Sữa chua là gì? Công dụng sữa chua đối với sức khỏe và làm đẹp

Sữa chua là sản phẩm từ sữa được lên men tự nhiên, giàu lợi khuẩn và dinh dưỡng. Không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa, sữa chua còn giúp tăng cường sức khỏe, làm đẹp da và hỗ trợ giữ dáng. Hãy cùng khám phá những công dụng tuyệt vời của sữa chua trong bài viết sau đây! 

1Sữa chua là gì? Nguồn gốc của sữa chua

Sữa chua hay còn có tên gọi khác theo tiếng Pháp là yaourt, đây là một loại thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nguồn gốc của món ăn nhẹ này đến từ Bulgaria và đã ra đời khoảng hơn 4000 năm trước. 

Sữa chua được tạo nên thông qua quá trình lên men sữa với thời gian và nhiệt độ thích hợp. Trong quá trình này, vi khuẩn sẽ chuyển hóa đường lactose thành đường glucose và cuối cùng sẽ chuyển thành axit lactic, rất có lợi cho đường ruột, hệ tiêu hóa.

Ngày nay bên cạnh sữa chua truyền thống, bạn có thể lựa chọn các loại sữa chua khác như sữa chua phô mai, sữa chua trái cây, sữa chua trân châu đường đen, sữa chua nha đam, sữa chua nếp cẩm,... với đa dạng hương vị đến từ nhiều thương hiệu uy tín như sữa chua Hoff, Vinamilk, Nutimilk,...

Sữa chua có nguồn gốc đến từ Bulgaria

2Thành phần dinh dưỡng của sữa chua

3Sữa chua được sản xuất như thế nào?

Sữa chua được sản xuất bằng cách lên men sữa với vi khuẩn lactic. Đầu tiên, sữa nguyên liệu được tiệt trùng ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn có hại, sau đó làm nguội xuống khoảng 42 - 45°C. Tiếp theo, vi khuẩn Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus được cấy vào sữa để bắt đầu quá trình lên men trong 4 - 6 giờ, tạo ra axit lactic làm sữa đông đặc và có vị chua đặc trưng.

Khi sữa chua đạt độ chua mong muốn, quá trình lên men được dừng lại bằng cách làm lạnh xuống khoảng 4°C. Sau đó, sữa chua được đóng gói và bảo quản trong môi trường mát để duy trì hương vị và chất lượng. Cuối cùng, sản phẩm được phân phối đến người tiêu dùng.

4Đối tượng sử dụng sữa chua

Đối tượng thích hợp để sử dụng sữa chua khá đa dạng và rộng rãi vì loại thực phẩm này có công dụng tốt cho hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe của cơ thể. 

• Trẻ em từ 6 tháng tuổi: Bé ở giai đoạn này đã có thể sử dụng sữa chua như một bữa ăn nhẹ, giúp hệ tiêu hóa của bé được phát triển tốt hơn. Một điều cần lưu ý là trong giai đoạn đầu khi tập ăn sữa chua, bạn nên cho bé sử dụng với liều lượng ít rồi từ từ tăng dần để đảm bảo cơ thể bé được thích nghi tốt.
• Người trưởng thành không thể dung nạp được đường lactose: Hàm lượng đường vừa phải trong sữa chua sẽ giúp cơ thể của đối tượng này được bổ sung lượng đường lactose phù hợp, giúp sức khỏe được ổn định và tốt hơn.
• Người bị tiêu chảy hoặc táo bón trong thời gian dài: Với đối tượng này thì sữa chua chính là người đồng hành tuyệt vời. Bạn sẽ cảm thấy các tình trạng này giảm đi đáng kể khi đều đặn ăn sữa chua mỗi ngày.

Trẻ từ 6 tuổi có thể sử dụng sữa chua

6Công dụng tuyệt vời của sữa chua với sức khỏe

6.1. Ngăn ngừa loãng xương

Thành phần trong sữa chua chủ yếu là protein, canxi, photpho và một số vitamin và khoáng chất khác. Những chất cấu tạo này có công dụng trong việc ngăn ngừa loãng xương, giúp tăng cường mật độ xương, cải thiện tình trạng suy yếu của xương vô cùng hiệu quả.

6.2. Tốt cho tiêu hóa

Nhắc đến công dụng của sữa chua không thể bỏ qua chức năng điều tiết, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Đây được đánh giá là một trong những công dụng tuyệt vời nhất mà loại thực phẩm này mang lại cho người dùng. 

Thành phần trong sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn (Lactobacillus Acidophilus và Bifidobacterium), có khả năng điều hòa và làm dịu đường ruột. Đối với trẻ biếng ăn, sữa chua còn giúp tăng khả năng hấp thụ thức ăn nhờ vào những lợi khuẩn đã cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột.

6.3. Giảm cholesterol trong máu

Theo nghiên cứu của tiến sĩ Mitchell Jones thuộc Đại học McGill ở Montreal (Canada) cho biết người cao tuổi sử dụng sữa chua hàng ngày sẽ giúp giảm đi lượng cholesterol trong máu rõ rệt.

Probiotic chính là thành phần tạo nên công dụng này của sản phẩm. Nhóm vi khuẩn có lợi sẽ giúp trung hòa hệ vi khuẩn trong đường ruột và điều hòa hệ tiêu hóa, hệ tiêu mạch.

6.4. Hỗ trợ điều trị cảm lạnh

Sữa chua cùng với các thực phẩm khác giàu chất chống oxy hóa như dâu tây, việt quất và các loại quả mọng sẽ giúp bổ sung lượng lớn vitamin B12, vitamin A, vitamin C, canxi và vitamin D cùng các chất chống oxy hóa, giúp nhanh chóng đẩy lùi bệnh cảm lạnh. Ngoài ra, đường Cacbonhydrat trong sữa chua cũng góp phần cung cấp năng lượng giúp phục hồi sức khỏe mau hơn sau khi ốm.

6.5. Kiểm soát cân nặng

Trong sữa chua chứa các chất đạm, canxi và vi chất dinh dưỡng giúp giảm nguồn năng lượng đưa vào từ các thực phẩm khác vì thế giúp làm giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó, lượng cortisol sẽ giảm đi, hạn chế tình trạng tích tụ mỡ trong cơ thể, giúp kiểm soát được cân nặng và hạn chế tăng cân.

Ăn sữa chua mỗi ngày sẽ giúp bạn cải thiện vóc dáng và làn da của mình. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều trong một ngày, chỉ nên sử dụng 1 - 2 hộp/ngày.

6.6. Ngăn ngừa cao huyết áp

Canxi và kali có trong sữa chua sẽ giúp loại bỏ lượng muối dư thừa trong cơ thể của bạn, đồng thời "thư giãn" các mạch máu, cho phép những mạch máu có thể mở rộng một ít từ đó giảm được huyết áp tăng cao. Vì vậy, những người có xu hướng ăn mặn và tiêu thụ nhiều muối thì cần nên ăn sữa chua thường xuyên sẽ giúp hạn chế các bệnh về huyết áp tốt hơn.

Hiện nay, công nghệ sản xuất và chế biến ngày càng hiện đại, sữa chua còn được kết hợp với các chất dinh dưỡng khác giúp bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

6.7. Tăng cường miễn dịch

Những thành phần men vi sinh cấu tạo trong sữa chua như acid lactic và hydro peroxide giúp nâng cao sức đề kháng, giúp kháng lại vi trùng, vi khuẩn gây bệnh cho đường ruột và hệ tiêu hóa. Bạn nên sử dụng sữa chua thường xuyên hơn để giúp xây dựng một hệ miễn dịch tốt cho cơ thể.

6.8. Dưỡng da

Bên cạnh những lợi ích tốt cho sức khoẻ, thì các thành phần dinh dưỡng trong sữa chua bao gồm vitamin B, canxi, kẽm,... đặc biệt là axit lactic còn có khả năng và công dụng tuyệt vời trong việc dưỡng da hiệu quả. Minh chứng là thành phần này đã được ứng dụng nhiều trong các sản phẩm chăm sóc da hiện nay.

Chính nhờ chứa nhiều thành phần tốt cho da mà sữa chua thường được sử dụng như sản phẩm tẩy tế bào chết, dưỡng ẩm hiệu quả cho những làn da khô, giúp dưỡng da trắng sáng, mịn màng hơn. Ngoài ra, sản phẩm này còn hỗ trợ ngăn ngừa lão hoá, hạn chế nếp nhăn xuất hiện và làm mờ thâm nám, sạm da hiệu quả.

7Một số lưu ý khi sử dụng sữa chua

Sữa chua là một loại thực phẩm vô cùng hữu ích, mang đến nhiều công năng hấp dẫn cho người dùng. Tuy nhiên, bạn cần nắm được một số lưu ý khi sử dụng để mang đến những kết quả tốt nhất cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

• Không ăn sữa chua lúc bụng đói: Vì trong sữa chua có chứa một số loại axit nên nếu bạn ăn lúc đói sẽ làm ảnh hưởng đến đường ruột. Bạn chỉ nên ăn sữa chua sau bữa ăn khoảng 1 - 2 giờ.
• Không đun nóng sữa chua: Nếu bạn đun nóng sữa chua sẽ khiến cho những lợi khuẩn bị mất đi và không còn hương thơm đặc trưng của sản phẩm nữa.
• Nên lấy ra ngoài trước khi ăn từ 15 - 30 phút: Vì khi bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp có thể ảnh hưởng đến họng, đặc biệt là các bé.
• Hạn chế bảo quản sữa chua ở ngăn đá tủ lạnh: Nhiệt độ quá thấp sẽ khiến cho các lợi khuẩn probiotic bị chết và điều này đồng nghĩa với việc những công dụng tuyệt vời của sữa chua cũng biến mất.
• Nên ăn sữa chua hàng ngày: Với những công dụng tuyệt vời mà sữa chua mang lại, bạn nên duy trì hàng ngày để tăng cường sức khỏe cho bản thân và gia đình.

8Câu hỏi thường gặp về sữa chua

8.1. Ăn nhiều sữa chua có tốt không? Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu?

Bạn không nên ăn quá nhiều sữa chua. Mặc dù sữa chua mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn lạm dụng quá nhiều sẽ dẫn đến các tác dụng không mong muốn như: Dị ứng, gây béo phì, gây khó tiêu.

Bạn chỉ nên ăn tối đa 3 hộp sữa chua mỗi ngày và mỗi lần chỉ nên ăn 1 hộp. Khi ăn sữa chua, chúng ta cần tuân thủ chế độ dinh dưỡng cân bằng, lành mạnh để tránh dư thừa năng lượng so với nhu cầu mà cơ thể cần.

8.2. Ăn sữa chua khi nào tốt nhất?

Thời điểm ăn sữa chua sau khi xong bữa ăn chính từ 1 đến 2 tiếng hoặc vào buổi tối là hợp lý nhất. Vì lúc này, sữa chua sẽ giúp các lợi khuẩn tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 4.5 (điều kiện thích hợp để vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại).

Còn nếu ăn sữa chua khi đói, lúc này độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, do đó các vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Nếu không còn vi khuẩn có lợi thì tác dụng của sữa chua sẽ không còn nữa. Đặc biệt, nếu bạn là người bị bệnh về dạ dày thì không nên ăn sữa chua lúc đói vì nó có thể khiến cơn đau của bạn dữ dội hơn.

8.3. Trường hợp nào không nên ăn sữa chua?

Tuy là thực phẩm tốt cho cơ thể, nhưng không phải ai cũng có thể ăn được loại thực phẩm này.

• Với trẻ em dưới 1 tuổi và những người cao tuổi thì không nên ăn sữa chua. Do dạ dày của người già và trẻ em tương đối yếu, sau khi ăn sữa chua có thể bị tiêu chảy, chính vì vậy mà người già và trẻ em cần thận trọng khi sử dụng sữa chua.
• Những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, viêm túi mật và các loại bệnh khác tốt nhất không nên dùng sữa chua như một loại thực phẩm bổ sung năng lượng. Vì trong sữa chua có chứa đường và hàm lượng chất béo cao nên sẽ ảnh hưởng đến tình trạng bệnh.
• Ngoài ra, những người có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên bị đau bụng đi ngoài, người mắc bệnh đường ruột cũng nên thận trọng khi dùng sữa chua.

Hy vọng qua bài viết bạn đã hiểu được sữa chua là gì và những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Hãy thưởng thức sữa chua mỗi ngày để cảm nhận sự thay đổi của cơ thể. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ tổng đài 1900.866.874 hoặc truy cập website avakids.com để được hỗ trợ hướng dẫn và tư vấn miễn phí nhé!