gà ngâm sả tắc

6.1 Chân gà sả tắc

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà lột phần da vàng bên ngoài và rửa sạch cùng với muối nhiều
• Nấu 1 nồi nước sôi, luộc chân gà trong 5 phút. Lưu ý: đảo đều và liên tục từ dưới lên, sau đó giảm lửa nhỏ lại và luộc thêm 10 phút rồi tắt bếp.
• Vớt chân gà ra và xả dưới vòi nước lạnh, để ráo nước và chờ cho đến khi chân gà nguội hẳn.
• Sau khi chân gà ráo bớt nước, dùng kéo cắt bỏ móng và cắt thành các đoạn ngắn vừa ăn.
• Sả lột vỏ, 5 nhánh đập dập, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, 3 nhánh còn lại đập dập và cắt lát mỏng.
• Ớt cắt lát mỏng, tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Dùng 1 ít vỏ tắc cắt nhỏ để tạo mùi thơm.

Nấu nước mắm ngâm chân gà

• Cho vào nồi 3 lít nước lọc, 450g đường, 150ml nước mắm, 220ml giấm trắng, 95g bột canh và sả cắt khúc sau đó khuấy đều để gia vị hoà tan.
• Nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi sôi thì vớt sạch bọt nổi lên trên và tắt bếp, để nguội.

Ngâm chân gà sả tắc

• Sau khi hỗn hợp nước mắm ngâm chân gà đã nguội, cho chân gà vào ngập nước và đảo đều để ngấm đều gia vị.
• Cho thêm sả cắt lát mỏng, ớt thái lát vào.
• Ngâm chân gà trong 2 giờ - 3 giờ hoặc ngâm qua đêm cho thấm đều.
• Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh sẽ giòn và ngon hơn.

Làm nước chấm ăn kèm

• Cho vào cối xay nhuyễn 2 - 3 muỗng canh nước cốt tắc, 50g sữa đặc, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• Thêm vào phần nước chấm đó ớt thái lát tùy khẩu vị và vỏ tắc đã cắt nhỏ để nước chấm thơm ngon.

Thành phẩm món chân gà ngâm sả tắc

6.2 Chân gà luộc gừng sả

Cách làm: Chân gà làm sạch, luộc với gừng và sả cho thơm, sau đó ngâm nước đá để chân gà giòn ngon.

Ưu điểm: Đảm bảo an toàn vệ sinh, hạn chế dầu mỡ, tốt cho mẹ bầu.

6.3 Chân gà hầm thuốc bắc

Cách làm: Hầm chân gà với các vị thuốc bắc như táo tàu, kỳ tử.

Ưu điểm: Bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe, tốt cho mẹ bầu sức đề kháng yếu.

Lưu ý chung:

• Mẹ bầu nên ưu tiên các món luộc, hấp, hầm hơn là các món nướng, ngâm hoặc chiên.
• Đảm bảo chân gà được làm sạch kỹ, chín hoàn toàn trước khi ăn.

7Một số câu hỏi thường gặp

7.1 Bà bầu 3 tháng đầu có nên ăn chân gà không?

Mẹ nên hạn chế trong 3 tháng đầu vì đây là giai đoạn nhạy cảm, dễ bị nhiễm khuẩn.

7.2 Bà bầu ăn chân gà ngâm sả tắc được không?

Có thể ăn tuy nhiên mẹ bầu nên tự chế biến sẽ tốt hơn vì an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chân gà giàu dưỡng chất đặc biệt là collagen rất thích hợp cho phụ nữ đang mang thai. Tuy nhiên, bà bầu nên ăn chân gà với một lượng hợp lý và đảm bảo chế biến thật kỹ, an toàn thực phẩm. Hy vọng những thông tin mà AVAKids cung cấp đã giúp mẹ bầu tự tin trả lời cho câu hỏi: bà bầu ăn chân gà được không? Chúc các mẹ có một thai kỳ khỏe mạnh!

Mẹ có thể bổ sung thêm dinh dưỡng cho thai kỳ khỏe mạnh với các loại sữa bầu đến từ thương hiệu nổi tiếng như: sữa bầu Enfa, sữa bầu Wakodo, sữa bầu Similac, sữa bầu Frisomum,...