Bật mí cách làm ruốc cho bé giúp tăng cường protein cho bữa ăn dặm

Ruốc (chà bông) là món ăn bổ dưỡng và dễ ăn cho các bé đang ăn dặm. Hãy cùng chuyên mục Chăm sóc bé 0 - 3 tuổi của AVAKids tìm hiểu cách làm ruốc cho bé để con khám phá các hương vị mới nhé!

1Cách làm ruốc cá hồi cho bé 7 tháng

Cá hồi là thực phẩm giàu omega 3 cho bé, DHA, EPA, protein… giúp tăng cường trí não cho bé rất tốt. Một trong các món ăn dặm từ cá hồi cực ngon được nhiều mẹ biết đến là ruốc cá hồi. Mẹ hãy tham khảo ngay cách làm ruốc cho bé dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê: 500gr
• Gừng thái lát: 10gr
• Hành tím cắt nhỏ: 3 muỗng cafe
• Sả: 2 nhánh
• Hành lá: 7 nhánh
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Gia vị: Hạt nêm, muối trắng (mỗi gia vị 1 muỗng cafe)

Cách làm:

• Sả cắt khúc, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc
• Hòa tan muối vào sữa tươi
• Rửa sạch cá hồi và ngâm trong sữa tươi trong 30 phút để khử tanh
• Vớt cá ra dĩa và thấm khô bằng khăn giấy (không rửa qua nước lạnh)
• Trộn cá hồi với gừng, hành lá, hành tím, sả và bột nêm
• Hấp cá trong rượu trắng khoảng 30 phút 
• Sau khi cá đã chín, lấy ra để nguội, xé tơi cá hoặc giã nát bằng cối
• Đổ cá vào chảo chống dính, đảo đều trong 10 phút với lửa vừa, nhặt bỏ hết xương còn sót lại
• Giảm lửa và tiếp tục đảo cá cho đến khi cá khô và tơi lại, tắt bếp
• Chờ ruốc cá hồi nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ và đậy kín nắp.
• Vậy là mẹ đã hoàn thành cách làm ruốc cá hồi cho bé rồi.

Mẹ cũng có thể tham khảo thêm cách nấu cháo cá hồi cho bé hoặc cách làm cá hồi áp chảo cho bé để bổ sung vào thực đơn cho bé 2 tuổi

Cách làm ruốc cho bé ăn dặm thơm ngon, chuẩn vị

2Ruốc cá lóc cho con chuẩn vị

Cá lóc được biết đến là loại cá nhiều thịt và ít xương nên nhiều mẹ thường lựa chọn để nấu cháo cá lóc cho bé. Ngoài ra, cá lóc còn được nhiều mẹ chế biến thành ruốc cho con ăn dặm. Tham khảo cách làm ruốc cho bé từ cá lóc dưới đây để thêm vào thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng mẹ nhé!

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1kg
• Gừng giã nhuyễn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Hạt tiêu: 1 muỗng cafe

Cách làm:

• Cá lóc mua về, đánh vảy, rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 4-5 cm
• Ướp cá với nước mắm, hạt tiêu và gừng trong 15 phút
• Cho cá vào nồi, kho với lửa nhỏ trong 10 phút để cá chín và tắt bếp
• Đợi cá nguội rồi lọc da và gỡ xương, lấy phần thịt nạc
• Cho phần thịt cá vào chảo nóng và sử dụng muỗng to chà mạnh để thịt tơi ra và bông lên
• Đảo đều tay và rang cho đến khi ruốc khô lại và có màu vàng nhạt là hoàn thành.

3Cho bé ăn dặm với món ruốc cá thu

Nguyên liệu:

• Cá thu: 1kg
• Gia vị: Nước mắm (3 muỗng canh), muối (1 muỗng canh), hạt nêm (1 muỗng canh)

Cách làm:

• Cá thu rửa sạch, cắt khúc, loại bỏ phần nội tạng
• Lấy phần thịt giữa thân cá và lọc da, loại bỏ xương để lấy thịt
• Trộn thịt cá thu với nước mắm, muối và hạt nêm
• Ướp trong 15 phút để cá thấm đều gia vị
• Kho cá thu với lửa nhỏ trong 10 phút
• Dùng muỗng để chà nhuyễn cá cho đến khi thịt cá bông lên và khô lại
• Đợi ruốc cá lóc nguội rồi cho vào hũ, đậy kín nắp và cho bé ăn với cơm hoặc cháo.

Với phần cá thu còn lại, mẹ có thể tham khảo thêm cách nấu cháo cá thu cho bé để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng.

4Công thức làm ruốc cá rô phi không tanh

Nguyên liệu:

• Cá rô phi: 1kg
• Nước mắm: 3 muỗng súp
• Rượu trắng: 100ml
• Muối: 1 muỗng cafe
• Hạt nêm: 1 muỗng cafe
• Gừng giã nát: 20gr

Cách làm:

• Cá rô phi đánh vẩy, bỏ phần nội tạng và rửa sạch
• Chà xát gừng lên thân và bụng cá để loại bỏ mùi tanh
• Ướp cá với hạt nêm và rượu trong 15 phút 
• Cho cá rô phi vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút
• Vớt cá ra và để nguội, sau đó lọc da và gỡ xương, lấy phần thịt nạc của cá
• Cuối cùng, đem phần thịt cá rang khô trong chảo nóng vừa đến khi ruốc có màu vàng.

Cách làm ruốc cho bé giúp tăng cân

5Ruốc cá ngừ cho con ăn dặm

Nguyên liệu:

• Cá ngừ phi lê: 600gr
• Nước mắm: 2 thìa súp
• Rượu trắng: 100ml
• Hạt nêm, hạt tiêu: 1 ít
• Dầu ăn dặm cho bé: 100ml

Cách làm:

• Cá ngừ rửa sạch, ướp với nước mắm, hạt tiêu và hạt nêm trong 15 phút
• Hấp cá ngừ cùng rượu trong 10 phút và để nguội
• Giã cho thịt tơi bông lên và đảo đều thịt cá để thêm độ tơi xốp
• Sau đó, bắc chảo lên bếp và đổ dầu vào chảo
• Khi dầu sôi, cho thịt cá vào và đảo đều
• Tiếp đến, mẹ đánh tơi thịt cá để làm chà bông là xong.

Vậy là mẹ đã thành công với cách làm ruốc cho bé ăn dặm từ cá ngừ. Mẹ bỉm cũng có thể tham khảo thêm cách nấu cháo cá ngừ cho bé để thực đơn ăn dặm của con phong phú và hấp dẫn hơn.

6Món ruốc cho bé từ thịt heo

Ruốc thịt heo có màu vàng óng tơi xốp, hương vị đậm đà, thơm ngon khiến trẻ nhỏ thích mê. Mẹ bỉm có thể dễ dàng kết hợp ruốc thịt heo với cơm nóng hoặc bánh mì trong bữa ăn hấp dẫn cho bé.

Nguyên liệu:

• Thịt heo (chỉ lấy phần thịt nạc): 1kg
• Hành nướng: 3 củ
• Dầu ăn: 2 muỗng cafe
• Muối: 1 muỗng cafe
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 ít
• Tiêu: 1 ít

Cách làm:

• Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, rồi để ráo
• Ướp thịt heo với muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu và hành nướng băm nhỏ trong 1 giờ để thịt ngấm vị
• Rim thịt heo trong chảo với dầu ăn cho đến khi thịt chín vàng và giã tơi
• Thêm ít dầu ăn để ruốc không bị khô và rang cho đến khi ruốc có màu vàng đẹp mắt, tắt bếp.

Ngoài cách làm ruốc cho bé ăn dặm, mẹ bỉm có thể bổ sung thêm cháo thịt heo cho bé hoặc tham khảo cách nấu cháo thịt bằm để bổ sung vào thực đơn cho bé 3 tuổi.

7Cách làm chà bông cho bé từ thịt gà, thịt bò

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 300gr
• Thịt bò: 300gr
• Nước mắm: 3 muỗng
• Dầu ăn: 1 ít

Cách làm:

• Rửa sạch và chế biến thịt gà, thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, bỏ mỡ, gân và da
• Luộc thịt trong nước lạnh đến khi chín vừa và rửa lại với nước lạnh
• Xay thịt bằng cối hoặc máy xay chuyên dụng làm ruốc
• Rang ruốc với ít dầu ăn và nước mắm cho đến khi chà bông khô và vàng đẹp
• Để nguội và bảo quản chà bông trong ngăn mát tủ lạnh và cho con ăn dần.

Với cách làm ruốc cho bé trên, mẹ nên bổ sung món ăn vặt này vào thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng để bé ăn nhanh chóng lớn.

8Cách làm ruốc tôm cho con ăn dặm

Các mẹ thường lựa chọn tôm để làm nhiều món ngon cho bé. Trong đó, ruốc tôm là một trong các sự lựa chọn hàng đầu với vị ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà. Hãy tham khảo ngay cách làm ruốc cho bé từ tôm dưới đây mẹ nhé!

Nguyên liệu:

• Tôm: 500gr
• Sả tươi: 2 nhánh
• Dầu gấc: 1 ít

Cách làm:

• Rửa sạch tôm, đập dập cùng sả tươi trước khi hấp 
• Hấp tôm cho chín, sau đó lột vỏ, bỏ đầu và bóc lấy phần thịt
• Xay nhỏ tôm bằng cối hoặc máy xay
• Trộn tôm với vài giọt dầu gấc để thịt không vón cục và thơm ngon hơn
• Rang tôm với lửa vừa cho đến khi thịt khô lại và có màu vàng đẹp mắt
• Để ruốc tôm nguội rồi cho vào hộp để bé ăn với cơm hoặc cháo.

Với thịt tôm, mẹ bỉm có thể làm thêm nhiều món ngon khác như cháo tôm cho bé hay bánh tôm cho bé cực hấp dẫn để tăng cường chất dinh dưỡng cho con.

9Cách làm chà bông cá trắm cho bé 1 tuổi

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 300gr
• Nước mắm: 3 muỗng súp
• Dầu gấc: 1 muỗng súp
• Sả giã nát: 7 nhánh

Cách làm:

• Ngâm cá trắm với nước muối loãng trong 15 phút để khử tanh, rửa sạch và để ráo
• Lót đáy nồi bằng sả, đặt cá phía trên, thêm nước mắm và nước lọc, nấu khoảng 15 phút đến khi nước cạn và tắt bếp
• Gỡ phần xương cá và lấy phần thịt cá ra dĩa
• Xào cá với dầu gấc, nước mắm. Khi thịt cá khô và tơi, tắt bếp và cho ra dĩa
• Trang trí và dùng cho bé thưởng thức.

Với phần cá trắm còn lại, mẹ bỉm có thể làm thêm cháo cá trắm cho bé để bổ sung vào thực đơn cho bé 1 tuổi.

10Cách làm ruốc ếch cho bé

Ruốc ếch là một món ăn thơm ngon với hương vị đặc biệt và dễ ăn, đây là món ngon lý tưởng để bé bổ sung dinh dưỡng một cách tự nhiên, giúp con tăng cân nhanh chóng.

Nguyên liệu:

• Đùi ếch tươi: 300gr
• Nước mắm: 3 muỗng súp
• Gừng: 1 củ nhỏ

Cách làm:

• Đùi ếch làm sạch, ướp với nước mắm trong 2 giờ
• Khi thịt ếch với phần nước ướp và nước lọc
• Thịt chín, vớt ra để nguội. Lọc lấy phần thịt ếch, gỡ bỏ phần xương
• Dùng cối giã nhuyễn thịt ếch để tạo độ bông tơi vừa phải
• Rang thịt ếch trên chảo nóng cho đến khi ruốc khô và tơi lại thì tắt bếp.

Vậy là mẹ đã thành công với cách làm ruốc cho bé từ thịt ếch tại nhà. Ngoài cách làm trên, mẹ bỉm có thể tham khảo thêm công thức nấu cháo ếch cho bé siêu hấp dẫn để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng.

11Cách làm chà bông nấm hương cho con ăn dặm

Ruốc nấm hương là món ăn khoái khẩu dễ ăn với cơm, kích thích bé ăn ngon miệng và ăn nhiều hơn. Do đó, mẹ nên bổ sung chà bông nấm hương vào thực đơn ăn dặm cho bé 10 tháng để con nhận được nhiều dinh dưỡng cần thiết trong ngày.

Nguyên liệu:

• Chân nấm hương: 300gr
• Nước tương: 5 muỗng cafe
• Muối: 2 muỗng cafe 
• Nước sôi: 1 lít

Cách làm:

• Nấm hương rửa sạch, ngâm với nước đun sôi trong 20 phút
• Cho nấm và nước ngâm vào nồi rồi đun đến khi cạn nước (mẹ nên để lửa vừa, đun khoảng 20-25 phút)
• Nấm sau khi nấu chín để nguội, cắt bỏ phần cứng, xé thành sợi
• Xào chân nấm với muối, nước tương trên lửa nhỏ cho đến khi thịt nấm khô lại, tắt bếp. 

Ngoài cách làm ruốc cho bé từ nấm trên, mẹ bỉm có thể tìm hiểu thêm các công thức nấu cháo nấm cho bé để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của trẻ.

Bật mí cách làm ruốc cho bé đầy đủ dinh dưỡng

Trên đây, AVAKids đã hướng dẫn cho mẹ bỉm các cách làm ruốc cho bé thơm ngon với sự đa dạng hương vị khác nhau. Mẹ hãy thử vào bếp và thực hiện cho bé yêu của mình thưởng thức ngay nhé!

Bảo Nghi tổng hợp

Nhật Quang đã kiểm duyệt