Ăn chay có ăn phô mai được không? Nên chọn ăn loại phô mai nào?

Phô mai thông thường được làm từ sữa dê, sữa cừu hoặc các loại động vật có vú khác. Do đó, phô mai không phù hợp với chế độ ăn chay thuần túy. Tuy nhiên, nếu bạn theo chế độ ăn chay "lact-ovo vegetarian" (ăn chay có trứng, sữa), bạn hoàn toàn có thể ăn phô mai. Cùng AVAKids tìm hiểu thêm nhé!

1Tìm hiểu về phô mai

1.1 Phô mai là gì?

Sữa của bò, trâu hoặc các loại động vật có vú kết đông và lên men lại tạo thành phô mai (hay còn gọi là pho mát). Đây là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng vì trong quá trình sản xuất phô mai, phần lớn đạm, các loại vitamin và khoáng chất, chất béo có trong sữa sẽ được giữ lại trong phô mai.

Tuy nhiên, có một số loại phô mai chay được làm từ sữa thực vật như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa gạo,... Để chắc chắn rằng bạn đang ăn phô mai này, hãy kiểm tra kỹ nhãn mác sản phẩm. Trên nhãn mác của phô mai chay thường có ghi rõ "chay" hoặc "vegan" (thuần chay).

1.2 Thành phần dinh dưỡng có trong phô mai

Phô mai chứa nhiều chất béo bão hòa, cholesterol. Hàm lượng của các chất này sẽ khác nhau tùy từng loại phô mai. Người Mỹ nạp chất béo bão hòa và cholesterol trước hết là qua các loại thịt rồi đến các loại phô mai.

Phô mai là một nguồn cung cấp protein và canxi tuyệt vời tuy chúng có chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa - những chất được cho là không tốt cho sức khỏe. 60 gam phô mai không béo cung cấp cho cơ thể 40% - 50% nhu cầu canxi một ngày, còn hàm lượng protein là khoảng 15 gam với tổng calo chỉ khoảng 160 - 180 calo.

Phô mai Con Bò Cười BelCube vị socola 78g 4 viên/gói

2Lợi ích của phô mai

2.1 Cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể

Sử dụng sữa tươi và các chế phẩm từ sữa, chẳng hạn phô mai là một cách cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể rất hiệu quả. Phô mai là một nguồn dồi dào canxi, chất béo và protein. Đồng thời, nó chứa một lượng lớn các vitamin tan trong dầu nhu vitamin A, vitamin B12, cùng với kẽm, phốt pho và riboflavin.

Đây cũng là nguồn thực phẩm giàu omega 6 và omega 3 - hai loại axit béo rất cần thiết cho nhiều hoạt động của cơ thể.

2.2 Giàu axit linoleic liên hợp (CLA)

CLA là một chất béo lành mạnh có thể giúp ngăn chặn béo phì, bệnh tim cũng như giảm viêm. Trong phô mai chứa một lượng nhỏ axit linoleic liên hợp (CLA), giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe của cơ thể.

Phô mai chứa một lượng CLA

2.3 Tốt cho tim

Các sản phẩm từ sữa lên men, chẳng hạn như sữa chua hay phô mai có được cho rằng khá có lợi cho việc duy trì một hệ tim mạch khỏe mạnh. Đặc biệt, các chế phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo nhiều hơn, giúp cung cấp nhiều dinh dưỡng và đồng thời có đặc tính hỗ trợ chống viêm.

3Ăn chay có ăn phô mai được không?

Phô mai là thực phẩm thuộc vùng xám, nên tùy vào loại quan niệm ăn chay khác nhau mà người ăn chay biết mình có thể sử dụng chúng trong chế độ ăn hằng ngày không:

Người ăn chay lacto: Không dùng trứng và thịt động vật nhưng được phép ăn các sản phẩm từ sữa như sữa chua hoặc phô mai.

Người ăn chay trường: Tránh sử dụng thịt động vật, sữa và các chế phẩm từ sữa nhưng có thể ăn trứng.

Người ăn chay lacto-ovo: Không ăn thịt động vật nhưng được phép dùng các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua, phô mai,... cũng như trứng.

Pescetarians: Được phép ăn hải sản, nhưng không sử dụng thịt đỏ, thịt gia cầm, đôi lúc là cả sữa, thực phẩm từ sữa cùng trứng.

Người ăn chay trường: Người ăn chay theo quan niệm này sẽ phải tránh thịt động vật, hải sản, các sản phẩm từ sữa, trứng và đôi khi hạn chế dùng cả mật ong.

Người ăn chay thì chủ yếu chỉ cần phải tránh thịt đỏ nên đa số người ăn chay có thể sử dụng phô mai. Tuy nhiên, có một số trường hợp đặc biệt, người ăn chay do không dùng được thực phẩm và phụ phẩm từ động vật thì sẽ không ăn được phô mai.

4Người ăn chay nên ăn loại phô mai nào?

Với những bạn có trường phái ăn chay dùng được sữa và thực phẩm từ sữa thì có thể ăn các loại phô mai kem hoặc phô mai tươi (vì chúng được làm từ sữa và giấm).

Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu để mua các loại phô mai sử dụng rennet có nguồn gốc thực vật như rennet chay là thành phẩm của quá trình lên men vi khuẩn, nấm hoặc nấm men trộn với các gen động vật sản xuất rennet, hoặc rennet cây kế được sản xuất để bắt chước rennet động vật.

Người ăn chay có thể ăn phô mai nếu bạn theo trường phái bạn theo cho phép điều này

5Tại sao một số loại phô mai không phù hợp với người ăn chay?

Không phải loại phô mai nào cũng phù hợp với người ăn chay vì:

Chứa rennet (men dịch vị từ dạ dày bê): Đây là một loại enzyme thường được chiết xuất từ dạ dày bê con để giúp đông tụ sữa khi làm phô mai. Rennet có nguồn gốc động vật, vì vậy không phù hợp với người ăn chay nghiêm ngặt hoặc chay vì đạo Phật.

Có thể chứa gelatin hoặc phụ gia từ động vật: Một số phô mai công nghiệp có thể thêm gelatin (từ da hoặc xương động vật), chất bảo quản từ mỡ động vật.

6Lưu ý khi ăn phô mai trong chế độ ăn chay

Không lạm dụng phô mai (kể cả phô mai chay) vì dễ gây tăng cân, béo phì nếu ăn quá nhiều.

Ưu tiên sản phẩm hữu cơ, không chất bảo quản.

Tập đọc thành phần kỹ để tránh các loại phô mai có phụ gia từ động vật.

7Cách nhận biết phô mai ăn chay qua nhãn sản phẩm

Khi mua phô mai, bạn cần đọc kỹ thành phần và nhãn mác để tránh chọn nhầm loại không phù hợp với chế độ ăn chay:

Trên là giải đáp cho câu hỏi ăn chay ăn phô mai có được không của nhiều người, hy vọng bài viết này hữu với bạn. Theo dõi website avakids.com để biết thêm các thông tin hữu ích hoặc liên hệ 1900.866.874 (8:00 - 21:30) khi cần được tư vấn mua hàng nhé!