Váng sữa là gì? 8 lưu ý cho bé khi dùng váng sữa

Váng sữa (hay Milk Scum) là một sản phẩm từ sữa, có vị hơi ngọt và béo, được tạo thành từ lớp chất béo nổi lên trên bề mặt sữa khi đun nóng ở lửa nhỏ hoặc khi để sữa không đậy nắp trong một thời gian. Sau khi tách lớp váng sữa, phần sữa còn lại sẽ là sữa tách béo.

1Váng sữa là gì?

Váng sữa là một dạng thực phẩm được chế biến từ sữa bò, sữa dê,... Qua quy trình tách chất béo bằng cách làm lắng sữa hay ly tâm để có thể tách chất béo từ sữa tươi ra. Phần tách béo đấy chính là váng sữa, có hàm lượng chất béo cao và được ứng dụng để sản xuất các chế phẩm từ sữa khác như bơ, pho mát, sữa chua, whipping cream,...

Váng sữa Hoff óc chó lốc 4 hũ 55g

2Váng sữa được làm từ gì?

Váng sữa được làm từ lớp chất béo nổi lên trên bề mặt sữa tươi sau khi đun nóng hoặc để yên trong một khoảng thời gian. Thành phần chính của váng sữa là:

• Chất béo sữa (chiếm tỉ lệ cao, có thể từ 20–60% tùy loại)
• Đạm sữa (protein)
• Đường lactose
• Khoáng chất (như canxi, phốt pho)
• Vitamin tan trong chất béo (như A, D, E)

Trong công nghiệp, váng sữa thường được sản xuất bằng cách ly tâm tách béo từ sữa bò nguyên chất, sau đó có thể thêm vào một số thành phần khác để ổn định cấu trúc (ví dụ: gelatin, tinh bột, hoặc chất nhũ hóa) và tạo hương vị (vanilla, trái cây...).

3Thành phần dinh dưỡng trong váng sữa

• Váng sữa giúp tác động tốt đến hệ tiêu hóa, trong váng sữa chứa nhiều dưỡng chất: Vitamin (vitamin A, vitamin E, B2, B12, vitamin C, PP, biotin, beta - carotene…), các axit hữu cơ.
• Thành phần khoáng chất trong váng sữa rất phong phú gồm: Kali, canxi, clo, phốt pho, magiê, natri, chất sắt, chất kẽm, i-ốt, đồng… Những khoáng chất này sẽ giúp cơ thể được khỏe mạnh, canxi trong váng sữa cực kỳ tốt trong việc tăng cường và phát triển của xương.
• Ngoài ra, trong váng sữa còn có nhiều protein động vật, carbonhydrat, axit béo, đường tự nhiên, chứa ít cholesterol hơn bơ nên có thể được dùng để thay thế trong chế biến thức ăn.

Lốc 4 hũ váng sữa Hoff vị hạt dẻ 55g

4Các loại váng sữa trên thị trường hiện nay

Tùy vào quy trình tách chất béo thì người ta thu được váng sữa tương ứng, hiện nay trên thị trường có 3 loại váng sữa:

• Váng sữa có hàm lượng chất béo cao: Do chứa hàm lượng chất béo cao (từ 35 đến 50%) nên loại váng sữa này thường được dùng để làm nguyên liệu cho một số món salad, súp hay món tráng miệng.
• Váng sữa thông thường: Đây là loại váng sữa có hàm lượng chất béo vừa phải, chỉ từ 10 đến 13%, thường được ứng dụng để sản xuất ra bơ, phô mai, whipping cream.
• Váng sữa nguyên kem: Dạng váng sữa này được bán phổ biến trên thị trường, thường được nhập từ nước ngoài, hàm lượng chất béo ở khoảng 6 - 15% tùy loại. Sản phẩm này thường được sử dụng làm món ăn xế cho bé hay thành phần cho một số món tráng miệng.

Ngoài 3 loại váng sữa phổ biến kể trên thì còn có váng sữa nhân tạo được làm từ dầu thực vật kết hợp với casein (đạm sữa bò) và đường lactose.

Lốc 4 hũ váng sữa Hoff vị sữa non

5Lợi ích của váng sữa đối với sức khỏe của bé

5.1. Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào

Váng sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Trong đó hàm lượng chất béo, carbohydrate rất cao là hai chất có lợi, đóng vai trò làm nguồn cung cấp năng lượng cho các bé, nhất là những bé bị suy dinh dưỡng, nhẹ cân, vừa khỏi bệnh,...

Lốc 4 hũ váng sữa Zott Monte vị vani 55g

5.2. Giảm tình trạng biếng ăn, chậm lớn

Hương thơm và mùi vị của váng sữa rất hấp dẫn, kích thích vị giác làm các bé thích thú khi ăn, giảm tình trạng biếng ăn. Ngoài chất béo ra thì trong váng sữa còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp bé phát triển thể chất như canxi, phốt pho, i-ốt,...

5.3. Giúp xương chắc khỏe, tăng chiều cao

Hàm lượng canxi có trong váng sữa rất cao. Đây là dưỡng chất cần thiết trong quá trình phát triển của trẻ từ thể trạng đến trí nhớ. Canxi giúp trẻ cao lớn, răng và xương chắc khỏe, tăng hệ miễn dịch và phát triển trí não, do đó váng sữa được xem là nguồn cung cấp canxi lý tưởng cho bé.

5.4. Hỗ trợ phát triển trí não

Ngoài canxi, váng sữa còn chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin B, kẽm, chất sắt,... Đây là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ cũng như tăng cường sự trao đổi chất, giúp trẻ khỏe mạnh và thông minh, lanh lợi.

Lốc 4 hộp váng sữa Zott Monte Drink vị vani 95 ml

5Nên cho bé ăn váng sữa lúc nào trong ngày?

Thời điểm tốt nhất để cho bé ăn váng sữa (loại công nghiệp đóng hộp/hũ) là vào các bữa phụ, cách xa bữa chính khoảng 1-2 tiếng.

Cụ thể:

• Sau bữa ăn sáng khoảng 1-2 tiếng (9-10h sáng): Lúc này bé đã tiêu hóa phần nào bữa sáng, việc bổ sung váng sữa sẽ cung cấp thêm năng lượng cho bé hoạt động vui chơi buổi sáng mà không làm ảnh hưởng đến bữa trưa.
• Vào bữa xế chiều (3-4h chiều): Đây cũng là thời điểm lý tưởng, sau bữa trưa một khoảng thời gian và trước bữa tối. Váng sữa giúp bé có thêm năng lượng cho các hoạt động buổi chiều.

Tại sao nên chọn thời điểm cho bé ăn váng sữa sau bữa sáng và bữa xế chiều? Dưới đây là các lý do chính:

• Không ảnh hưởng bữa chính: Ăn váng sữa vào bữa phụ giúp bé không bị quá no và vẫn ăn tốt các bữa chính (sữa mẹ/sữa công thức hoặc bữa ăn dặm chính) - vốn là nguồn dinh dưỡng đa dạng và cân đối hơn.
• Cung cấp năng lượng giữa buổi: Giúp bé duy trì năng lượng cho các hoạt động thể chất và trí não trong ngày.
• Hệ tiêu hóa có thời gian xử lý: Váng sữa khá giàu chất béo và năng lượng. Ăn cách xa bữa chính và không quá gần giờ ngủ giúp hệ tiêu hóa của bé có đủ thời gian để xử lý, tránh cảm giác đầy bụng, khó tiêu.

Lốc 4 hộp sữa chua phô mai Zott vị dâu chuối 200g

Những thời điểm nên TRÁNH cho bé ăn váng sữa:

• Ngay trước bữa ăn chính: Sẽ làm bé no bụng, biếng ăn bữa chính.
• Ngay sau bữa ăn chính: Có thể gây quá tải cho hệ tiêu hóa non nớt của bé.
• Trước khi đi ngủ (đặc biệt là buổi tối): Lượng chất béo và năng lượng cao có thể gây khó tiêu, đầy bụng, ảnh hưởng đến giấc ngủ của bé.
• Khi bé đang bị tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa: Váng sữa giàu béo có thể làm tình trạng nặng hơn.

5Các câu hỏi liên quan

6.1 Trẻ mấy tuổi ăn được váng sữa?

• Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, chỉ nên cho bé trên 6 tháng ăn váng sữa và sữa chua.
• Trẻ trên 1 tuổi nhẹ cân cần năng lượng thì dùng váng sữa rất tốt vì váng sữa giàu chất béo và được coi là thực phẩm giàu năng lượng
• Trẻ 6 - 12 tháng có thể ăn 1/2 đến 1 hộp váng sữa/ngày, trẻ trên một tuổi có thể ăn 1 - 2 hộp/ngày, mẹ không nên lạm dụng vì có thể gây phù nề, tiêu chảy do hàm lượng chất béo trong váng sữa quá cao.
• Trẻ dưới 6 tháng, trẻ thừa cân, trẻ bị tiêu chảy, dị ứng với sữa bò,... không được ăn váng sữa.

Lốc 4 hũ váng sữa Hoff vị hạt dẻ 55g

6.2 Dùng váng sữa thay thế cho sữa được không?

Váng sữa chứa hàm lượng cao chất béo, canxi và carbohydrate nhưng lại chứa rất ít các dưỡng chất như protein, vitamin và các chất khoáng cần thiết. Vì thế, váng sữa không thể thay thế vai trò của sữa mẹ, sữa cho bé (sữa công thức) hoặc các dạng thức ăn dinh dưỡng khác dành cho trẻ.

6.3 Cho trẻ ăn váng sữa hàng ngày có được không?

Trong váng sữa, chất béo chiếm 50% tổng năng lượng, cao hơn nhiều so với 1 ly sữa thông thường cho bé. Các thành phần khác như carbohydrate chiếm 40% và các chất còn lại chỉ chứa 10%. 

Chúng ta có thể thấy chất béo hay carbohydrate chiếm đa số, trong đó hàm lượng chất béo chiếm ½ tổng các chất. Vì vậy các mẹ cần cân nhắc khi cho con sử dụng váng sữa hàng ngày bởi việc này có thể tiềm ẩn nhiều mối nguy hại cho sức khỏe của bé.

Lốc 4 hũ váng sữa Zott Monte vị socola 55g

6.4 Cách lựa chọn váng sữa phù hợp cho bé

Cha mẹ nên chọn váng sữa của các thương hiệu nổi tiếng như: Váng sữa Hoff, váng sữa Zott,... nơi mua cũng phải ở các siêu thị, cửa hàng uy tín, sản phẩm có nhãn mác và thông tin rõ ràng như nơi sản xuất, thành phần, hạn sử dụng,... để tránh tình trạng mua hàng kém chất lượng.

Chú ý về độ tuổi của bé có thích hợp sử dụng sản phẩm hay không cũng như khẩu vị của bé dựa vào độ đặc, mùi vị và giá trị dưỡng chất khi mua váng sữa cho bé. Tốt nhất là nên chọn loại váng sữa ít chất béo (chỉ khoảng 10 - 15% là thích hợp).

Cha mẹ nên chọn váng sữa có thương hiệu nổi tiếng

6.5 Cách bảo quản váng sữa

Tốt nhất nên bảo quản váng sữa trong ngăn mát tủ lạnh vì sản phẩm này dễ bị hỏng, không nên để ở cánh cửa tủ lạnh vì vị trí này không giữ được nhiệt độ ổn định. Dùng sản phẩm càng sớm càng tốt sau khi mua về, càng gần ngày sản xuất thì váng sữa càng đảm bảo chất lượng. Lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm khi mua cũng như trước khi sử dụng cho bé.

7Địa chỉ mua váng sữa uy tín chất lượng

Váng sữa mang lại rất nhiều lợi ích cho bé. Tuy nhiên để mua được hàng đảm bảo chất lượng bạn nên đến các siêu thị hoặc cửa hàng lớn uy tín như AVAKids. Nếu mua ở những nơi không uy tín, nguy cơ mua phải váng sữa giả là khá cao ảnh hưởng đến sức khỏe của bé yêu.

Váng sữa hiện đang được bày bán tại hệ thống cửa hàng AVAKids hoặc bạn có thể đặt mua online trên website avakids.com.

(Chính sách trên được cập nhật vào ngày 28/04/2025 và có thể thay đổi theo thời gian. Bạn có thể xem thông tin mới nhất tại đây.)

Váng sữa là loại thực phẩm rất tốt chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên cần lưu ý khi sử dụng váng sữa để bé hấp thu được lượng dinh dưỡng cao nhất. Nếu có thắc mắc nào hãy liên hệ với AVAKids qua tổng đài 1900.866.874 (7h30 - 22h00) hoặc truy cập website avakids.com để được giải đáp nhé!