Rong biển sấy có tốt không? Những lợi ích từ rong biển có thể bạn chưa biết

Rong biển là thực phẩm được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn như canh, snack rong biển, nộm, rong biển sấy tẩm gia vị,... Vậy rong biển tốt không và mang lại những lợi ích nào cho cơ thể? Hãy cùng AVAKids khám phá ngay sau đây!

1Tìm hiểu về rong biển sấy khô

1.1. Rong biển sấy khô là gì?

Rong biển sinh sống ở khu vực nước lợ và thuộc nhóm tảo biển. Chúng ta có thể tìm thấy rong biển ở những vách đá hay rạn san hô nằm ẩn mình bên dưới làn nước. Trong khi phát triển, rong biển cũng thực hiện quá trình quang hợp như những loài thực vật khác nên rất cần ánh sáng mặt trời.

Bên cạnh rong biển tươi, chúng ta còn có rong biển khô với thời gian bảo quản lâu dài hơn. Rong biển khô trước đây chỉ dành cho tầng lớp quý tộc, nhưng ngày nay được sử dụng phổ biến do khá tiện lợi. Quá trình làm rong biển khô cũng vô cùng đơn giản, trải qua các công đoạn gồm làm sạch rong biển tươi, sấy hoặc phơi khô và đóng gói.

1.2. Các thành phần dinh dưỡng có trong rong biển

Vitamin A

Như chúng ta đã biết, trong cà rốt có chứa rất nhiều vitamin A tốt cho thị lực. Nhưng bạn sẽ còn bất ngờ hơn nữa khi khám phá ra rằng lượng vitamin A có trong rong biển còn dồi dào hơn cà rốt gấp 2 - 3 lần.

Hộp snack rong biển hữu cơ Alvins 20g giúp bé ăn ngon miệng hơn

Vitamin B2, vitamin C và canxi

Rong biển chứa lượng vitamin B2, vitamin C và canxi dồi dào. Các chất này hỗ trợ rất tốt cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể và giúp hồi phục vết thương nhanh hơn.

I-ốt

I-ốt là một khoáng chất thiết yếu trong cơ thể, thiếu hoặc dư I-ốt có thể dẫn đến nguy cơ bị bệnh bướu cổ hoặc tuyến giáp. Trong 100g rong biển, chứa 1 - 1.8mg I-ốt, đáp ứng lượng I-ốt được khuyến nghị nạp vào cơ thể hàng ngày, việc sử dụng rong biển bổ sung I-ốt là tốt nhưng bạn cũng không nên dùng quá nhiều trong 1 ngày.

Gói snack rong biển vị truyền thống Tao Kae Noi 4g bổ sung i-ốt

Axit béo

Cholesterol xấu gây nguy hiểm đến sức khỏe của bạn. Trong rong biển chứa các axit béo lành mạnh giúp hạn chế sản sinh cholesterol xấu trong máu và hỗ trợ cân bằng huyết áp hiệu quả.

1.3. Rong biển sấy khô có tốt không?

Rong biển sấy khô chỉ khác rong biển tươi ở hình dạng, còn lại những dưỡng chất đều được giữ nguyên. Ăn rong biển sấy khô giúp cơ thể hấp thu nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào, góp phần ngăn ngừa những căn bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, tiểu đường,...

Gói snack rong biển vị truyền thống Tao Kae Noi 6g tốt cho sức khỏe

2Công dụng của rong biển đối với sức khỏe

2.1. Chống lại tác hại của các gốc tự do

Gốc tự do là từ dùng để chỉ những nguyên tử có cấu tạo không bền vững và sẵn sàng gây tổn thương các tế bào, đẩy nhanh quá trình lão hóa. Trong khi đó, rong biển lại chứa nhiều carotenoid và flavonoid đóng vai trò như hàng rào bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do.

2.2. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Rong biển giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn là nhờ chứa nhiều chất xơ. Bên cạnh đó, chất polysaccharide có trong thực phẩm này còn thúc đẩy quá trình phát triển của lợi khuẩn đường ruột. Nhờ vậy mà ăn rong biển sẽ giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn.

2.3. Giảm lượng đường trong máu

Bổ sung rong biển vào thực đơn ăn uống được cho là giúp chúng ta hạn chế nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường. Trong rong biển chứa chất fucoxanthin có khả năng cân bằng tốt lượng đường trong máu rất tốt.

2.4. Hỗ trợ giảm cân

Sở dĩ rong biển có thể giúp bạn giảm cân là bởi loài thực vật này chứa rất nhiều chất xơ. Khi ăn rong biển, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn nhờ vậy mà không còn cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, rong biển còn chứa chất fucoxanthin hỗ trợ làm giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể.

2.5. Giảm nguy cơ bệnh tim

Trong rong biển chứa nhiều chất có lợi cho tim, đặc biệt là chất xơ hòa tan và axit béo omega-3 chuỗi dài. Hai chất này góp phần đẩy lùi tác hại nguy hiểm của cholesterol xấu, nguyên nhân chính gây ra phần lớn những vấn đề về tim mạch.

2.6. Hỗ trợ chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp sử dụng i-ốt để sản sinh hormone, năng lượng, sửa chữa tế bào và điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Nhưng đôi khi cơ thể chúng ta không đủ lượng i-ốt mà tuyến giáp cần để hoạt động hiệu quả. Chính vì thế mà bạn nên tăng cường khoáng chất này thông qua thực phẩm và lựa chọn lý tưởng nhất chính là rong biển.

Hộp snack rong biển vị mật ong Tao Kae Noi 18g bổ sung i-ốt cho bé

2.7. Có khả năng kiểm soát ung thư

Một trong những lý do khiến rong biển ngày càng được sử dụng nhiều trong các gia đình là vì có khả năng chống ung thư. Theo đó, hợp chất fucoidan trong rong biển có khả năng ngăn chặn khối u ác tính, ung thư da, ung thư ruột kết và ung thư vú vô cùng mạnh mẽ.

2.8. Chống viêm, diệt khuẩn

Bên cạnh những công dụng phổ biến như ngăn ngừa ung thư, ổn định huyết áp, cải thiện hệ tiêu hoá,... thì rong biển còn có một công dụng vô cùng tuyệt vời là khả năng giúp cơ thể chống lại viêm nhiễm nhờ hợp chất fucans.

Các bệnh lý có liên quan đến triệu chứng viêm nhiễm là vô cùng nghiêm trọng và không thể chủ quan. Vì vậy, chúng ta nên bổ sung rong biển vào thực đơn hàng ngày, nhằm tăng cường sức khỏe và phòng tránh cách bệnh nguy hiểm.

Lốc 3 gói rong biển vị truyền thống Tohogenkai 12g

2.9. Hỗ trợ giảm đau đầu

Nhờ hàm lượng magie dồi dào mà rong biển còn có khả năng hỗ trợ giảm đau đầu vô cùng tốt. Nếu bạn là người hay mắc chứng đau đầu hoặc đau nửa đầu, thì đây chính là một loại thực phẩm vô cùng quý giá mà bạn không nên bỏ qua.

Để tình trạng bệnh được cải thiện hơn thì việc bổ sung rong biển vào bữa ăn hằng ngày là vô cùng quan trọng. Nên sử dụng rong biển ít nhất 2 - 3 lần/tuần để sản phẩm có thể phát huy được hết tác dụng tuyệt vời của mình.

2.10. Ổn định huyết áp

Nhờ hàm lượng canxi dồi dào cùng với các dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà rong biển có khả năng ổn định huyết áp một cách hiệu quả. Vì rong biển có chứa hàm lượng natri cao tự nhiên vì thế những người có tiền sử bệnh về huyết áp nên cân nhắc kỹ hoặc có thể hỏi ý kiến của bác bác sĩ trước khi sử dụng, để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.

Gói snack rong biển vị truyền thống Tao Kae Noi 4g

3 Những đối tượng nên cân nhắc khi dùng rong biển

Rong biển là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải đối tượng nào cũng có thể sử dụng được rong biển. Nhằm tránh những tác dụng phụ không mong muốn thì dưới đây là một số đối tượng cần hạn chế sử dụng rong biển một cách quá mức cho phép:

• Người gặp phải các vấn đề về thận hay máu và đang sử dụng thuốc.
• Người đang bị nổi mụn nhọt
• Người đang mắc bệnh cường giáp
• Phụ nữ có thai, đang cho con bú và trẻ nhỏ nên cân nhắc với liều lượng hợp lý.

4 Hướng dẫn sử dụng và bảo quản rong biển

4.1. Cách sơ chế và sử dụng rong biển

Dù rong biển tươi hay khô thì cách tốt nhất để sơ chế rong biển chính là ngâm với nước lạnh từ 5 - 10 phút hoặc có thể lâu hơn.

• Với rong biển tươi, cần chần sơ  sản phẩm với một ít giấm cho cho tới khi rong biển vừa mềm thì vớt ra. Sau đó bóp lại với nước lạnh thật sạch, để ráo và đem đi chế biến.
• Với rong biển sấy khô khi mua về cần ngâm với nước lạnh từ 20 - 30 phút, sau đó bóp nhẹ với nước muối tầm 2 - 3 lần và rửa lại thật sạch rồi mới đem đi chế biến.
• Với rong biển sấy khô ăn liền thì không cần chế biến gì thêm. Có thể dùng chung với cơm nóng, mì hoặc cũng có thể dùng như snack.

Snack rong biển vị truyền thống Tao Kae Noi Tempura 25g

4.2. Cách bảo quản rong biển

Để rong biển có thể giữ được độ tươi ngon, không bị hư hỏng và an toàn cho người sử dụng thì bạn cần có những phương pháp bảo quản sao cho phù hợp với từng loại rong biển.

• Rong biển tươi: Khi mua về cần rửa rong biển tươi thật sạch để loại bỏ tạp chất, sau đó bỏ vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên dù có sơ chế sạch đến đâu thì rong biển tươi vẫn có hạn sử dụng nhất định trong tủ lạnh, do đó chỉ nên sử dụng thực phẩm này trong thời gian ngắn để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
• Rong biển sấy khô: Vì lượng nước trong loại rong biển này đã giảm đáng kể thông qua quá trình sấy khô nên rất dễ dàng bảo quản. Bạn chỉ cần bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt vì đó là môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển và gây hư hỏng thực phẩm.
• Rong biển sấy ăn liền: Vì là rong biển đã qua chế biến nên cần sử dụng ngay khi mở bao bì, nếu không dùng hết cần bọc kín lại để tránh mất hơi. Cần bảo quản rong biển ăn liền ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh sự tác động của vật thể nhọn có thể làm rách bao bì.

5 Không nên kết hợp rong biển với những loại thực phẩm nào?

Tuy rong biển được khuyến cáo nên bổ sung trong thực đơn hằng ngày, nhưng không phải loại nguyên liệu nào cũng có thể kết hợp được vì khi dùng chung sẽ gây ra những tác dụng không mong muốn. Chẳng hạn như rong biển không nên dùng với quả hồng, trà, trái cây ngâm chua vì khi kết hợp khiến cho dạ dày, đường ruột khó tiêu hóa.

Bên cạnh đó, huyết heo và cam thảo cần tránh kết hợp với rong biển vì sẽ gây bất lợi cho hệ tiêu hóa, dẫn đến táo bón. Ngoài ra thì các thực phẩm có tính kiềm như phô mai, xúc xích, thịt bò,... cũng không nên kết hợp với rong biển để tránh gây hại cho sức khỏe.

6 Tác dụng phụ khi ăn quá nhiều rong biển

Mặc dù rong biển được mệnh danh là loại thực phẩm quý nhờ những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, tuy nhiên, chúng ta không nên lạm dụng quá mức để tránh gây ra những tác dụng phụ không mong muốn như:

Thừa i-ốt

Vì trong 100g rong biển có chứa trung bình khoảng 1-1.8g i-ốt, tuy nhiên, theo khuyến cáo của các chuyên gia thì lượng i-ốt mà cơ thể có thể dung nạp trong một ngày là 0.09mg đối với trẻ từ 1 - 8 tuổi và 0.22 - 0.27mg đối với phụ nữ mang thai. Vì vậy không nên sử dụng quá nhiều rong biển để tránh tình trạng thừa i-ốt dẫn đến tăng nguy cơ cường giáp và rối loạn chuyển hóa.

Tích tụ kim loại nặng trong cơ thể

Một điều mà ít người để ý là trong rong biển có chứa một lượng lớn kim loại nặng gây hại đến sức khỏe như cadmium, thủy ngân và chì. Nếu sử dụng rong biển quá nhiều và thường xuyên thì các kim loại nặng này sẽ tích tụ ngày một nhiều trong cơ thể và gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. 

7 Một số lưu ý khi sử dụng rong biển đảm bảo an toàn sức khỏe

Mặc dù rong biển có những công dụng vô cùng tuyệt vời đối với sức khỏe, nhưng cũng có một số lưu ý khi sử dụng rong biển nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn giúp ngon hơn khi thưởng thức. Dưới đây là một số lưu ý cơ bản khi sử dụng rong biển:

• Ưu tiên chọn mua rong biển của thương hiệu nổi tiếng và uy tín để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng.
• Chọn rong biển có ngày sản xuất mới vì những loại rong biển đã sản xuất lâu sẽ chứa những nguy cơ tiềm ẩn có thể gây hại cho sức khỏe.
• Đọc kỹ thông tin trên bao bì trước khi mua và sử dụng.
• Không ngâm rong biển quá lâu trong nước để tránh mất chất dinh dưỡng có trong sản phẩm.
• Có thể dùng dầu mè hoặc gừng để khử mùi tanh của rong biển
• Sử dụng rong biển với số lượng vừa phải vì rong biển có tính hàn, nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây lạnh bụng, khó tiêu, thậm chí ngộ độc.
• Nên ăn rong biển thường xuyên và đều đặn, khoảng 2 - 3 lần/tuần.
• Khi chế biến không nấu rong biển quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng có trong rong biển và gây ảnh hưởng đến hương vị của loại thực phẩm này.

8Một số câu hỏi thường gặp khi sử dụng rong biển sấy khô

8.1. Trẻ em có nên ăn rong biển sấy khô hay không?

Câu trả lời là có. Vì trong rong biển có chứa rất nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa hoá của bé, giúp bé tăng cường trao đổi chất và ngăn ngừa một số bệnh về tim, ung thư,... Và đặc biệt, trong rong biển có chứa chất fertile clement có thể giúp bé lưu thông máu, kích thích tuyến giáp sản sinh hormon sinh trưởng.

8.2. Độ tuổi thích hợp có thể ăn rong biển sấy khô?

Rong biển phù hợp cho người trưởng thành, người lớn tuổi và trẻ em trên 6 tháng tuổi. Đối với những người dị ứng với rong biển hoặc có những bệnh liên quan thì không nên sử dụng rong biển để tránh gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

8.3. Rong biển có gây dị ứng hay không?

Tương tự nhưng các loại thực phẩm khác thì rong biển cũng có khả năng gây dị ứng do hệ miễn dịch của chúng ta không chấp nhận được một số chất có trong rong biển. Những biểu hiện của dị ứng rong biển là buồn nôn, khó thở, nổi mẩn ngứa,... Cần đến ngay trung tâm y tế để chữa trị kịp thời khi gặp phải những triệu chứng trên.

Rong biển sấy hay rong biển tươi đều có hàm lượng dinh dưỡng gần như giống nhau. Ăn rong biển thường xuyên có thể giúp chúng ta khỏe mạnh và tươi trẻ hơn. Nếu muốn tìm kiếm sản phẩm làm từ rong biển chất lượng, nhanh tay truy cập website avakids.com hoặc hotline 1900.866.874 để đặt hành nhanh nhất bạn nhé!