Bầu ăn hạt sen được không? 8 lợi ích, 5 món ăn từ hạt sen tốt cho mẹ bầu và bé

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt sen là một thực phẩm bổ dưỡng và an toàn cho mẹ bầu. Không chỉ cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hạt sen còn mang lại nhiều lợi ích cho cả mẹ bầu và thai nhi. Hãy cùng chuyên mục Thai kỳ khám phá trong bài viết này nhé!

1Bà bầu ăn hạt sen được không?

Hạt sen được biết đến như một loại thuốc bổ cho bà bầu nhờ thành phần chứa nhiều dinh dưỡng, thường được sử dụng trong các bài thuốc Đông Y giúp an thần và bồi bổ sức khỏe. Các thành phần dinh dưỡng trong 100g hạt sen bao gồm:

• Năng lượng: 88 kcal
• Protein: 17g - 18g
• Chất béo: 1.9g - 2.5g
• Nước: chiếm khoảng 14%
• Vitamin B6: 0.2 mg
• Natri: 1 mg
• Kali: 367 mg
• Sắt: 1 mg
• Canxi cho bà bầu: 44 mg

Bà bầu ăn hạt sen được không? Câu trả lời là có. Bà bầu ăn hạt sen đúng cách sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Mẹ bầu được ăn hạt sen trong thai kỳ

2Mang thai 3 tháng đầu ăn hạt sen được không?

Mang thai 3 tháng đầu ăn hạt sen được không? Câu trả lời là có. Mẹ bầu có thể bổ sung hạt sen vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Hạt sen có nhiều dưỡng chất giúp mẹ điều trị chứng mất ngủ và phát triển trí não của thai nhi.

3Bầu ăn hạt sen có tốt không? 8 lợi ích khi mẹ bầu ăn hạt sen

3.1 Điều trị chứng mất ngủ

Bà bầu ăn hạt sen giúp điều trị chứng mất ngủ. Vì trong hạt sen có chứa thành phần chất kiềm, glucozit thơm có tác dụng an thần.

Ngoài ra, hạt sen còn cung cấp các chất chống oxy hóa và vitamin. Những chất dinh dưỡng này giúp mẹ bầu điều hòa các hoạt động của cơ thể để cảm thấy buồn ngủ và đi ngủ đúng giờ.

3.2 Ngăn ngừa tiêu chảy

Bà bầu ăn hạt sen được không? Khi mang thai, mẹ bầu sẽ thường xuyên gặp vấn đề về hệ tiêu hóa, đặc biệt là tiêu chảy. Trong hạt sen có chứa một lượng nhỏ ancaloit. Chất này góp phần vào hoạt động chống co thắt của ruột làm giảm tình trạng tiêu chảy.

3.3 Kiểm soát tình trạng huyết áp

Bà bầu ăn hạt sen có tác dụng điều chỉnh huyết áp. Vì tim của hạt sen có chứa isoquinoline giúp làm dịu và giãn nở các mạch máu. Đồng thời tim sen có hàm lượng natri, kali và magie giúp cải thiện lưu lượng máu.

3.4 Giảm đau nướu chân răng

Tình trạng nướu bị đau, sưng tấy hoặc chảy máu chân răng ở bà bầu xảy ra do sự thay đổi nội tiết tố. Bổ sung hạt sen vào các bữa ăn hằng ngày sẽ giúp bà bầu tăng cường lượng vitamin B và giảm đau nướu.

3.5 Kiểm soát cân nặng khi mang thai

Bà bâu ăn hạt sen hạn chế tình trạng tăng cân khi mang thai. Ăn hạt sen làm cho bà bầu có cảm giác no, không còn muốn ăn thêm. Do đó, bà bầu ăn hạt sen giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

3.6 Giảm lượng đường trong máu

Bà bầu ăn hạt sen giúp kiểm soát lượng đường trong máu và tránh tiểu đường thai kỳ. Các thành phần dinh dưỡng như vitamin B, chất xơ có trong hạt sen giúp mẹ bầu đốt cháy calo và giảm lượng đường trong máu.

3.7 Phát triển thai nhi

Bà bầu ăn hạt sen thường xuyên sẽ bổ sung một lượng vitamin và khoáng chất tốt cho sự phát triển của thai nhi. Các chất dinh dưỡng này sẽ giúp phát triển hệ thần kinh trung ương của thai nhi.

3.8 Dưỡng ẩm cho da

Hạt sen có đặc tính dưỡng ẩm cho da. Trà hạt sen giúp làm giảm sự hình thành tế bào sừng bất thường và ức chế quá trình oxy hóa. Bà bầu ăn hạt sen mỗi ngày cũng là cách làm đẹp khi mang thai.

4Bà bầu ăn hạt sen tươi được không? Ăn bao nhiêu hạt sen một ngày?

Bà bầu ăn hạt sen tươi được không còn tùy thuộc vào chế độ ăn và sử dụng hằng ngày. Bà bầu chỉ nên ăn 2-3 nhúm hạt sen mỗi ngày. Nếu mẹ bầu ăn quá nhiều hạt sen sẽ dẫn đến những triệu chứng dưới đây:

• Chứng đầy hơi, táo bón khi mang thai và khó tiêu.
• Tiểu đường thai kỳ
• Dị ứng khi mang thai.

55 Món ăn từ hạt sen bổ dưỡng cho bà bầu

5.1 Canh gà hạt sen

Cách làm

• Rửa sạch thịt gà và ngâm trong nước muối pha loãng từ 7 - 10 phút để loại bỏ đi mùi tanh.
• Cho thịt gà vào tô. Cắt hành tím và thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm vào tô gà. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
• Ngâm nấm hương trong nước, cắt chân và rửa sạch. Đồng thời, rửa sạch hạt sen, bỏ đi phần tim sen.
• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, gừng, hành tím. Sau đó phí thơm.
• Cho gà đã ướp vào nồi. Đến khi gà săn lại thì cho 1 lít nước vào.
• Đến khi nước sôi, cho hạt sen, nấm hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm vào.
• Khuấy đều hỗn hợp và đậy nắp lại. Chờ khoảng 20 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp.
• Bà bầu ăn canh gà hạt sen có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khoẻ.

Bà bầu ăn hạt sen được không với canh gà hạt sen

5.2 Cháo thịt bò hạt sen

Cách làm

• Vo sạch 2-3 lần hỗn hợp gạo nếp và gạo tẻ với nước.
• Bắc nồi nước lên bếp. Khi nước sôi cho phần gạo vừa vo và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
• Tách vỏ hạt sen, lấy phần tim sen bên trong và rửa sạch. Cho phần hạt sen đã sơ chế vào nồi, đảo đều và nấu trong 20 phút.
• Rửa thịt bò nhiều lần và để ráo. Sau đó cắt thành từng lát mỏng và băm nhuyễn.
• Ướp thịt bò vừa băm với hành tím, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường cát. Sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút.
• Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi vào phi thơm.
• Cho thịt bò vừa ướp vào xào. Đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp.
• Thêm vào nồi cháo 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường phèn và đảo đều.
• Sau khi cháo hạt sen đã chín. Các mẹ hãy múc ra tô, cho thịt bò, 1 lòng trứng gà và đảo nhẹ tay.
• Rắc hành lá và tiêu lên cháo và thưởng thức.
• Bà bầu ăn cháo tươi từ thịt bò hạt sen giúp tăng sức đề kháng và hạn chế nhiễm khuẩn.

5.3 Canh nấm hạt sen

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch hạt sen và để ráo.
• Bước 2: Cho hạt sen vào nồi nước lạnh. Sau đó bắc lên bếp, đun với lửa nhỏ.
• Bước 3: Rửa sạch nấm đông cô, nấm linh chi và cà rốt, để ráo.
• Bước 4: Sau khi hạt sen đã mềm, cho nấm đông cô và nấm linh chi vào đun sôi trong khoảng 6-7 phút.
• Bước 5: Gọt vỏ và cắt cà rốt thành từng lát. Sau đó cho vào nồi.
• Bước 6: Thái đậu hũ non thành từng miếng. Sau khi cà rốt đã mềm thì cho đậu hũ vào. Nêm nêm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.
• Bà bầu ăn canh nấm hạt sen có tác dụng phát triển trí não thai nhi và bồi bổ sức khoẻ.

Canh nấm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu

5.4 Lươn hầm hạt sen

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch thịt lươn với giấm. Sau đó lọc lấy phần xương lươn ra.
• Bước 2: Cho phần xương của lươn nồi nước để hầm.
• Bước 3: Cắt lươn thành từng khúc nhỏ. Cho gia vị vào ướp cho lươn và chờ khoảng 30 phút.
• Bước 4: Sau 30 phút, bắt chảo lên bếp. Cho vào chảo một ít dầu và bắt đầu rán sơ phần thịt lươn.
• Bước 5 : Rửa sạch hạt sen. Sau đó cho vào nồi nước hầm xương lươn.
• Bước 6: Đợi cho đến khi hạt sen mềm thì cho phần thịt lươn vừa rán sơ vào hầm khoảng 5-7 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bà bầu ăn hạt sen kết hợp với lươn giúp hệ xương chắc khoẻ

5.5 Canh chân gà hạt sen táo đỏ

Cách làm

• Bước 1: Cắt bỏ phần móng gà. Rửa sạch chân gà với nước muối loãng và rượu trắng trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo và chặt làm 3 khúc.
• Bước 2: Bắp nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước, 2 củ hành tím, lát gừng, 1/2 muỗng cà phê muối.
• Bước 3: Khi nước đã sôi cho chân gà vào cùng với 1 muỗng cà phê rượu trắng. Khuấy đều và vớt ra để ráo.
• Bước 4: Rửa sạch táo đỏ ngâm trong khoảng 10 phút.
• Bước 5: Rửa sạch hạt sen.Sau đó vớt ra và để ráo.
• Bước 6: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt thành từng lát.
• Bước 7: Cho chân gà và 1.5 lít nước vào nồi, bắt lên bếp. Sau 5 phút cho táo đỏ vào. Hầm thêm khoảng 5 phút nữa thì cho cà rốt vào. Nêm vào nồi 2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường.
• Bước 8: Chờ cho đến khi cà rốt mềm thì cho hạt sen vào. Hầm cho đến khi hạt sen mềm thì nêm một ít gia vị cho vừa ăn. Rải hành lá lên trên bề mặt canh rồi tắt bếp.

Bà bầu ăn hạt sen được không với canh chân gà hạt sen táo đỏ

6Cách nấu hạt sen tươi nhanh mềm

Để luộc hạt sen khô không sượng và nhanh mềm, bạn nên chọn những hạt có màu trắng đục, hạt nhỏ, đều và có mùi thơm dịu nhẹ.

Bí quyết luộc hạt sen khô mềm ngon:

• Không ngâm quá lâu trong nước lạnh: Hạt sen khô cứng hơn hạt sen tươi, việc ngâm nước lạnh không chỉ khiến hạt sen bị trân mà còn làm chúng lâu chín và bị sượng.
• Cho hạt sen vào nước sôi: Luộc hạt sen trong nước lạnh rồi mới đun sôi sẽ khiến hạt sen lâu chín, không nhừ và bị sượng. Hãy đun sôi nước trước rồi thả hạt sen vào. Nếu trong quá trình nấu nước bị cạn, hãy cho thêm nước sôi vào.
• Cho đường khi sen đã nhừ: Không nên cho đường khi sen chưa nhừ vì như vậy sen sẽ không chín đều và khi ăn sẽ có cảm giác sượng. Nên ăn thử một hạt sen, khi chúng đã mềm nhừ thì mới cho đường vào để hạt sen ngọt đều.

Lưu ý:

• Nếu bạn muốn hạt sen nhanh mềm, bạn có thể cho thêm một chút muối vào nước luộc.
• Không nên luộc hạt sen quá lâu, sẽ làm hạt sen bị nhũn.
• Sau khi luộc, bạn có thể ngâm hạt sen vào nước lạnh để hạt sen giòn hơn.

7Những lưu ý khi cho bà bầu ăn hạt sen

Bà bầu ăn hạt sen cần lưu ý một số điều như sau:

• Bà bầu bị tiểu đường thai kỳ nên hạn chế ăn hạt sen trong 3 tháng đầu.
• Nếu bà bầu có triệu chứng dị ứng với các loại hạt, nên hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi dùng.
• Bà bầu không nên ăn nhiều hạt sen nếu có triệu chứng táo bón thai kỳ. Vì theo Đông y hạt sen có tính bình. Mẹ bầu ăn quá nhiều hạt sen có thể gây đau bụng và khó tiêu.
• Bà bầu bị bệnh tim không được ăn hạt sen. Vì tim sen có alkaloid, chất này có thể biến thành chất độc tố ảnh hưởng đến tim.

Hy vọng bài viết này đã mang đến cho các mẹ lời giải đáp về thắc mắc bà bầu ăn hạt sen được không. Mong rằng các mẹ sẽ áp dụng và thử ngay tại nhà các công thức chế biến món ăn từ hạt sen.