Gợi ý 11 món lươn cho bé ăn dặm giúp con nhanh tăng cân

Lươn là thực phẩm thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng vượt trội hơn so với các loại cá tươi. Cùng chuyên mục Chăm sóc trẻ 0 – 3 tuổi của AVAKids tham khảo cách nấu các món lươn cho bé ăn dặm giúp con nhanh tăng cân ngay sau đây nhé!

1Bé mấy tháng ăn được lươn?

Bé từ 7 tháng trở lên là có thể bắt đầu tập ăn dặm với các món làm từ lươn. Tuy nhiên, mẹ nên cho bé ăn với lượng nhỏ và quan sát xem bé có dấu hiệu dị ứng, khó tiêu hay các triệu chứng bất thường nào khác không nhé, nếu có thì mẹ nên ngưng và cho bé đến gặp bác sĩ thăm khám. 

Mẹ chỉ nên cho bé ăn lươn tối đa 2 lần 1 tuần để tránh bị thừa chất nhé.

Khi bé từ 2 tuổi, bên cạnh những bữa ăn dặm chính, ba mẹ có thể cho bé thử sữa trái cây hoặc sữa lúa mạch trong bữa phụ để khơi gợi vị giác và khuyến khích bé uống ngon miệng hơn.

2Thành phần dinh dưỡng của lươn

Lươn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho trẻ nhỏ như protein, canxi, sắt, vitamin A, D, B1, B2, B6, B12,… giúp tăng sức đề kháng cho bé, hỗ trợ phát triển xương khớp, cải thiện thị lực, tăng cường máu và cung cấp năng lượng cho bé,… Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100g thịt lươn:

3Cách lựa chọn và sơ chế lươn cho bé ăn dặm

Trước khi đến với cách nấu các món lươn cho bé ăn dặm, mẹ hãy tham khảo cách chọn và sơ chế lươn theo các bước dưới đây:

• Bước 1: Chọn mua lươn khoảng 350g trở lên, còn sống, phần sống lưng đen bóng, bụng vàng, đuôi dài, không bị trầy xước.
• Bước 2: Cho vào thau nửa bát giấm hoặc 1 nắm muối rồi cho lươn vào, đậy nắp lại khoảng 5 – 10 phút cho lươn hết nhớt.
• Bước 3: Sau đó nặn 1 - 2 quả chanh vào, đậy nắp lại chờ lươn nhả hết nhớt, dùng dao cạo nhẹ ngoài da hoặc sử dụng giấy báo tuốt nhẹ lươn cho sạch hẳn phần nhớt và rửa lại với nước.
• Bước 4: Cắt bỏ phần đầu lươn, loại bỏ nội tạng và xả lại với nước sạch.

Hướng dẫn sơ chế lươn. Nguồn: Dễ làm dễ ăn

Xem thêm: Cách sơ chế cá hồi, cách sơ chế cá ngừ, cách sơ chế cá diêu hồng

4Tổng hợp các món lươn cho bé ăn dặm nhanh tăng cân

4.1 Cháo lươn đậu xanh

Cháo lươn đậu xanh cung cấp protein từ lươn, chất xơ và vitamin từ đậu xanh, hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ. Món ăn này giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho bé.

Nguyên liệu:

• Cháo trắng: 1 bát
• Đậu xanh không vỏ: 20g
• Lươn: 1/2 con 
• Gừng: 2 - 3 lát
• Dầu ăn dặm cho bé: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Ngâm đậu xanh khoảng 20 phút, sau đó luộc chín rồi xay hoặc dằm nhuyễn (tùy theo độ ăn thô của bé).
• Luộc hoặc hấp lươn cùng với vài lát gừng.
• Lươn chín thì lọc kỹ xương, sau đó xay hoặc dằm nhuyễn. Sau đó mang lươn đi xào với 1 muỗng dầu ăn dặm cho thơm.
• Hâm nóng cháo trắng.
• Khi cháo vừa sôi thì cho đậu xanh và thịt lươn vào khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
• Cuối cùng, thêm 1 muỗng dầu ăn dặm, trộn đều và cho bé thưởng thức. 

Video hướng dẫn nấu cháo lươn đậu xanh cho bé. Nguồn: Hà Phong - Ông bố ăn dặm

4.2 Cháo lươn đậu xanh bí đỏ 

Cháo lươn đậu xanh bí đỏ bổ sung protein từ lươn, chất xơ và vitamin từ đậu xanh, cùng với vitamin A từ bí đỏ, giúp bé tăng cường sức đề kháng, phát triển thị lực và cải thiện tiêu hoá.

Nguyên liệu:

• Cháo trắng: 1 bát
• Đậu xanh không vỏ: 20g
• Bí đỏ: 20g
• Lươn: 1/2 con 
• Gừng: 2 - 3 lát
• Dầu ăn dặm cho bé: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Ngâm đậu xanh khoảng 20 phút, sau đó hấp đậu xanh với bí đỏ đến khi chín.
• Sau đó xay nhuyễn đậu xanh với bí đỏ.
• Luộc hoặc hấp lươn cùng với vài lát gừng.
• Lươn chín thì lọc kỹ xương, sau đó xay hoặc dằm nhuyễn. Sau đó mang lươn đi xào với 1 muỗng dầu ăn dặm cho thơm.
• Hâm nóng cháo trắng.
• Khi cháo vừa sôi thì cho đậu xanh, bí đỏ và thịt lươn vào khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
• Cuối cùng, thêm 1 muỗng dầu ăn dặm, trộn đều và cho bé thưởng thức. 

Hướng dẫn nấu cháo lươn đậu xanh bí đỏ. Nguồn: Hà Phong - Ông bố ăn dặm

4.3 Cháo lươn rau mồng tơi

Nguyên liệu:

• Cháo trắng: 1 bát
• Rau mồng tơi: 20g
• Lươn: 1/2 con 
• Gừng: 2 - 3 lát
• Dầu ăn dặm cho bé: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Luộc hoặc hấp lươn cùng với vài lát gừng.
• Lươn chín thì lọc kỹ xương, sau đó xay hoặc dằm nhuyễn. Sau đó mang lươn đi xào với 1 muỗng dầu ăn dặm cho thơm.
• Rửa sạch rau mồng tơi, sau đó luộc chín rồi xay nhuyễn.
• Hâm nóng cháo trắng.
• Khi cháo vừa sôi thì cho đậu xanh và thịt lươn vào khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
• Cuối cùng, thêm 1 muỗng dầu ăn dặm, trộn đều và cho bé thưởng thức. 

Hướng dẫn nấu cháo lươn rau mồng tơi. Nguồn: Hà Phong - Ông bố ăn dặm

4.4 Lươn xào sả

Lươn xào sả là món ăn giàu dinh dưỡng cho bé, cung cấp đạm, sắt, vitamin A từ lươn giúp bé phát triển thể chất và tăng sức đề kháng, sả còn hỗ trợ tiêu hoá, kháng khuẩn nhẹ.

Nguyên liệu: 

• Lươn: 1/2 con nhỏ
• Sả: 1 cây
• Gừng: 2 - 3 lát
• Mỡ heo/mỡ gà: 5ml

Cách làm

• Sơ chế lươn thật sạch, lọc xương rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Uớp lươn với gừng để khử mùi tanh
• Rửa sạch xả, cắt thành lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp và đun nóng mỡ.
• Khi chảo nóng thì cho lươn và xả vào chín.
• Xào xong lấy gừng ra.
• Tiếp tục cho thêm ít nước vào chảo, đun sôi lửa lớn khoảng 5 phút để thịt lươn mềm hơn.
• Tắt bếp, cho thịt lươn ra bát, chờ nguội là bé có thể thưởng thức cùng với cơm.

Hướng dẫn nấu lươn xào sả. Nguồn: Ăn dặm mẹ Cam

Xem thêm: Cá hồi áp chảo cho bé

4.5 Lươn nướng sả

Nguyên liệu

• Thịt lươn phi lê: 100g
• Sả: 1 cây
• Bột nêm ăn dặm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn dặm: 5ml

Cách làm

• Sơ chế thịt lươn thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Sả rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
• Ướp lươn với sả, bột nêm và dầu ăn dặm khoảng 15 - 20 phút.
• Sau đó cho lươn vào nồi chiên không dầu, nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 10 - 20 phút (tuỳ nồi).
• Lươn chín thì lấy ra, cho vào bát là hoàn thành.

Hướng dẫn nấu lươn nướng sả. Nguồn: Bom bé bỏng

4.6 Lươn áp chảo

Lươn áp chảo cho bé ăn dặm cũng là một món bổ dưỡng, thơm ngon và được nhiều bé yêu thích. Đây là món ăn rất thích hợp sử dụng cho các bé đang tập ăn cơm giúp bổ sung sắt cho bé, bổ sung canxi chho trẻ, nhiều loại vitamin và khoáng chất khác cho con.

Nguyên liệu

• Thịt lươn phi lê: 100g
• Nước mắm hoặc nước tương ăn dặm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1/3 muỗng cà phê
• Gừng: 2 - 3 lát
• Hành tỏi băm nhuyễn

Cách làm

• Sơ chế thịt lươn, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi hấp cùng với gừng.
• Pha nước tương, đường với một ít nước lọc, khuấy đều cho đường tan.
• Phi thơm hành tỏi, sau đó cho nước sốt vào đun cho sánh lại rồi tắt bếp.
• Sau đó mẹ cho nước sốt vào thịt lươn đã hấp, trộn đều cho thịt lươn thấm nước sốt.
• Tiếp theo, mẹ cho lươn lên chảo, áp chảo với lửa nhỏ.
• Khi thấy lươn se lại thì lấy ra, chờ nguội rồi cho bé thưởng thức.

Hướng dẫn làm lươn áp chảo cho bé. Nguồn: Ăn dặm mẹ Cam

4.7 Lươn sốt teriyaki

Lươn sốt Teriyaki là món ăn có nguồn gốc từ Nhật Bản, món này kết hợp giữa thịt lươn mềm béo và sốt Teriyaki ngọt mặn dịu nhẹ rất ngon, ăn rất bắt cơm, hầu hết các bé đều rất thích món này.

Nguyên liệu

• Thịt lươn phi lê: 100g
• Sốt teriyaki: 2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Gừng: 2 - 3 lát
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Mè trắng rang: 1 ít (không bắt buộc)

Cách làm

• Sơ chế sạch thịt lươn, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi hấp với gừng.
• Pha nước sốt: 2 muỗng sốt teriyaki, 1/3 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, mè rang, khuấy đều cho sốt hoà quyện.
• Sau khi lươn chín, lấy ra và cho vào chảo.
• Đổ phần sốt đã pha vào chảo, đun với lửa vừa.
• Khi phần sốt đã sánh lại thì mẹ tắt bếp.
• Cho lươn ra bát là bé có thể thưởng thức.

Hướng dẫn làm lươn sốt teriyaki cho bé. Nguồn: Ăn dặm mẹ Cam

4.8 Súp lươn bí đỏ cho bé ăn dặm

Lươn và bí đỏ đều là những thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho trẻ em. Vì vậy, súp lươn bí đỏ chắc chắn không thể thiếu trong "bộ sưu tập" các món lươn cho bé ăn dặm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con lươn đồng
• 100g bí đỏ
• 10g hạt kê
• 200ml nước lọc
• Hành tím, dầu oliu, bột gừng hữu cơ, hành lá, ngò, bơ

Cách thực hiện:

• Vo sạch và ngâm hạt kê trong nước khoảng 8 giờ rồi mang đi nấu trên lửa nhỏ khoảng 40 phút cho hạt kê mềm và dẻo.
• Sơ chế lươn đồng, sau đó mang đi luộc với vài lát gừng rồi vớt ra gỡ lấy phần thịt và mang đi băm nhỏ.
• Phi thơm hành tím bằng bơ rồi cho thịt lươn vào đảo đều và thêm 1 ít bột gừng.
• Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch bí đỏ, mang đi luộc chín rồi xay mịn với 200ml nước.
• Cho bí đỏ vào phần hạt kê đã nấu chín, tiếp tục đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa miệng bé.
• Múc súp lươn bí đỏ ra chén, cho lên trên một ít hành, ngò và 1 muỗng cà phê dầu oliu, trộn đều rồi cho bé thưởng thức.

Súp lươn bí đỏ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho bé

Xem thêm: Cách làm bánh bí đỏ cho bé ăn dặm, cách nấu súp bí đỏ cho bé

4.9 Lươn hầm củ cải thơm mềm

Củ cải trắng là thực phẩm giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch ở trẻ nhỏ. Khi kết hợp củ cải trắng và lươn sẽ tạo nên món ăn vừa ngon và giàu dinh dưỡng cho bé. Mẹ cùng xem cách làm món lươn cho bé ăn dặm dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g thịt lươn
• 80g củ cải trắng
• Dầu ăn dặm cho bé, hành tươi, vài lát gừng

Cách thực hiện:

• Sơ chế thịt lươn thật sạch rồi mang đi luộc cùng vài lát gừng tươi để khử mùi tanh. Sau khi thịt chín thì vớt ra tách lấy phần thịt và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Gọt vỏ, rửa sạch củ cải và cắt thành từng khúc khoảng 2 – 3cm.
• Ninh mềm củ cải trắng bằng nước luộc lươn.
• Phi thơm hành khô với dầu rồi cho thịt lươn vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
• Đổ thịt lươn vừa xào vào nồi củ cải trắng và đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lươn hầm củ cải trắng giàu vitamin C, sắt, protein

Xem thêm: Cháo củ cải trắng cho bé

4.10 Lươn nấu nấm

Theo các chuyên gia, trẻ từ 10 đến 12 tháng mới có thể dùng được nấm rơm. Do đó mẹ chỉ nên bổ sung món lươn nấu nấm vào thực đơn ăn dặm cho bé 10 tháng trở lên.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g thịt lươn
• 2 – 3 cái nấm rơm
• 50g gạo trắng
• Hành tím băm, dầu ăn, hạt nêm, vài lát gừng.

Cách thực hiện:

• Sơ chế lươn cho thật sạch rồi mang đi luộc hoặc hấp với một vài lát gừng. Sau khi lươn chín thì vớt ra để nguội, gỡ lấy phần thịt.
• Rửa sạch nấm rơm rồi bổ đôi hoặc băm nhuyễn tùy theo khả năng ăn thô của bé.
• Vo sạch gạo trắng rồi cho vào nồi nước luộc lươn nấu thành cháo.
• Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn, tiếp tục cho nấm rơm, thịt lươn vào đảo đều cho thịt săn lại rồi đổ vào nồi cháo và nấu thêm khoảng 3 phút là hoàn thành.

Lươn nấu nấm hấp dẫn cho bé

Xem thêm: Cháo nấm cho bé

4.11 Ruốc lươn

Ruốc lươn là món ngon khó cưỡng và không thể thiểu trong thực đơn ăn dặm của trẻ. Do đó, mẹ hãy tham khảo cách làm ruốc cho bé dưới đây để bổ sung dinh dưỡng cho con nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500 thịt lươn
• 2 củ hành tím
• Gừng, dầu ăn, nước mắm, bột nêm dành cho trẻ em

Cách thực hiện:

• Mang lươn đã được sơ chế sạch sẽ đi hấp cách thủy cùng với một ít gừng đập dập. Sau khi lươn chín thì vớt ra để nguội, tách lấy phần thịt rồi giã hoặc xay nhuyễn.
• Phi thơm hành tím bằng dầu ăn rồi cho thịt lươn vào đảo đều tay trên lửa vừa đến khi ruốc khô thì vặn nhỏ lửa.
• Nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm dành cho trẻ em và đảo đều cho đến khi ruốc khô, có mùi thơm và bông mịn là được.

Ruốc lươn là món ăn hấp dẫn đối với hầu hết các bé

Xem thêm: Cách làm ruốc cá hồi cho bé, cách làm ruốc tôm cho bé, cách làm ruốc cá thu cho bé

Sữa bột Friso Gold Pro số 4 800g (3 - 6 tuổi)

5Một vài lưu ý khi chế biến các món lươn cho bé ăn dặm

Các món lươn cho bé ăn dặm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, quá trình chế biến các món ăn này mẹ cần đảm bảo giữ lại trọn vẹn dưỡng chất có trong nguyên liệu. Để làm được điều này, mẹ cần lưu ý những điều sau:

• Chọn lươn sống mới đánh bắt, tránh cho trẻ ăn lươn đã chết.
• Ngâm lươn khoảng 1 – 3 tiếng để sạch bẩn rồi mới chế biến.
• Cần sơ chế sạch sẽ và loại bỏ hoàn toàn phần nội tạng để tránh gây nhiễm trùng đường ruột trẻ em.
• Khi chế biến các món lươn cho bé từ 1 tuổi trở xuống ăn dặm, mẹ không cần cho thêm gia vị.

Lưu ý khi cho trẻ sử dụng các món lươn:

• Theo dõi biểu hiện của con sau khi ăn các món lươn để phát hiện kịp thời trẻ bị dị ứng thức ăn nếu có.
• Nên cho con ăn lươn 2 bữa/tuần là tốt nhất, tránh cho trẻ ăn quá thường xuyên.

Lươn là thực phẩm giàu protein hơn cả cua và tôm. Bên cạnh đó, lươn cũng khá lành tính nên được rất nhiều mẹ lựa chọn để chế biến thành các món ngon cho trẻ. Với cách nấu các món lươn cho bé ăn dặm giúp con nhanh tăng cân được chia sẻ bởi AVAKids trên đây, hi vọng mẹ đã có thêm nhiều món ngon bổ sung vào thực đơn ăn dặm của trẻ.