Mách mẹ 6 cách nấu cháo óc heo cho bé bổ não, tăng cân

Óc heo là nguồn dinh dưỡng tốt cho trí não mà mẹ nên lựa chọn để bồi bổ cho bé. Hãy cùng chuyên mục Chăm sóc bé 0 - 3 tuổi của AVAKids tìm hiểu cách nấu cháo óc heo cho bé đầy bổ dưỡng tại nhà trong bài viết dưới đây.

1Nấu cháo óc heo với rau gì cho bé?

Khi nấu cháo óc heo cho bé, mẹ có thể kết hợp với một số loại rau sau đây để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng:

• Rau ngót: Cung cấp vitamin A, C, K; có tác dụng tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho mắt.
• Rau muống: Cung cấp vitamin A, C, B; có tác dụng cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Cà rốt: Cung cấp vitamin A, C, K; có tác dụng tốt cho mắt, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ da.
• Khoai lang: Cung cấp vitamin A, C, B6; có tác dụng cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho làn da.
• Bí đỏ: Cung cấp vitamin A, C, E; có tác dụng tăng cường sức đề kháng, tốt cho mắt và chống oxy hóa.
• Rau cải: Cung cấp vitamin K, C; có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp xương chắc khỏe.
• Mướp: Cung cấp vitamin C, B; có tác dụng tăng cường độ ẩm cho cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa.
• Nấm: Cung cấp vitamin D, B; có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Đậu xanh: Cung cấp vitamin A, C, B; có tác dụng giàu protein và chất béo lành mạnh, giúp bé phát triển.
• Bắp cải: Cung cấp vitamin K, C; có tác dụng giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

2Lưu ý liều lượng khi cho bé ăn óc heo

Mẹ chỉ nên cho bé ăn óc heo 1 - 2 lần/tuần, mỗi lần chỉ ăn 20 - 30g để tránh bị thừa cholesterol và thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác.

Trong 100g óc heo có 9.0g chất đạm, 9.5g chất béo, 7.0mg canxi, 1.6mg sắt, cung cấp năng lượng và hỗ trợ phát triển cơ bắp và các mô trong cơ thể cho bé. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol có trong óc heo rất cao ((cứ 100 gr não lợn có tới 2.195mg cholesterol), trong khi nhu cầu hàng ngày mỗi người chỉ có dưới 300mg cholesterol.

3Cách nấu cháo óc heo cho bé

3.1 Cháo óc heo bí đỏ

Cháo óc heo bí đỏ cung cấp protein, canxi và omega-3, giúp phát triển trí não và thể chất cho bé. Trong khi đí, bí đỏ giàu vitamin A, hỗ trợ thị lực và tăng cường sức đề kháng.

Hình minh họa cháo óc heo bí đỏ

Nguyên liệu:

• Cháo tươi: 1 chén
• Óc heo: 20g
• Bí đỏ: 40g (1 khúc nhỏ)
• Gừng: 4 lát
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn dặm: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Ngâm óc heo trong nước muối và chanh loãng khoảng 2 - 3 phút, sau đó dùng tăm nhọn lấy từng màng óc và gân máu ra cho đến khi sạch hoàn toàn, sau đó rửa lại nhẹ nhàng với nước sạch.
• Mang óc heo đi hấp cách thủy với gừng để khử mùi tanh.
• Sau khoảng 10 - 15 phút, nếu mẹ thấy óc heo vừa chín tới thì lấy ra dằm nhuyễn.
• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và mang đi hấp chín, sau đó nghiền hoặc xay nhuyễn (tùy vào độ ăn thô của bé).
• Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím vào xào cho thơm.
• Cho phần óc heo vào xào cho săn lại.
• Hâm nóng cháo, khi cháo sôi thì cho óc heo và bí đỏ vào khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Video hướng dẫn nấu cháo óc heo bí đỏ. Nguồn: Bếp Mẹ Coca

Với cách làm này, món cháo óc heo cho bé sẽ ngon hơn và mẹ hoàn toàn có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng.

3.2 Cháo óc heo cà rốt

Cháo óc heo cà rốt cung cấp protein, canxi và vitamin B12, hỗ trợ phát triển trí não và cơ bắp cho bé. Cà rốt giàu vitamin A, tốt cho thị lực và tăng cường sức đề kháng của bé.

Hình minh họa cháo óc heo cà rốt

Nguyên liệu:

• Cháo tươi: 1 chén
• Óc heo: 20g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Gừng: 4 lát

Cách làm:

• Óc heo ngâm trong nước muối và chanh loãng khoảng 2 - 3 phút, rồi dùng tăm nhọn lấy sạch từng màng óc và gân máu ra, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Mẹ hấp cách thủy óc heo với gừng để khử mùi tanh.
• Khoảng 10 - 15 phút sau, thấy óc heo vừa chín tới thì mẹ dằm nhuyễn ra.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hoặc bào thành sợi nhuyễn.
• Tiếp đến, mẹ nấu sôi khoảng 100ml nước, cho cà rốt vào khuấy đều.
• Khi cà rốt chín, mẹ cho cháo tươi vào khuấy đều đến khi hỗn hợp cháo nóng.
• Cuối cùng, mẹ cho óc heo vào khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Video hướng dẫn nấu cháo óc heo cà rốt. Nguồn: Thanh Tâm Food

3.3 Cháo óc heo rau ngót

Cháo óc heo rau ngót cung cấp protein, canxi và sắt, hỗ trợ phát triển thể chất cho bé và giúp bổ máu. Rau ngót giàu vitamin A, C và chất xơ, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.

Hình minh họa cháo óc heo rau ngót

Nguyên liệu:

• Cháo tươi: 1 chén
• Óc heo: 20g
• Rau ngót: 20g
• Gừng: 4 lát

Cách làm:

• Ngâm óc heo với chanh và nước muối loãng trong 2 - 3 phút, rồi dùng tăm nhọn để lấy sạch từng màng óc và gân máu, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Đem óc heo đi chưng cách thủy với gừng trong khoảng 10 - 15 phút.
• Khi thấy óc heo vừa chín tới, mẹ dằm nhuyễn óc ra.
• Rau ngót nhặt lá, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Cháo tươi cho vào nồi rồi hâm nóng lại.
• Khi cháo sôi, mẹ cho rau ngót, óc heo vào nồi khuấy đều, đun sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

3.4 Cháo óc heo đậu xanh

Cháo óc heo đậu xanh cung cấp protein, sắt, canxi và omega-3, hỗ trợ phát triển trí não, thể chất cho bé. Đậu xanh giàu chất xơ và vitamin, giúp bé cải thiện tiêu hóa.

Hình minh họa cháo óc heo đậu xanh

Nguyên liệu:

• Cháo tươi: 1 chén
• Óc heo: 20g
• Đậu xanh đã bóc vỏ: 20g
• Gừng: 4 lát

Cách làm:

• Ngâm óc heo với chanh và nước muối loãng trong 2 - 3 phút, rồi dùng tăm nhọn để lấy sạch từng màng óc và gân máu, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Hấp cách thủy óc heo với gừng trong khoảng 10 - 15 phút, khi óc heo vừa chín tới thì dằm nhuyễn.
• Ngâm đậu xanh với nước khoảng 30 phút, sau đó đem luộc hoặc hấp chín rồi xay nhuyễn.
• Cháo tươi cho vào nồi rồi hâm nóng lại
• Khi cháo sôi, mẹ cho đậu xanh và óc heo vào nồi và khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

3.5 Cháo óc heo hạt sen

Cháo óc heo hạt sen bổ sung canxi, protein và omega-3, giúp bé phát triển trí não và thể chất. Hạt sen giàu vitamin và khoáng chất, giúp bé cải thiện giấc ngủ và bổ sung năng lượng.

Hình minh họa cháo óc heo hạt sen

Nguyên liệu:

• Cháo tươi: 1 chén
• Óc heo: 20g
• Hạt sen (đã tách tim sen): 50g
• Gừng: 4 lát

Cách làm:

• Ngâm hạt sen với nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó luộc chín, nghiền nhuyễn.
• Ngâm óc heo với chanh và nước muối loãng trong 2 - 3 phút, rồi dùng tăm nhọn lấy sạch gân máu và màng óc, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Mang óc heo đi hấp cách thủy với gừng trong 10 - 15 phút. 
• Khi óc heo vừa chín tới, mẹ lấy ra dằm nhuyễn.
• Hâm cháo tươi cho nóng.
• Khi cháo sôi, mẹ cho lần lượt hạt sen, óc heo vào khuấy đều và nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

3.6 Cháo óc heo rau mồng tơi 

Cháo óc heo rau mồng tơi cung cấp protein, canxi và omega-3, hỗ trợ bé phát triển thể chất và trí não. Rau mồng tơi giàu vitamin A, C và chất sắt, giúp cải thiện thị lực, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phát triển toàn diện.

Hình minh họa cháo óc heo rau mồng tơi

Nguyên liệu:

• Cháo tươi: 1 chén
• Óc heo: 20g
• Rau mồng tơi: 10g
• Gừng: 4 lát

Cách làm:

• Rửa rau mồng tơi thật sạch, sau đó luộc chín rồi mang đi xay nhuyễn.
• Ngâm óc heo với chanh và nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút, rồi dùng tăm nhọn lấy sạch gân máu và màng óc, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Mẹ hấp cách thủy với gừng trong khoảng 10 - 15 phút. 
• Lúc óc heo vừa chín tới, lấy ra dằm thật nhuyễn.
• Cho cháo tươi vào nồi rồi hâm lại cho nóng.
• Khi cháo sôi, cho lần lượt rau mồng tơi và óc heo vào nồi, khuấy đều và nấu trong khoảng 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

Óc heo giàu dinh dưỡng nhưng khá “nặng bụng”, do đó mẹ nên phối hợp thêm sữa hỗ trợ tiêu hóa để tránh gây áp lực lên hệ đường ruột non nớt của bé. Mẹ có thể cho bé sử dụng những dòng sữa như sữa Friso, Nutren Junior, sữa Morinaga hay sữa Abbott Grow, sữa Similac,... giúp ổn định tiêu hóa, đồng thời tăng cường đề kháng và bảo vệ hệ miễn dịch tự nhiên, hỗ trợ hấp thu hiệu quả dưỡng chất từ món cháo.

Sữa bột Friso Gold Pro số 4 800g (3 - 6 tuổi)

Ngoài các món cháo óc heo cho bé mà AVAKids gợi ý bên trên, mẹ bỉm có thể đổi bữa, tạo thực đơn phong phú với nhiều nguyên liệu khác nhau để giúp bé ăn ngon miệng hơn, phát triển toàn diện hơn.