Mách mẹ 10 món ăn dặm từ đậu ngự cho bữa phụ của bé

Đậu ngự là một loại hạt giúp cải thiện hệ tiêu hóa cho trẻ rất tốt. Hôm nay, mẹ bỉm hãy cùng chuyên mục Chăm sóc bé 0 - 3 tuổi của AVAKids tìm hiểu cách làm món ăn dặm từ đậu ngự trong bài này nhé!

1Bé mấy tháng ăn được đậu ngự?

Thời điểm thích hợp để bé ăn đậu ngự là 8 tháng tuổi. Vì lúc này, hệ tiêu hóa của bé cần được làm quen với việc tiêu hóa món ăn từ các loại đậu và hạt. Do đó, mẹ có thể bổ sung các món ngon cho bé từ đậu hạt vào thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng trở lên.

2Các món ăn dặm từ đậu ngự cho bữa phụ của con

Sữa đậu ngự ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 40gr
• Hạt điều: 40gr
• Nước suối: 900ml
• Đường phèn: 30gr

Cách làm:

• Đậu ngự rửa sạch và ngâm qua đêm.
• Ngâm hạt điều với nước khoảng 2 tiếng
• Lần lượt cho đậu ngự và hạt điều vào máy làm sữa hạt
• Đổ thêm nước vào máy và bấm nút nấu sữa hạt
• Sau 30 phút, cho thêm đường phèn vào và tiếp tục nấu thêm 2 phút
• Cuối cùng, rót sữa ra ly và cho bé dùng.

Món ăn dặm từ đậu ngự bổ dưỡng cho bé

Súp đậu ngự ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 50gr
• Thịt gà: 100gr
• Cà rốt: 1 củ
• Nước luộc gà: 300ml
• Muối ăn: ½ thìa cafe

Cách làm:

• Đậu ngự ngâm qua đêm để dễ lột vỏ
• Cà rốt rửa sạch,gọt vỏ và cắt hạt lựu
• Thịt gà rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi rồi xé nhỏ
• Đun nóng nước luộc gà trên bếp, cho cà rốt và ít muối vào nồi, đun sôi súp.
• Thêm thịt gà vào nồi súp và tiếp tục đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp
• Múc súp ra chén ăn dặm, để nguội một lúc rồi cho bé dùng.

Với món ăn dặm này, mẹ hoàn toàn có thể bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng để đa dạng các món ăn cho con.

Công thức nấu món ăn dặm từ đậu ngự với thịt gà cho bé

Chè đậu ngự cho bé ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 200gr
• Hạt sen: 200gr
• Bột sắn dây: 50gr
• Tinh dầu bưởi: 5ml
• Đường phèn: 100gr
• Vụn dừa: 100gr
• Lá dứa: 3 lá

Cách làm:

• Rửa sạch hạt sen với đậu ngự và để ráo
• Đậu ngự đem luộc từ 30 - 40 phút, hạt sen tách tâm rồi luộc chín trong 20 phút.
• Cho lá dứa vào nồi, đun với 1/2 lít nước lọc khoảng 5 phút rồi vớt ra
• Sau đó, cho thêm đường phèn vào nồi và khuấy đều tay cho đường tan
• Cho bột sắn pha với nước rồi từ từ đổ vào nồi chè
• Thêm hạt sen và đậu ngự vào nồi, tiếp tục đun thêm ít phút rồi tắt bếp
• Múc chè ra bát, cho ít vụn dừa lên lên bề mặt rồi cho bé thưởng thức.

Cách nấu chè đậu ngự với hạt sen cho bé tại nhà

Bánh quy đậu ngự ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 400gr
• Bột mì đa dụng: 100gr
• Tinh chất vani: 2 thìa cafe
• Bơ lạt: 1 thìa canh
• Baking soda: ⅓ thìa cafe
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa đặc: 80gr
• Đường trắng: 70gr
• Bột quế: 1 thìa canh
• Muối: ⅓ thìa cafe

Cách làm:

• Sơ chế đậu như trên rồi luộc trong 20 phút để đậu chín mềm
• Đậu chín dùng muỗng tán nhuyễn đậu trên bếp với lửa liu riu
• Thêm muối, đường trắng, vani vào đậu ngự và trộn đều
• Sau đó, để đậu nguội một lúc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng
• Sau khi làm chảy bơ lạt, mẹ thêm sữa đặc, baking soda, ít muối và trứng gà vào một tô
• Thêm vani với bột mì vào và trộn đều đến khi hỗn hợp sệt mịn
• Để bột ủ 1 tiếng và chia bột bánh thành nhiều phần.
• Bột bánh nặn thành hình tròn và cho nhân đậu vào giữa
• Trước khi nướng bánh, mẹ làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút.
• Phết lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh rồi đem đi nướng trong 20 phút ở nhiệt độ tương đương
• Cuối cùng, lấy ra cho bé thưởng thức món ăn dặm từ đậu ngự mà mẹ vừa làm.

Món ăn dặm từ đậu ngự hấp dẫn cho bé

Chè đậu ngự nha đam ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 200gr
• Nha đam: 250gr
• Lá dứa: 5 lá
• Đường phèn: 200gr

Cách làm:

• Nha đam đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu
• Đậu ngự ngâm qua nước sôi rồi vớt ra, lột vỏ và rửa sạch
• Đun sôi nồi nước, cho lá dứa và đậu ngự vào nấu chín
• Sau 10 phút, cho thêm đường phèn vào nồi chè, đun thêm 5 phút nữa
• Múc chè ra chén, thêm nha đam vào chén rồi cho bé thưởng thức.

Món ăn dặm từ đậu ngự cho bé với nha đam

Đậu ngự chiên giòn ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 150gr
• Bột chiên giòn: 100gr
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn cho bé

Cách làm:

• Ngâm đậu ngự trong nước sôi 2 phút rồi vớt ra
• Bóc sạch vỏ ngoài của hạt và cho vào tô
• Cho lòng trắng trứng gà vào tô đậu và trộn đều.
• Thêm bột chiên giòn vào đậu và trộn đều.
• Sau khi làm nóng dầu, cho hết đậu vào chiên vàng
• Đậu chín thì vớt ra để ráo dầu
• Cuối cùng cho bé thưởng thức với ít nước tương trong bữa phụ là xong.

Món ăn dặm với đậu ngự cho bé đầy dinh dưỡng và hấp dẫn

Chả cá đậu ngự ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 50gr
• Cá bống: 2 khúc
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá băm: 20gr
• Tiêu: ⅓ thìa cafe
• Dầu ăn dặm: 2 thìa cafe

Cách làm:

• Ngâm đậu qua đêm rồi luộc chín với cá bống đã sơ chế
• Cá chín, cẩn thận gỡ hết xương rồi xé tơi thịt cá
• Đậu ngự đem nghiền nhuyễn khi còn nóng
• Sau đó, trộn đều thịt cá, đậu nghiền, hành lá và tiêu
• Chia hỗn hợp thành nhiều viên nhỏ rồi đem đi chiên trên chảo dầu nóng.
• Chiên chín, lấy ra cho vào dĩa, để nguội và cho bé thưởng thức.

Hướng dẫn cách nấu món chả cá bóng ăn dặm từ đậu ngự cho bé

Sữa đậu ngự hạt sen ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 100gr
• Hạt sen (đã tách tâm): 60gr
• Vụn dừa: 40gr
• Đường: 50gr

Cách làm:

• Ngâm đậu ngự và hạt sen qua đêm với ít muối
• Cho đậu, vụn dừa và hạt sen vào máy làm sữa hạt, bấm nút nấu sữa
• Sau 25 phút, cho thêm đường vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút
• Rót sữa ra ly và cho bé dùng ngay trong bữa.

Bật mí món ăn dặm từ đậu ngự cho bé

Chè đậu ngự nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 250gr
• Đường cát: 25gr
• Nước cốt dừa: 150ml
• Bột năng: 50gr
• Lá dứa: 3 lá

Cách làm:

• Đậu ngự đem ngâm với nước ấm
• Luộc đậu qua nước sôi khoảng 30 phút rồi tắt bếp
• Đổ 1/2 lít nước lọc và đường cát vào nồi, bắc lên bếp
• Cho lá dứa vào đun 5 phút rồi vớt ra
• Pha đều bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay
• Cho đậu ngự đã luộc vào nồi chè, đun sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp
• Múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên bề mặt rồi cho bé thưởng thức.

Cách nấu chè đậu ngự cho bé ăn dặm tại nhà

Đậu ngự nấu chè ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu ngự: 50gr
• Đậu xanh: 30gr
• Đậu đen: 50gr
• Đậu trắng: 50gr
• Bột khoai: 30gr
• Đường phèn: 50gr
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 3 lá

Cách làm:

• Rửa sạch các loại đậu trên rồi cho vào nồi áp suất
• Đổ nước vào nồi áp suất và ngâm 1 tiếng rồi bật chế độ ninh đậu trong 40 phút
• Bột khoai ngâm với nước cho mềm
• Đậu đã ninh cho ra ngoài và để ráo
• Đổ 1 lít nước lọc vào nồi, cho bột khoai, lá dứa và đường phèn vào và đun sôi
• Khi bột khoai đã mềm, cho phần đậu vừa ninh vào nồi rồi đun nóng
• Cho phần nước dừa vào nồi chè thập cẩm, khuấy đều rồi đun thêm ít phút thì tắt bếp
• Múc chè ra bát, rưới ít nước cốt lên bề mặt rồi cho bé dùng.

Chè thập cẩm cho bé ăn dặm tại nhà

Ngoài các món ăn dặm từ đậu ngự mà AVAKids vừa cung cấp trên, mẹ bỉm có thể vào bếp và nấu cho bé thêm nhiều món ngon khác từ hạt đậu ngự giàu dinh dưỡng này. 

Bảo Nghi tổng hợp

Kiểm duyệt bởi Nhật Quang