Cách nấu bột yến mạch cho bé ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng

Yến mạch là một loại ngũ cốc giàu chất xơ và được các chuyên gia khuyến khích sử dụng cho trẻ ăn dặm. Cùng AVAKids tìm hiểu lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe của trẻ và các cách nấu bột yến mạch cho bé ăn dặm ngon miệng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng ngay trong bài viết sau nhé!

1 Các loại yến mạch cho bé ăn dặm

1.1. Yến mạch nguyên hạt

Yến mạch nguyên hạt là phần được tuốt trực tiếp từ thân lá. Loại yến mạch này thường sẽ được bóc sạch vỏ nhưng phần hạt bên trong (bao gồm nội nhũ và mầm) sẽ được giữ nguyên vẹn. Tuy nhiên, đây là loại yến mạch có thời gian chế biến lâu nhất, khoảng 40 - 60 phút để chín đều và không bị dai.

1.2. Yến mạch cán dẹt

Yến mạch cán dẹt là loại yến mạch nguyên hạt được hấp chín và cán dẹt bằng thiết bị trục tròn, sau đó mang đi nướng để định hình hạt. Đây cũng là loại được sử dụng phổ biến và dùng để chế biến món ăn nhiều nhất hiện nay. 

So với yến mạch nguyên hạt, yến mạch cán dẹt sẽ có thời gian chế biến nhanh hơn tùy thuộc vào độ dày mỏng. Tuy nhiên, thời gian trung bình để nấu chín loại này dao động từ 5 - 10 phút với lượng nước ít hơn.

Yến mạch nguyên chất cán vỡ vị truyền thống Quaker 420g (dành cho bé từ 3 tuổi)

1.3. Yến mạch ăn liền

Yến mạch ăn liền được xem là một biến thể của yến mạch cán dẹt. Loại này cũng được cán bằng máy trục tròn, sấy khô nhưng có độ dày mỏng hơn và có thời gian chế biến nhanh hơn (khoảng 1 - 2 phút).

Loại yến mạch này cũng được sử dụng khá phổ biến do thời gian chế biến rất nhanh và tiện lợi. Thông thường, đây được xem là một bữa sáng vô cùng lành mạnh và tiện lợi của những người bận rộn.

1.4. Bột yến mạch

Bột yến mạch cũng là một sản phẩm được sử dụng rộng rãi. Loại này thực chất là yến mạch cán mịn thành bột. Bạn cũng có thể sử dụng yến mạch cán dẹt hoặc biến mạch ăn liền xay trực tiếp bằng máy xay sinh tố để có được bột yến mạch.

Bột yến mạch có rất nhiều công dụng bên cạnh việc được dùng để chế biến món ăn, làm bột ăn dặm cho trẻ, loại yến mạch này cũng mang lại nhiều tác dụng làm đẹp cho chị em phụ nữ như hỗ trợ giảm cân, làm mặt nạ, dưỡng trắng,...

2 Giá trị dinh dưỡng của yến mạch

Yến mạch là loại ngũ cốc sở hữu nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào và có vai trò quan trọng với lượng vitamin đa dạng (gồm 6 loại vitamin B, vitamin K, vitamin E) cùng các khoáng chất quan trọng như kali, kẽm, natri, magie,... mang lại hiệu quả cho việc thúc đẩy các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể cũng như quá trình tăng trưởng và phát triển toàn diện của trẻ. 

Ngoài ra, một trong những thành phần dinh dưỡng nổi bật của yến mạch là chất xơ. Thông thường, yến mạch nguyên hạt chứa 11% chất xơ còn bột yến mạch chứa khoảng 1.7%. Chất xơ trong yến mạch chủ yếu là chất xơ hòa tan beta glucan, thành phần này giúp giảm cholesterol và giảm lượng đường trong máu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Yến mạch nguyên chất cán dẹt Quaker 600g (dành cho trẻ từ 1 tuổi)

3 Lợi ích của bột yến mạch đối với sức khỏe của bé

• Lượng vitamin và năng lượng dồi dào trong yến mạch có tác dụng thúc đẩy các hoạt động bình thường của cơ thể, giúp bé tăng trưởng và phát triển tốt hơn.
• Yến mạch có khả năng kích thích cơ thể giảm mỡ nhanh chóng để tăng cường hình thành cơ bắp nhờ vào thành phần protein. Ngoài ra, phốt pho có trong loại ngũ cốc này cũng mang đến hiệu quả tích cực cho xương và răng.
• Protein là một trong những thành phần chính của yến mạch và chiếm tới 80% nên bổ sung yến mạch vào các bữa ăn cho trẻ sẽ giúp trẻ hấp thụ được một lượng protein dồi dào, thúc đẩy sự phát triển về thể chất của trẻ.
• Một ưu điểm của yến mạch chính là sự lành tính và ít gây ra tình trạng dị ứng cho trẻ. Yến mạch không chứa gluten nhưng có các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu tương tự những loại ngũ cốc khác.
• Không chỉ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, thành phần beta glucans có trong yến mạch còn có tác dụng tăng sức đề kháng, củng cố các tế bào của hệ miễn dịch. 
• Mặc dù sở hữu hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào song yến mạch lại là loại thực phẩm dễ tiêu hóa cho trẻ nhỏ. Thành phần của yến mạch có chứa tới 11% chất xơ, trong đó phần lớn là chất xơ hòa tan giúp kích thích sự thèm ăn ở trẻ, giúp cho trẻ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt.
• Yến mạch cũng rất giàu các chất chống oxy hóa và một số nhóm chất chỉ được tìm thấy trong yến mạch như avenanthramide. Những hợp chất này có thể giúp giảm huyết áp, cải thiện lưu lượng máu, giúp hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh lí ở trẻ nhỏ. 

Lợi ích của việc sử dụng yến mạch

4 Những cách nấu bột yến mạch thơm ngon và bổ dưỡng cho bé

4.1. Cách nấu bột yến mạch với sữa

Cách thông dụng và tiện lợi nhất để chế biến yến mạch cho bé ăn dặm chính là nấu cùng với sữa. Cách này sẽ giúp bổ sung cho bé đầy đủ các chất dinh dưỡng từ sữa, kết hợp cùng chất xơ trong yến mạch hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp bé ăn ngon và tránh tình trạng táo bón.

Nguyên liệu:

• 50ml sữa mẹ hoặc 2 thìa sữa bột.
• 50g bột yến mạch.
• Nước tinh khiết.

Cách thực hiện:

• Đun sôi nước rồi cho bột yến mạch vào khuấy đều tay.
• Thêm sữa mẹ hoặc sữa bột vào và khuấy hỗn hợp trong khoảng 3 phút.
• Tắt bếp và đổ cháo ra rây mịn, (có thể xay nhuyễn tùy thuộc vào khả năng ăn thô của bé).
• Không nên cho bé ăn ngay mà cần để nguội tầm 5 - 7 phút, tránh để nguội lạnh.

Độ tuổi: Phù hợp với trẻ từ 6 tháng tuổi (cần dùng loại sữa công thức phù hợp với lứa tuổi của bé).

Có thể kết hợp bột yến mạch và sữa bột Dielac Alpha Gold IQ số 2 (6 - 12 tháng)

4.2. Cách nấu bột yến mạch và cá hồi

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm mà ba mẹ nên bổ sung cho bé từ 8 tháng tuổi. Cá hồi rất giàu dưỡng chất tốt như omega 3, kali, sắt, vitamin D3,... khi kết hợp với yến mạch sẽ mang lại một món ăn thơm ngon có tác dụng hỗ trợ phát triển não bộ và thể chất của bé toàn diện.

Nguyên liệu:

• 70g bột yến mạch
• 1 miếng cá hồi nhỏ khoảng 50g.
• 1 củ cà rốt nhỏ khoảng 50g.
• Nước sạch tinh khiết.

Cách thực hiện:

• Làm sạch cá hồi và hấp cách thủy trong 5 - 7 phút, gỡ cá thành những miếng nhỏ.
• Làm sạch và thái nhỏ cà rốt.
• Đun sôi nước rồi cho cà rốt đã thái nhỏ vào, nấu đến khi cà rốt chín mềm.
• Cho bột yến mạch vào khuấy đều tay cho đến khi yến mạch hòa quyện, sánh mịn.
• Cho cá vào vào đảo đều tay trong 1 - 2 phút.
• Tắt bếp và đổ cháo ra rây mịn hoặc xay nhuyễn tùy vào khả năng ăn thô của bé.
• Chờ 4 - 5 phút cho nguội bớt rồi cho bé dùng ngay.

Độ tuổi: Phù hợp với trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên.

4.3. Cách nấu bột yến mạch với thịt bò

Khi trẻ bắt đầu vào giai đoạn ăn dặm, trẻ cần được bổ sung nguồn dinh dưỡng đa dạng hơn. Trong đó, thịt bò là sự kết hợp của nhiều chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, vitamin B6 và vitamin B12, rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ.

Nguyên liệu:

• 70g bột yến mạch.
• 20g thịt bò băm.
• 30g bông cải xanh.
• 2 muỗng dầu oliu.
• Nước sạch tinh khiết.

Cách thực hiện:

• Xào sơ thịt bò băm với dầu oliu (nên dùng loại dành riêng cho trẻ em), không nên nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi.
• Rửa sạch bông cải, ngâm muối và xay nhuyễn.
• Đun sôi nước, cho lần lượt bột yến mạch, thịt bò, bông cải vào nấu chín mềm.
• Sau khi cháo chín, có thể ray lại 1 lần nữa cho mịn và cho vào bát ăn dặm để bé có thể dùng ngay.

Độ tuổi: Phù hợp với trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên.

4.4. Cách nấu bột yến mạch hạt sen

Nếu bé bị nóng trong người do sử dụng sữa công thức thì ba mẹ có thể tham khảo món cháo yến mạch hạt sen cho bé. Hạt sen với hàm lượng dinh dưỡng cao không chỉ thanh nhiệt cơ thể, phòng ngừa táo bón ở trẻ mà còn giúp trẻ có một giấc ngủ ngon và sâu hơn. 

Nguyên liệu:

• 50g bột yến mạch.
• 20g hạt sen.
• 1 miếng phô mai.
• Nước sạch tinh khiết.

Cách thực hiện:

• Làm sạch hạt sen, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
• Đun sôi nước, cho hạt sen vào nấu chín mềm, sau đó cho bột yến mạch vào khuấy đều.
• Tắt bếp khi hỗn hợp đã sánh mịn, cho vào máy xay hoặc dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp.
• Đổ ra chén và có thể cho bé dùng kèm với 1 lát phô mai tách muối hữu cơ.

Độ tuổi: Phù hợp với trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên.

4.5. Cách nấu bột yến mạch trứng gà

Trứng gà là loại thực phẩm mang nhiều lợi ích cho trẻ nhỏ và cũng rất dễ sử dụng kết hợp với bột yến mạch. Bên cạnh việc cung cấp cholesterol giúp phát triển trí não, trứng gà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể bé phát triển. Ba mẹ nên ưu tiên sử dụng lòng đỏ trứng để bé dễ tiêu hóa hơn.

Nguyên liệu:

• 1 lòng đỏ trứng gà ta
• 60g bột yến mạch
• 250ml nước tinh khiết hoặc sữa mẹ hay sữa công thức.

Cách thực hiện:

• Đun sôi nước và cho bột yến mạch vào và đun khoảng 1 - 2 phút với lửa nhỏ.
• Cho thêm sữa mẹ/bột sữa công thức theo khẩu vị của bé và khuấy đều.
• Cho lòng đỏ trứng gà vào khuấy đến khi chín nhừ, có thể nêm gia vị hữu cơ phù hợp với độ tuổi của bé.
• Rây mịn và cho bé thưởng thức khi còn ấm.

Độ tuổi: Phù hợp với bé từ 7 tháng tuổi.

4.6. Cách nấu bột yến mạch và bí đỏ

Yến mạch và bí đỏ là cặp đôi nguyên liệu rất phù hợp và thường được sử dụng trong thực đơn ăn dặm của trẻ. Thành phần của bí đỏ chứa nhiều vitamin, giúp bổ mắt và thúc đẩy hệ xương của cơ thể phát triển, từ đó đóng góp rất lớn vào quá trình tăng trưởng của trẻ em. 

Nguyên liệu:

• 50g bột yến mạch.
• 1 miếng bí đỏ nhỏ khoảng 50g.
• 10g thịt heo nạc băm nhỏ.
• Dầu oliu.
• Nước tinh khiết.

Cách thực hiện:

• Xào thịt heo với dầu oliu cho dậy mùi, nêm gia vị phù hợp với độ tuổi của bé.
• Gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ và cắt miếng vừa ăn.
• Đun sôi nước và cho bí đỏ vào nấu chín nhừ.
• Cho bột yến mạch vào khuấy đều cho hòa quyện rồi cuối cùng thêm thịt heo đã xào vào.
• Đảo đều tay 1 - 2 phút rồi tắt bếp.
• Xay nguyễn và cho ra chén ăn dặm, thêm 1 thìa dầu ăn dặm và cho bé dùng khi còn ấm.

Độ tuổi: Phù hợp với bé từ 8 tháng tuổi.

4.7. Cách nấu bột yến mạch với các loại rau củ quả

Các bé trong độ tuổi 0 - 12 tháng thường thiếu chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất nên thường gặp tình trạng táo bón. Để cải thiện tình trạng này, ba mẹ có thể bổ sung cháo yến mạch cùng các loại rau củ quả để nhuận tràng và giúp hệ tiêu hóa của bé hoạt động tốt hơn.

Nguyên liệu:

• 70g bột yến mạch.
• 1 miếng bí đỏ nhỏ khoảng 20g.
• 1 miếng cà rốt nhỏ khoảng 20g.
• 20g rau cải xanh.
• Nước tinh khiết.

Cách thực hiện:

• Sơ chế các loại rau củ bằng cách gọt vỏ, rửa sạch, ngâm muối và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Đun sôi nước và bí đỏ, cà rốt và rau cải vào nấu chín mềm.
• Cho bột yến mạch vào khuấy đều cho hòa quyện trong 1 - 2 phút rồi tắt bếp.
• Xay nguyễn và cho bé dùng khi còn ấm.

Độ tuổi: Phù hợp với bé từ 7 tháng tuổi.

4.8. Cách nấu bột yến mạch với phô mai

Phô mai là loại thực phẩm vô cùng phổ biến trong thực đơn ăn dặm của trẻ nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại. Khi kết hợp cùng bột yến mạch sẽ giúp yến mạch dậy mùi hơn, giúp bé ăn ngon miệng và cảm nhận hương vị tốt hơn.

Nguyên liệu:

• 70g bột yến mạch.
• 1 miếng phô mai.
• Nước tinh khiết.

Cách thực hiện:

• Đun sôi nước và cho bột yến mạch vào nấu chín.
• Khi yến mạch đã nhừ đều, cho miếng phô mai vào và khuấy đều tay cho đến khi hòa quyện với nhau.
• Tắt bếp và cho bé dùng khi còn ấm.

Độ tuổi: Phù hợp với bé từ 6 tháng tuổi.

Mẹ có thể nấu món cháo yến mạch kết hợp một chút phô mai Con Bò Cười Le Cube vị sữa

4.9. Cách nấu bột yến mạch và rong biển

Yến mạch và rong biển đều là hai thành phần rất giàu chất xơ. Khi kết hợp với nhau, sẽ hỗ trợ giúp bé tăng cường trao đổi chất, hấp thụ các chất dinh dưỡng tối ưu, củng cố hệ tiêu hóa và tim mạch của bé.

Nguyên liệu:

• 50g bột yến mạch.
• 3 - 4 sợi rong biển hữu cơ.
• Dầu oliu.
• Nước tinh khiết.

Cách thực hiện:

• Ngâm rong biển cho nở , rửa sạch lại với nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi, cho bột yến mạch vào khuấy đều.
• Khi yến mạch chín đều, cho rong biển vào và đun đến khi chín mềm.
• Tắt bếp và cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn (có thể thay đổi phù hợp với nhu cầu ăn thô của bé).
• Cho bé dùng khi còn ấm.

Độ tuổi: Phù hợp với bé từ 8 tháng tuổi.

4.10. Cách nấu bột yến mạch với gà

Bột yến mạch nấu với gà và đậu là sự kết hợp đầy đủ các dưỡng chất bao gồm tinh bột, chất đạm, protein, chất xơ. Món ăn này vô cùng thơm ngon, phù hợp với các bé bắt đầu ăn dặm, thúc đẩy khả năng cảm nhận mùi hương thức ăn của trẻ.

Nguyên liệu:

• 70g bột yến mạch.
• 20g ức gà.
• 10g đậu hà lan.
• Nước tinh khiết.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch ức gà với muối, thái nhỏ luộc sơ qua để bỏ bớt chất dơ.
• Ngâm đậu hà lan trong 15 - 20 phút đến khi đậu mềm.
• Đun sôi nước và ức gà, đậu hà lan vào nấu đến khi chín mềm.
• Cho bột yến mạch vào khuấy đều cho hòa quyện rồi tắt bếp.
• Xay nhuyễn tùy theo mức độ ăn thô của bé và cho bé sử dụng khi còn ấm nóng.

Độ tuổi: Phù hợp với bé từ 7 tháng tuổi.

5 Một số lưu ý khi nấu bột yến mạch cho bé ăn dặm

• Đối với yến mạch sử dụng để cho trẻ nhỏ ăn dặm, ba mẹ nên chọn loại yến mạch nguyên chất (tốt nhất là sử dụng yến mạch hữu cơ) để đảm bảo giữ được trọn vẹn các chất dinh dưỡng.
• Ba mẹ nên cho bé dùng yến mạch dạng bột xay thật nhuyễn và rây lại sau khi chế biến để tránh tình trạng bé bị hóc.
• Tuy yến mạch là một loại thực phẩm tương đối lành tính nhưng ba mẹ cũng cần hết sức cẩn trọng khi cho bé ăn. Trong lần đầu cho bé sử dụng, ba mẹ nên thử với một lượng nhỏ trước và theo dõi xem bé có những hiện tượng dị ứng hay không.
• Để giảm thiểu thời gian, ba mẹ có thể ngâm yến mạch với nước tinh khiết 20 phút trước khi nấu. Sau đó, tiếp tục nấu với lửa vừa sao cho yến mạch thật mềm mịn, phù hợp với độ tuổi của bé và chế biến bổ sung cùng các thực phẩm khác.
• Ba mẹ cần kết hợp yến mạch với nhiều loại thực phẩm khác như sữa, cá hồi, bí đỏ, gà,... để đa dạng nguồn dinh dưỡng cho bé.
• Thông thường, ba mẹ thường nghĩ là cần nấu loãng để bé dễ nuốt cũng như dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, đối với yến mạch, việc nấu quá loãng có thể giảm đi chất dinh dưỡng. Do đó, ba mẹ cần đo lường lượng nước phù hợp, đảm bảo không quá lỏng cũng không quá đặc, tránh việc bé bị nghẹn và khó tiêu khi ăn.
• Đối với các loại ngũ cốc nói chung và yến mạch nói riêng, ba mẹ nên dùng nước lạnh để chế biến. Việc này sẽ giúp yến mạch chín đều và dậy mùi thơm hơn so với khi dùng nước nóng. 
• Nên đựng trong hộp sạch, có nắp đậy kín để tránh côn trùng và bụi bẩn lẫn vào bột.
• Bảo quản ở những nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc cũng như tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào để hạn chế tình trạng yến mạch bị biến chất.

Một số lưu ý khi sử dụng yến mạch cho bé ăn dặm

Yến mạch là loại thực phẩm mà ba mẹ nên bổ sung trong thực đơn ăn dặm của bé. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho ba mẹ một số cách chế biến yến mạch thật ngon và bổ dưỡng cho bé. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ tổng đài 1900.866.874 (8:00 - 21:30) hoặc truy cập website avakids.com để được hỗ trợ hướng dẫn và tư vấn miễn phí nhé!