Mách mẹ cách làm ruốc cá ngừ cho bé bổ dưỡng nhất

Ruốc cá ngừ thường không phổ biến như ruốc heo, gà, bò nhưng cũng rất tốt cho sức khỏe của bé. Chuyên mục Chăm sóc bé 0 – 3 tuổi của AVAKids sẽ giới thiệu đến các mẹ cách làm ruốc cá ngừ cho bé thơm ngon, bổ dưỡng qua bài viết dưới đây.

1Lợi ích của cá ngừ đối với bé

Cá ngừ có nhiều lợi ích cho trẻ nhỏ

Cá ngừ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nguồn năng lượng tốt cho sức khỏe. Rất nhiều mẹ đã áp dụng cách làm ruốc cá ngừ cho bé vì những lợi ích sau:

• Là thực phẩm giàu Omega-3 cho bé, nhờ đó giúp hỗ trợ phát triển trí não, cải thiện trí nhớ đồng thời giúp phát triển thị lực của trẻ nhỏ .
• Loại cá này là một trong những thực phẩm giàu protein và vitamin D giúp bé phát triển xương khớp.
• Vitamin B12 trong cá ngừ giúp tạo hồng cầu, bổ sung sắt cho bé, ngăn ngừa thiếu máu một cách hiệu quả.
• Trong cá ngừ có hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào như DHA, EPA làm giảm lượng chất béo trong máu, giúp hạn chế những bệnh về gan.

2Nguyên liệu chính làm ruốc cá ngừ cho bé

Nguyên liệu trong cách làm ruốc cá ngừ cho bé khá đơn giản, bao gồm:

• Cá ngừ: 500g 
• Hành, tỏi, gừng
• Dầu ăn dặm cho bé: 2 muỗng canh
• Nước mắm cho trẻ ăn dặm: 1 muỗng canh
• Hạt nêm cho bé:
• Muối: ½ muỗng cà phê 
• Đường: ½ muỗng cà phê 

Nguyên liệu chính làm ruốc cá ngừ cho bé

3Cách sơ chế cá ngừ

Để sơ chế cá ngừ, mẹ cần thực hiện như sau:

• Cắt vây, bỏ mang, đuôi và bỏ hết nội tạng cá ngừ. 
• Lóc bỏ da cá rồi rửa thật sạch. 
• Cắt cá ngừ thành từng khúc để hấp cá nhanh chín hơn.

Nếu mẹ muốn hạn chế mùi tanh của cá ngừ thì có thể áp dụng những cách dưới đây:

• Cách 1: dùng muối và giấm thoa đều lên cá ngừ và để yên trong khoảng 10 phút sau đó, rửa lại với nước rồi để ráo.
• Cách 2: cho cá ngừ đã được làm sạch ngâm trong nước vo gạo từ 10 - 15 phút, rửa lại lần nữa, để ráo và chế biến.
• Cách 3: ngâm cá ngừ trong nước chanh hoặc nước giấm pha loãng trong 5 phút rồi vớt ra và rửa lại với nước.

Xem thêm cách sơ chế các loại cá khác: cách sơ chế cá ngừ, cách sơ chế cá hồi và cách sơ chế cá diêu hồng.

4Cách làm ruốc cá ngừ cho bé

Sau khi đã làm sạch cá ngừ, mẹ thực hiện cách làm ruốc cá ngừ cho bé đơn giản như sau:

• Đặt nồi nước lên bếp, cho gừng, ít muối vào nồi rồi hấp cá cho đến khi chín thì tắt bếp.
• Khi cá đã nguội hẳn, mẹ tiến hành xé nhỏ cá, loại bỏ những phần da còn sót lại, cẩn thận tách bỏ hết phần xương cá. Mẹ có thể dùng muỗng/nĩa dằm cho thịt cá tơi ra.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi.
• Cho cá vào xào với lửa nhỏ, cho gia vị vào cùng với cá.
• Đảo thật đều tay khoảng 25 – 30 phút để cá thấm đều gia vị, không bị cháy khét và chín đều.
• Trong quá trình xào, mẹ nên dùng muỗng dằm hoặc miết nhẹ thịt cá cho ruốc mịn và ngon hơn.
• Khi thấy thịt cá đã khô hoàn toàn, phần ruốc đã có màu vàng thì tắt bếp và vẫn tiếp tục đảo đều cho đến khi nguội.

Cách làm ruốc cá ngừ cho bé đơn giản, dễ thực hiện

5Những lưu ý trong cách làm ruốc cá ngừ cho bé

Cách làm ruốc cá ngừ cho bé vô cùng đơn giản, không làm mẹ tốn quá nhiều thời gian và còn giúp trẻ hứng thú với bữa ăn. Tuy nhiên, khi chế biến món ăn này, mẹ cần lưu ý những điều sau đây:

• Nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là mẹ nên chọn cá ngừ tươi, mắt trong, mang màu đỏ, phần thịt có độ đàn hồi tốt.
• Nếu mẹ dùng cá ngừ đông lạnh mẹ chỉ nên rã đông chậm, nhằm hạn chế thịt cá bị nhão khi nhiệt độ thay đổi đột ngột.
• Chú ý lọc thật kỹ phần xương cá, tránh trẻ bị hóc xương cá.
• Bảo quản phần ruốc trong keo/lọ thủy tinh ở nơi khô ráo.

Bài viết trên của AVAKids đã hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc cá ngừ cho bé. Hy vọng qua bài viết này, mẹ có thể vào bếp và thực hiện thành công món ruốc cho con, giúp con thưởng thức món ăn thơm ngon bổ dưỡng và mau ăn, chóng lớn!

Ngọc Hà tổng hợp

Khắc Huy đã kiểm duyệt